El humus es importante en la dieta de Helix aspersa y de otras
especies de caracoles comestibles aunque su contribución nutricional
es poco conocida. En el presente trabajo se evalúa el efecto
de un suplemento con humus sobre el crecimiento, eficiencia
nutricional y digestibilidad del caracol H. aspersa durante la fase
juvenil. El experimento se hizo en laboratorio usando un diseño
completamente al azar con dos tratamientos (dietas) con diez
repeticiones de veinte caracoles: dieta I, concentrado comercial
para gallinas ponedoras; dieta II, concentrado comercial para
gallinas ponedoras más un suplemento con humus comercial
de lombriz. Cuando los caracoles juveniles H. aspersa crecen
en presencia de humus lo consumen regularmente y aumentan
la velocidad de crecimiento (478.71±8.26 mg sin humus, dieta
I; 912.21±9.42 mg con humus, dieta II; p≤0.01). El humus
también aumenta la disponibilidad de los nutrientes orgánicos
de la dieta, mejorando la digestibilidad de la materia seca
(54.21±2.12% sin humus, dieta I; 80.13±1.37% con humus,
dieta II; p≤0.001), energía bruta (56.32±3.13% sin humus,
dieta I; 65.56±4.21% con humus, dieta II; p≤0.001), proteína
cruda (63.14±3.41% sin humus, dieta I; 74.56±2.82% con humus;
dieta II; p≤0.01), fibra detergente neutro (56.68±4.84%
sin humus, dieta I; 66.64±3.21% con humus, dieta II; p≤0.01)
y fibra detergente ácido (35.32±3.32% sin humus, dieta I;
47.42±2.13% con humus, dieta II; p≤0.001). Por tanto, se mejoró
la razón de conversión alimenticia (1.12±0.14 sin humus,
dieta I; 0.78±0.11 con humus, dieta II; p≤0.01) y la razón de
eficiencia proteica (6.40±0.09 sin humus, dieta I; 11.09±0.15
con humus, dieta II; p≤0.01).Humus is important in the diet of Helix aspersa and other
species of edible snails although its nutritional contribution is
not well known. In this study the effect of a humus supplement
on the growth, nutritional efficiency and digestibility of the
snail H. aspersa in its juvenile stage was evaluated. The
experiment was done under laboratory conditions using a
completely randomized design with two treatments (diets) with
ten replications of 20 snails: Diet I, commercial concentrate
for laying hens; Diet II, the same commercial concentrate plus
a commercial humus supplement for earthworms. When H.
aspersa juvenile snails grow in the presence of humus, they
feed regularly on the supplement and grow significantly faster
(478.71±8.26 mg without humus, diet I; 912.21±9.42 mg with
humus, diet II; p≤0.01). Humus also increases the availability
of the diet’s organic nutrients, improving digestibility of dry
matter (54.21±2.12% without humus, diet I; 80.13±1.37%
with humus, diet II; p≤0.001), raw energy (56.32±3.13%
without humus, diet I; 65.56±4.21% with humus, diet II;
p≤0.001), crude protein (63.14±3.41% without humus, diet I;
74.56±2.82% with humus; diet II; p≤0.01), neutral detergent
fiber (56.68±4.84% without humus, diet I; 66.64±3.21%
with humus, diet II; p≤0.01) and acidic detergent fiber
(35.32±3.32% without humus, diet I; 47.42±2.13% with
humus, diet II; p≤0.001). Therefore, the feed conversion ratio
was improved (1.12±0.14 without humus, diet I; 0.78±0.11
with humus, diet II; p≤0.01) and the protein efficiency ratio
(6.40±0.09 without humus, diet I; 11.09±0.15 with humus,
diet II; p≤0.01)
