García-Menacho Osset, Vicente

Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba

-El Arca. Número 4. Volumen 1. 2000 RECURSOS GENÉTICOS GANADEROS TRADICIONALES DE LA COMUNIDAD VALE~CIANA Vicente García-Mcnacho Ossct. Ingeniero Técnico Agrfcola. Unidad de Desarrollo Rural. Cunsellcria de Agr icullllra, Pc,ca y Alimentación. Comunidad Valenciana. INTROD UCCIÓN Actualmente hay cada ve¿ m.ís un interés PQr conocer las d1fer~nt es csrccies ganader.~s que formaron parte de nuestro patrimonio en ~pocas pasadas, qoo tuvieron in\ro!s económico u ornamental. Lm; autnridoocs han legisla<•• detennina<la., ayudas para estas especies, pero solamente ¡>ara una pme de d las. si n tener en eucma el gran patrimonio que existe en la Comunidad Vakncianu. Las especies animales autóctonas de la Comunidad Vale1rima y Españolas son una herencia cultural 4uc hemos rccihidn de las gem: racioncs pasadas y que deberíamos trasladar a las futuras como un legado histórico, como parte de nul!Slro pall imonio, manteniéndolas intactas pura el conocimiento de las futuras generaciones. Est.1S razas son el rcsullado de un trabajo de selección y mejora que se realiló sobre el material original sah·aje que PQblab.1n nuestras tierras. Esto se efectuó para conseguir alimentos. energía para el lrahaju o annnales de ..:ompañía. Este tmhaju es de un gran valor pues se l1a rcali ~.ado a lo largo de muchas generaciones de seleccionar d mejor animal que se acopla tantn al lmlmjo o a producciones ; .,,o .. ..,,_. .• h..,,,. ,.1 IY\'"tl;t'l ambiente de la zona. Estos animales han conformado el paisaje agrario que hoy conocemos, y que como con'\Ccucnci:l de su ausencia existe el pel igro de que desaparezcan. También cstñ en peligro de desaparición la cultura ganadera que poseíamos ya de difícil recuperación. asr como toda la cultura que discurrfa paralela a esta ganudcn'a_ tanto agrícola como folclórica. Es~'lS especies ganadcr.:tS representan un matcnal genético, que por sus características de mstieidad, adar1ación al medio. a la alimentación de baja calidad, al tr:tbaJO y d,mdo pnxlncciones de mayor calidad, no dchcn perderse porque en algún momento puedo ser necesario recuperar esos genes pura una mejora gené1ica dirigido n pmducir alimcmos de calichKI di fcrcnlc. a aprovechar la rusl icidad, cte. Ante la demanda por parte del con5umidor. c:msOOo de la comida basura. de productos de calidad. sanos, y no contaminados, podemos echar mano a estas razas acopladas al med1o que pueden dar estos productos, p que así lo hicieron en ~pocas pasadas. Pcnscmo< en las produCCIOnes que podrían dar estos animales en las condiciones actuales de cría y reproducción, como ;.,~t"'l~ril\n,.c: t'\nir4"ri .. liml"nl•wiAn ('11" que hoy conocemos. Son animales que cuando en la 42 ----El Arca . Número 4. Volumen 1. 2000 dc'tad.l de los 60: cmmrnn en Espai1a los hn>rid"' comcrcwlcs. no >e les intentó "'lcccionar. y por ~· mismos no lua on r.1p:~e-c' de acoplar,e a lo> sbtemas de pnxlucción intclhiYa u lo> que se les ¡mentó c">IJ!Jkccr. (Aiim.'I1~1Cio.ln. c<¡~1cio. C,lll:tk~. Ch.:.). Ho: el pro~rc'o es ' inónimn de intcn~i lic:tclt;n . Ln tntensilicación lleva u la< pmuuccionc' hac1a in,talacioncs nn11 ,ofo;t¡cadas y a híbrulns mcjorndos de ;ha producción. Prohlcmas rcl:lcionados con las m'talacioncs y lo< híbridus comerciales: - Nn <(In capace.< de acoplarse al medio natural. 'llo >On capxc, de aprovechar los rl!~ur;;os :~ l1m~nt idos naturnl~s. . NL~cc.;i tn n una g_rnn cnntidnd t!c rc":Ju::tl>. qiÍmk.u; (COCCid ioes t~licos. l lormom1", ele.) en su ~1llm !!nlacicln 1wa dar alta producción. - 'lc-.:c, itan una~ racione.• de alto contemdo protéico y cncrgi!tico para producir como~ c,pcra de d io>. - :>lc\.-csit:m lil altll gr.rlo tk: intervención humanJ. para '\U suhsistcncia, ya que la ,ofo,t•cación supunc •igilancia. Usl:t'\ nu:Js y sus l.:ría::, en estas •nstal.1cioncs >on incapaces de dar rroducw' sanos de calidad para d con>un1idor. de no contammar el medio :1mhicnte y al mismo tiempo que no :,t.: IJCnc ~n cuenta su bienc,lar. · Lu~ efluycntes de MI manejo y cría >on contammantc< de primer grado. al no P'-"ccr tierras esta< cxplotacionc>. y no ~Jhcr cnmo aprovecharlos. 1.1 'tNituci<in de la explotación 1111\1:1 ;¡gn<XIla-gana<knL por la explotación 1111cn"'"" de ticrrn> por unJ pane )' la erra dd ~anado sin tierra ror otra. <>ea> io n~¡ la dc;apnrición de csr ccies con el rroblcma correspondiente de la pérdida de la biodi1 crsidad ganadera. No ubstanli::. con la creación de centros de r"-cuperación. wdavía se pueden recuperar muchos de ellos, ya q ue estarán en manos de ganaderos u aliciooodos qL>.: lo mantienen o por su> producciones 0 por su hcl lcla. t.:n trabajo de tipi ficación. muiliplicación y nu.:jom. y la puc ta en manos de los ganaderos de los 1)roductos ohtcnidos podrían 'crvir para el manlcnimiento d~ esta; c>pccics. ya que la mejor m:m:ra de que no se pierdan, es que >C sigan cu•d:111do y reproduciendo cnlrc ganaderos y alicionudos. Un trab;¡jo de divulgación entre e l gran público en general. en granjas parque, dondes.: ruedan ver las especies al natuml, informa11do del trabajo que se reahza para su 111~¡ora, las producciones que dan y el origen de cada una de la~ especies que se muestran. el porqué de su cono;cnación, todo esto producirá un conocimicntu y cariño hacia csras C\pccics que hemos he redado y que no interesan sus rroduccionc> )' su consc1 \/ación para su utilización en ganadería. Razones l'a ra Consen •ar los Recursos Zoogenét icos 43 Socioeconómicos Productivu-ccon6micos Ecológico-ambientales Históricos Culturales 1 El Arca. Número 4. Volumen 1. 2000 OBJETIVOS Mantener la variabilidad genética de los animales domésticos y evitar la desaparición de algunas razas. 1\'l étodos de consCI"I•ación • Semen congelado: Fácil y barmo. • Ovulos cougclados: Dificil y caro. • Embriones congelados: Difícil y muy caro. • Conservación de animales vivos. Tat>la l . N" de reprod uc10res para mantener una ra1a Tlovino Ü1•in0 Porcino Avícola A pritud/sexn M I H M 1 H M 1 H M 1 H 1 Reproductores 10 1 26 22 1 60 44 1 44 72 1 72 1 R etJosición 10 1 5 22 Razones para la consen·ación de las razas autóctonas • Reserva genética • Resistencia a enfermedades • Gran ferti lidad • Buenas cualidades maternas • Longevidad • Adaptación al med io • Adaptación a una alimcnta<: ión de baja calidad • Recuperación del paisaje • Producto de calidad deferente • Las espec ies tienen derecho intrínseco a ex istir • Toda especie encierra un potencial evolutivo que puede modificase. en mayor o menor medida en respuesta a la vanedad ambiental 1 12 44 1 18 72 1 72 Conservación de annnalc< vivos Gmnja PnNJue de R:u.ns Autóctonas. Demostración-información • Visitanrcs • Rar.IS autc\ctonal de la Comunidad y del Estado • Impresión furomblc • lnfornmción escrita • Limpicta e higiene Conservación Bancos de animales vivos 44 a) Sistema de crfa: · Registros de nacimiento - 1 i hrnc;.rrnr~l ñ,r irn~ · Procedencia El Arca. Número 4. Volumen 1. 2000 - Bajas y Altas - Cooperación con otros centros h)Sanidad: -Alojamientos - Alimentación - Legrsl:Jción vigente · Programa sanilario Jn\'C'Iig:Jci6u - Oancn de semen Bancn de embriones - M:~ntcnimicnto de líneas no con~angulneas Razas Autóctonas de Ganado de In ( nrnunidnd Valenciana Vncuno Murciano-Lel'antina Marinera 0\ ino + Roja Lc,·annna Caprino Bl:~nca Ccltit>érica Porcino Chato Murciano (Oerkshirc por Negro Lampiño) Morellano de Ca.~tcllón Conejos Gigamc de España o Valcuciano Gallinas Alicantina hlanca Levan11n:t Valenciana (Blanca y Rubia) De Cnstellón (Bianc:J y Negra) + Sagcña ~ Figuma Gavacho Buchón Valenci.lllo Temu Mens.1jern' · i\ l;1gaña - Azul de la estrella Corrillero Alicantino Chorrera Vakncina Vuelo Altcanlino Romana ~ + Ratonero Valenciano Gorga ~ • Uarguct Valencia LEGISLACIÓN Como consecuencia del abandono. la preocupación por la conservación de las razas se produce a linaJes del ;iglo XL'<. A principios del siglo XX se crean en EufOJXl Asociaciones p¡~m la supervivencia y recuperación de las razas raras. -1946. La FAO toma cartas en el a; unto. -1 966 Catalogo de razas europeas de g:umdo bovino. -1967. Catalogo sobre razas bovina> del Mediterráneo. 45 El Arca. Número 4. Volumen 1. 2000 -1972. Estocolmo. conferencia de I,L, Nacionc' Unidns del medio amhicnlc. -197.1. Aiio de la Promoción Prmcccicín y Conservación de Plamas y Ani males. - 197 5. Estudio sobre la conservación de recursos genéticos animalc>. - 197\1. España. Catálogo Oficial de Ra~as J\ utóclonas. No aparecen m galli nas ni conejo> ni equinos. -1980. Roma, Rcunic\n lnlcrnacional sobre Conscrv:tción y ManeJo de R~cursos Gcnélicos Animaks. - 1980. Informe del Comilé Euro¡-.:n para la conservación de.! los rccuP~os genélicos. 1200 Ra7.as AuLÍIC iunas de !odas las especie<: 200 ele ellas en ll.!ligro inminente d: dc>a1•1rición. -1 987. Comisión Mundial del Medio Ambiente y Desarrollo de las Naciones unidas. lntornte "Nucs1ro Fttlllro Comú n". introduce el concepto "Desarrollo Sostenible". - 1992. Cumbre de La Tierra. Río de Janciro. Informe-programa lw;ado en un dcs.'UTOIIo ccooómico acorde con la conservación amhicmal. -1995. Real Decreto 51/95. Esmhlcce un régimen de ayuda' hori1ontalcs para fomentar métudus de producción agraria compatibles con el mcdiu ambiente. Razas autócKma' en pcli¡lfO de extinción. ·1997. Roa! Decreto 1682197 (B.O.E. 21· 11-97), se actuali1.a el "Cat álo~o Oficial Jc RalaS Jc ganado ~e España" Clasifica: ., Razas Autóctonas E>pañolas De Fomento De Protección l.!spccial o en Peligro de Extinción ¡. Razas Españolas ,. Razas de la Unión Europe.1 ¡. Razas de Terc.:ros Paises Razas de la Comnnirbd Autónoma Valenciana de Prolccción Especial: Vacuno: Murciano-Levantina Ovino: Guirra Caprinas: Blanca Celtibérica Porcino: Chato ~urcinno 46 

Recursos genéticos ganaderos tradicionales de la Comunidad Valenciana

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