Tapias, S.

Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba

Marcha económica de las explotaciones ovinas POR S. TA PIAS Veterinario El incremento de le población humana, ha hecho cambiar los sistemes de explotoción, au-mentondo la capacidad de producción con el perfeccionamiento de los medios de cultivo. Esto lucha con la economin, obliga a todo pro-ductor a perfil ar el engrnnnje de cada explota-ción hacia un rápido desenvolvimiento, pues de no ser así es 'Jencido y tie i\e que abandonar lo que pera él const ituía el patrimonio de su t rebejo. En las explotncioncs ovinas (en general en la genederin españole), se empeña el productor en seguir aisludo de lo técnica y sigue su poso que-riendo aplicor de por s í y ente si las conquistas científicas, como si su aplicación fuese ton senci-lla que no obligoro a desterrar usos y costum-bres que respo nden o otras necesidade's que lus actuales. Dificil lucha le del Veterinario unte estos nuevos problemas económicos en los que es imprescindible su intervención. Solo usi, po-drá eliminorse eso absorción continuo de nues-tros mercados, por razas extranjeros, cuyo pre-cocidnd y producción responde v principios cuyo fu ndamento económico rodico sola mente en uno ordenación técnico en sus explotaciones, adoptándole en nuestro caso a las modalidades regionales. Le variable topogrofio española, nos ofrece cualidades de explotación diferentes, no sólo entre si, sino con lo casi totalidad de los demás continentes, pues poro nadie es un secreto, que existen rel:'iones o comarcas en nuestra noción, en que los sistemos de explotación o relución directa entre el gunodo y el suelo, no puede ser otra que la actual en cuanto aprovechamiento agricoln se refi ere. En estos casos, el problema agrícola no ten-den\ a otro cose que a perfeccionar, por medio de labores apropiadas, la producción de nues-tros pastizales, tanto en calidad como en canti-dad. Mas en cuento o ganado se refiere, t ie ne que dejar de seleccionarse e l ganado por sis-tema rutinorio y dar entrada a l técnico, no pn ra obtener codo vez un número mayor de nnimn-les, objeto que actualmente se persigue en el medio rural, sino buenos animales, que es tanto como decir onimales de rendimiento; en u na palabra: economía pecuaria. Precisemos en todo explotación, ordenar cedo uno de sus fuctores puro que el conjunto res-ponde el fin que el explotador y le economía exigen. Brevemente rlesa rrollure mos algunos de los aspectos que los explotaciones ovinos pueden tener en el cam po español, s in olvidar que el problema le tratamos de monero genera l y que cada finca constit uye un coso porticulor q ue debe ser estudiado. Esta menern de enjuici11r e l problema, nos le ofrece las zotoes de serra nin que tonto abunda n en nuestro país, causa de lu trush umoncio y que sin variar por completo e l sistema extensivo, debemos dejarlo reducido u su verdadero valor. Tres datos esenciales cons tit uyen el punto de partida de una explotación ganadera, en e l s is-terM mixto que preconizamos. (Pastoreo im-prescindible dentro de uno gimnástica adecuada y alojamiento necesBrio pam ser económico) . 1.• Disponibilida des de le finco en q ue se efect úa la explotación. 2." El individuo económicem~nte conside-rado . 3 .0 Abastecimiento comercial , vente de pro-ductos o capittrlo de ingresos. Disponibilidades de lo nnco en que se efec-túa la explotaclón.--No h oy d uda alguno de que nuestros primeros posos a l establecer un11 explo-- -38 tación ovino o mejorar las yn existentes, deben encaminorse 1.1 esiUdior el med io económico en que se cfect.:1e o tiene q ue efectuarse, pues de lo cont rario nos exponemos ni fracnso. A este fin ordenn m os nuest ros principios de ex plotación , bujo rlos prl"misas esencial es: Clllll· po propiBmente dicho, o s itios de producción ngricola y de pos toreo , donde el animalllenoró sus necesidades fis io lógicas e n ciertas épocas, mediante la gimnást ica funcional adecuada y. segundo , hBbiwción o aJ bergue de estos animo-les para que en h~rns oportunas de descnnso, se dediquen n prod ucir o trnnsformar con el mayor rendimi e nto pos ible, el alimento consu· m ido . Seglln estas dos pre m isas, o todo ovino (como u todo organism o onimnl} le es imprescindible cierto movimiento mcdiunte e l cual voyo perfec-cionn n do y completo ndo su desarrollo orgánico. mo s n unca convertir este principio biCIIógico en mét od o rigoris ta que tenga ni Animal desde que oporece el día hasta que onochece, en un contí· nuo b uscnr de a limento que constituye poro su e conomio e l ílldice de mayor consumo; lo que, tr~ducido prüct icr.me nt .,, q uiere decir, que ape· nas come pura vivir, pues to que todo su ali-mento lo dedico " producir la s calorios necesa· rios paro su e te rno caminar. T e l es e n la moyoria de los casos lo condición del ganadero espu ñol. Así son nuestras razas ovinos, espejo de su propio s istema. Considerando ul ganado ovino, no como ex-plo ta ción fundnmentul de una fi nen ugricola-, u .... ,u~ ~uu:n..:J~I üCUJ, ::.II •U t..,;(J IIl O COtnp le m Cn lO d irecto de esa explota ció n, su fi n no será otro q ue op rovechor por u n Indo lus plantas naturales que lo finca proporciona (pasto reo regularizado), y por otro, los prod uctos o subproductos egri-colos que otras especies de onimules de mayor rendimie nto e conómico no p ueden efectuer. De oqui el fundamento d e la economía del ganado lonor. De <~quí tambié n lo cspe~ifico de sus ex· plotociones en dete rminadas comarcas espeño-las, en los que la producción d e sus posta s nntu-ra les no p uede" ser transform ados económica-mente por ninguna otra especie a nimal. S i nosot ros porti m os de las condiciones intrin· secas de una finca, para determinar el número de animales ovinos que pueden ser explotados, GANADERÍA menest er es que lo hagamos teniendo en cuenta, no solament e la extensión de la mism•, clase de cult ivo que se lleva, árboles y arbustos que existen, si no que iguel.nente intereso conocer !11 noru existente y producción por hectlirea, datos que nos los proporcionan los técnicos corres-pondientes. Con todos estos datos y relaciontíndolos con lu duración de lss estaciones extremas del año, podemos iniciar la fijación numérico ha jo el tipo uceptndo como medio poro los óv idos, de que, en las correspondientes épocns del pastoreo normnl, puede cada hectárea de buen pasto, mantener 6 cabezas¡ 4 poro los de regular pro-ducción y 2 para las de molo culidad. El nú mero obtenido, no nos quiere decir que sea el total de animules a explotar¡ e rror fu ndn· mental que traerú consigo la no ganancia pre-vista y por consiguiente que el total de anima· les no responderú, ni en su desarrollo corporol o de ma5o, ni en su precocidad, al fi n que nos proponemos y que ul trottt r de lo marcho del rebaño lo detenninoremos debidamente. La contidud de nnimales nos lo determ ina según dejamos ex puesto la superficie de In finca dedtcada exclusivumente a pasto, más lo super· ficie que se pue de uprovechar en su producción natural, como descenso de otras producciones. Mos existen fi ncus (forma genero! del campo español dedicado a la explotación ovina} en que su área de cult ivo se encuentra ocupada por encinures y nlcornocares y también por monte l., .. ;,... .,,.....,.,..._..._,__-~"' J.,:.~ • .., ... ...,f""...,,("o ... '¡.., \V~~ .. ,'¡ J ~"¡::t minuye en la proporción correspondiente al número de órbolcs o arbus tos existentes, inte-grada por el diámetro de cada tronco; que s i consideramos a cado tronco con un radio de acción de 1 m2 de superficie, y lo desquitomos de la superfi cie totol, nos proporcionará el nú-mero de hectáreas de que disponemos puro nuestra explotación. Estas consideraciones generales, que por sa-bida~ se tienen a veces olvidadas, COfl stiluyen factores fundamentales que condicionan nuestro futuro económico y el perfeccionamiento de los onimnles dentro de codo corúcter regional. Resuelta la cuestión superficie, queda el dato de la producción por hectárea y celidad de su GANADERÍA floro pratense , es decir el valor del pasto como factor alimenticio. Ya en las tablas de olim entHción, encomra-mos el resul tado del onólisis y experimentación sobre el heno fresco o consumido directamente del suelo o a penas cortndo, bajo dos epig rHfes: Hierbo de prudos de medinnn cHii rlad, por cada 100 Kg.- Rendimiento nutri tivo 91; Vb -lor almidón, 11'2; U. A. 15'9. Hierbo de ¡>rudos de excelente cRiidnrl, por codo 100 Kg.-Rendimiento nutritivo, 92; vnlor almidón, 13'1; U. A., 18'9. Con esto u la vistu vemos lo esenciHI en cun n-to u diferente rendimient o económico; por tHnto, snbiendo que curlu res arluhn necesitn pMn lle-nar sus ne~esidudes de 1 , 3 u 1 ' 5 U. A. y de 11 O u 1 28 gs . de nlbuminn d igestible, pode-mos determinur e l número de cubezns que du-rante lo temporodo noturol de producción, pri-mave ra y otoño, puede sostener lo fi nco, relacio-nando estas necesidades con lo producción me-dio que existe y lo calidad de s u floro, si n nin-gún otro go~to de a limentación complementaria: sin que esto nos s irvo poro otra cosa que esta-blecer el número de cabe~as del rebaño o e fec-tivo permanente del mismo en cuanto o esta producción media de pasto Mturel se refiere. Para que este factor alimentación pu~de esrar garantizado, se necesita en una bueM econo-mía pewaria, que guarde relación la producción natural del pasto con la cantidad y cnlirlnd que de los subprodu~tos agrícolas o reservH inver-nal cuenta la fi nca para con ellos poder ntender nuestrns necesidt~dt>s de nlimet,tnción comple-menturin en los períodos de invie rno y estio. Es decir, qu e umbos fuctores, alimentación nnturnl y complementuriu , hun de correspouder-se, pues de no ser u~ í tenemos forzosamente que recurrir u! régimen de trashumancia, moda-lidad que debemos tender a que desaperezca en lo posible dentro de nuestros explotacionss ac-tuales. Como deducción de lo expuesto , nos pueden ocurrir dos cosas : Q ue e l pnstoreo o produc-ción natural de pnsto s irvn de base puro lo fij a-ción numérica de nuest ro reboño y ello es cuan-do tenga mos proporc ionulrnente mayor cantidad de subproductos ugrícolus con que atender o lo 39 --a limenta ción complem ent nria en épocn de es-casez y c uy os subprod uc tos y productos e s to-n\n almacenados e n los heniles. stlo s, paneras , etc de le fi nca. O t ro c oso es cuando este olrno-cenamiento sea m en or en ca ntidad o los kilo-grornos nece sanos pa ra alimentación com ple-mentario q ue Ut'a m nyor prod u cción de pas tos podría e n épocas normole s alojar. Es de ci r; c¡ue e l elem e nto de m enor prod ucción se rá .,1 que nos fij e el núme ro de a n imales que podernos con garantía m a ntener . Son por tonto e~tu s dis pon ibilidad es eco nó -micas lus q ue nos d on lo c lu ve d e l n úcleo per-manente o número de cuhe7.nS q ue fo rmorá n nuesrru rebuiio, pues no hoy d ud o olg uno de que totln e xplo tución e conúm icu ntc nte c onsi de-ra dd, d ebe ser ut e nd id u por s us propios recur-sos. De no ser posible é s to, uqu ilo tor de tll l rnaneru lu re lución de gu stos e ing1esos, q ue veamos margen s u ficiente pum ev itar las pérdi-das qu e por ud q u isic ió n de ulim entos p ued en ocurri r , nnt e !u fluctuuc ión de los precios por lo ley M tum l d e o fertu y den111ml u. Ambos fuctores d eben a coplorse y hos ta p ue-den regulorizorse , ordenando el sec tor ngrico la ; es decir, q ue s i t e nemos sob ra nt es de postos dentro de uno produ cción medio enuol y nos fultu alimentació n com plementario, d ebemos de-dicar ulgún te rreno d e lo fi n ca o lo producción de forroje~ o de h eno (avena y vesé s , o segando !u primera producció n d e pas tos ), qu e unido a los demcÍs produ ctos c ons tit uye e l tOtal u cubrir de nuestros ne cesido des com plem e nt nrius . Con est e procedimiento no hacemos o t ra cosa que suj etar e l suelo al g unud o, a l revés de lo que actua lm e nte se practic a por d esconoci-miento de su verdadera econom ía , e n la que e l ganado q ued a s uj eto o l s ue lo , y que ha s ido la causa del t o ta l alejamiento del ganado o vino en nuestra m eseta caste ll ana, c uyos res ulta do s desast rosos no solamen te al conting ente gana-dero afecta, s ino q ue a la t ierra la ha n des-poseído d e s u fe rtilidad 11! privorlo de esta fá-bric• n atura l de abono o rgiin ico. En el c11s0 d .. q ue esto re la c ió n d e s ue lo go-marlo no p u edu e fe c tuurse, co n e l sobra nte de pastos pode mos fo rmur n úcleos secu ndorios d e opro,·echamie nto que se liquida n o s u lerm inn ---- 40 _______ .;,__ _____ _ GAN ADERIA - -c ión y cuya época más favora ble de venta nos lo ind icurú el bulunce de mercados que ya se des-cribirá. Todo, menos según e l fenómeho de tras-humancia, que o lo mós puede hacerse en aque-llas regiones en que e l vnlle y lu sierra se en-c uentran to n cerconos, que pueda efectunrse lo jornada e n el m ismo díu s in futigo musculor, para evitar las pérdidas orgtinicas nnturnles con detrimento de todo su desurrollo biológico nor-mal. Hobitnción. - En la forma en que actualmente se desenv uelven lt~ s explotaciones ovinas, pue-de n clas ificarse en dos categorías el alojamiento que se los dedica: el fijo y e l móvil. El prime ro, q ue bien puede denominarse de invierno y primuvem, llevar por fi n dos cosas: tener a los an imules en condiciones tules, que animales que constituyen el núcleo permanente del rebaño, puesto que estará constituido en proporciones tales, pura que el número a explo-tor seo constunte, con el fin de regularizar siste-máticamente nuestra producción económica. Arlemtís de estas condiciones, su construcción se regirá por el material que en lu mismo fi nca se produzca, pnra evitar un gravamen o la ~ons­trucción. Este matericl subordina In fo rmo de estos locales, que en el caso de que obunde la piedra y falte la madera, se cubicará lo superficie como si fuesen secciones de a cuatro metros cuadrados o de a dos según el número que vnya a ser objeto de alojamiento, con el fi n de evitnr el gasto de maderas pnra constituir el techo. Pero si es a la inversa, que abundo la modera, entonces la superficie se ajustorú o ser posible, _r---~>.Tr:uu .. . .,----- ,.p.,..,,b, • ..C.., las i nfl uen ci~s exteriores (lluvias. nieves, etcé-ten'\). no e~rzan su tlceión RntiRr:.nn/,mjr-A., \S también para albe rgue de las c rías en sus prime· ras fases de desarro llo. El e mp lazami en to de estos locales debe radi-car a ser posible e n lo porte central de la fi nco, pa ra evitar con ello un exceso caminar en busca d e l pasto o a l regreso del m ismo, no olvidando que deberá encontrarse al ludo de los edificios q ue s irven de morad a al propietario, pMa su fúcil vigilancia , a la par que pueda efectuar las o perncio nes de les industria s derivados, si las hubi e re. Ni q ue d ecir tiene que el terreno debe ser elevado y secu. Lo cupocidud e n cuan to a superficie interior representar ti en metros cuadrados ( 1 número de ( T ~"Q,.~ r~ . .., F, t.,..t'CI, Jl\ ,oLi ... !:o.. en cuadrados perfectos, pues se uhorra piedra y ?Ar.tvl. '•· f:nJl~l\"olti r .. ~ WJn, -ttt rt.. t:li 'l}, l'Úill t:l caso, el edificio tendrú forma alnrgada, y en el segundo, cu•drada. Estos locnles han de tener uno distribución mini mo que responda o las exigencias de la ex-plotación; por consiguiente formnremos.tres sec-ciones. Unn de machos, otra de hembras y una tercero poro corderos. La de hcmbrus tendrá comunicación con In de machos y con la de corderos, pues poru los primeros nos es preciso en le épocn de cubrición metódica, parn lo cuol tendrá dispuestos secciones o departamentos movibles en los que apartaremos les hembrus que están en celo y osi obligarlas e cubrir por un determinado semental. Lo disposición de estos edificios se efectuará .. G AN ADER IA de manera tal, que su frenle corresponda al Mediodía en los climas fríos y al Sur en los ca !idos. En dichos frentes irán dispuestos venlo-nales de ventilación, protegidos por arpilleru y alambrada exlerna en los de clima frío, y solo-mente alambrnda en los cálidos. Los departamentos o locales móviles que pue-den muy bien denomi narse de primavera y ve-rano, y los cuales, a ser posible, 1endrún los mismas dimensiones en superfi cie que los fijos, para con ello evitar el hacinamienlo de los reses y favorecer los fe nómenos biológicos que du-rante las horas de descanso efectúun los anima-les, pues de esta manera veremos ref\Pjarlo un perfecto desarrollo. Estos locales, como ya sa-bemos, llevan por misión fundamental el de ofrecer descanso en las horas noctuwas y en 41 --las de grnn ca lor en q ue se h11ce im posib le e l paslureo, a la vez que fert ilizar el 1erreno (rne -tliunle e l iJa rnndo rod eo) cor. e l aprovecharnienlo tlireclo de los excre rne n1os y q u e e n algunas regiones españo la s cons t it uyen de por s i la ca si lotalidod de la s s u perficies de pastoreo. sobre lodo en ciertas localidades de la región exlre-meñn denominados majad a les. Toles son los exige ncias rnín imdS d e olojamien-lo que o ser posible se encon1rorón ul lodo de víus de com un icoción que las pongan fácilrnenl e en los medios de val oriw ció n de m ercndos, s in que paro nodo nos correspondtl en es re rrobaj o señol or el resto d <' los dependencin~ lanto pnn1 industries, como pmn olmncena mienl o rle pro-du;:tos aliment icio s , etc. 

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