Cabanás Espejo, José María

Gualda Bueno, María Jesús

Pino Martínez, José del

Rosa Agüayo, Mariano

DIALNET

Estudio de la composición mineral de las astas del toro bravo

Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba

ESTUDIO DE LA COMPOSICIÓNMINERAL DE LAS ASTAS DEL TOROBRAVO209Comunicación LibreTITULO: ESTUDIO DE LA COMPOSICIÓN MINERAL DE LASASTAS DEL TORO BRAVOAUTORES: José María Cabanas EspejoM1 Jesús Gualda BuenoMariano Rosa AguayoJosé del Pino MartínezR E S U M E N : Las astas de los Toros de Lidia son prolongaciones óseas permanentes quese sustentan en las apófisis comeas deí hueso frontal. Como tal producto óseo, aparecen en suanálisis minerales como el Calcio, Hierro, Magnesio, Sodio, Potasio y Fósforo.La dureza del asta depende, en gran medida, de su composición mineral. Por lo tanto,parece interesante conocer esa composición para suplementar debidamente la dieta de estosanimales.En la presente comunicación se realiza un estudio de aquellos minerales en distintas zonasdel asta, comparándose los resultados entre las muestras y las zonas analizadas.Estas determinaciones se han realizado sobre muestras de toros y novillos lidiados en laprovincia de Córdoba, utilizando técnicas modernas de digestión por microondas con adiciónde ácidos y espectrofotometna de Absorción Atómica con cámara de grafito y sistemaZeeman de corrección de fondo.211INTRODUCCIÓNDebido a !a escasa información existente sobre la composición mineral normal de las astasdel Toro Bravo y su posible influencia en el desarrollo y la dureza de los pitones, nos pareciómuy interesante el estudio de los minerales más comunmente presentes en el hueso y. por lotanto, en las astas de estos animales, como son Calcio, Fórforo, Hierro, Magnesio, Sodio yPotasio.De esta manera, se podría establecer una relación entre su composición y estadoalimentario, cabría distinguir entre zonas de las astas, se podrían ver diferencias entre animalesde distintas edades, y entre ganaderías.En el presente estudio, como un primer paso, solamente se ha pretendido ver si en lacomposición mineral de las astas se encuentran diferencias entre toros y novillos, y entrezonas del asta. En posteriores trabajos se estudiarán las diferencias existentes entreganaderías.MATERIALES Y MÉTODOSMATERIAL Y REACTIVOS:-25 astas de Toros y 25 astas de Novillos lidiados en plazas de Córdoba y provincia.-EspectTofotómetro de Absorción Atómica IL 451, dotado de mechero para aire/acetileno, ylámpara de Deuterío para corrección de fondo.-Espectrofotómetro de Absorción Atómica PE 4100 ZL, dotado de Cámara de Grafito yefecto Zeeman para corrección de fondo.-Homo Microondas Milleston MLS 1200.-Espectrofotómetro UV-VTS Merck SQ 118.-Lámparas de Cátodo Hueco para Ca, Mg, Na, K y Fe.-Diverso material de vidrio de laboratorio: matraces, pipetas, etc..-Aire comprimido. Acetileno Extrapuro, Argón Extrapuro.-Acido Nítrico concentrado bajo en metales.-Peróxido de Hidrógeno 30%. bajo en metales.-Agua desmineralizada calidad A-A.-Reactivo para determinación de Fósforo Merck P (PMB).-Soluciones Standards de Fe, Na, K, Ca, Mg y P.-Sierras de acero inoxidable.TÉCNICAS ANALÍTICAS:1.-Obtención y preparación de muestras: Las astas objeto del estudio se obtuvieron detoros y novillos lidiados en distintas fechas en las plazas de la provincia de Córdoba. De ellasse recogen dos muestras por cada asta, mediante serrado de todas las capas comeas, conherramientas de acero inoxidable, una de ellas de la punta y otra de la base, cuidando en esteúltimo caso de no tomar parte de clavija ósea, que podría falsear los resultados analíticos.2122--MineralÍ2ación: Sobre unos 300 mg. del polvo obtenido, previamente homogenizado, serealiza una digestión con adición de 0'5 mi. de H2O2 del 30% y lo mismo de NO3H en unreactor de Teflón, sometiéndolo 2 minutos a una potencia de 300 W y 4 minutos a 600 W enhomo microondas. El digerido obtenido se diluye en agua desionizada hasta 10 mi.3.-Obtención v cálculo de resultados: La determinación de Ca y Mg se realiza por E. de A-A con atomización en llama Aire/Acetileno mediante lectura de absorvancias en las muestrasdigeridas y diluidas adecuadamente e interpolación en una curva de calibrado realizadapreviamente.De igual forma se realiza para el Fe, a excepción de su atomización para lo cual se utilizaCámara de Grafito con Zeeman longitudinal.En cuanto al Na y K se efectúa de manera semejante a diferencia del uso de E. de Emisión.Para el análisis de Fósforo se utiliza una técnica colorímétríca mediante reacción de unaalícuota de la digestión de las muestras con Molibdovanadato fosfórico y lectura de suabsorción en VIS en E. molecular con posterior interpolación en su correspondiente curva decalibrado.RESULTADOSEn hojas anexas se representan los valores medios obtenidos (en p.p.m.) y las horquillas devalores máximos y mínimos entre los que se mueven los resultados para cada metal en base ypunta de las astas de toros y novillos.También en anexos se realiza un estudio gráfico comparativo de los resultados obtenidos.DISCUSIÓNEn todas las muestras analizadas los elementos mayoritarios son el Ca y el Na, mientrasque el Fe y el P son los que se presentan en concentraciones mas bajas.En toros se aprecia un mayor contenido en K, Mg y Ca en la punta del pitón, mientras elFe, P y el Na son mas abundantes en la base. Sin embargo, en novillos no son apreciablesdiferencias significativas entre base y punta del asta.En cuanto a la composición media de las astas, se aprecia una mayor cantidad -casi eldoble- de K en los novillos que en los toros, No obstante, el contenido en Na en los torossupera en mas de 10-12 veces al de los novillos.De todo lo anterior podría deducirse que el K es un elemento metálico presente en losprimeros estadios de formación de las prolongaciones córneas, mientras que el depósito deNa queda fijado en estadios mas avanzados, en los cuales también se acumulan otros metales,concretamente el K, Mg y Ca, en las puntas de las astas, lo que aún no se ha producido en lasedades mas precoces del toro de lidia.213BIBLIOGRAFÍAAbdelrahim, A.L; Wensing, T y Schotman, AJ.H. (1986).-'T)istribution of iron andcopper in the lever and spleen of veal calces in rélation to the concentration of iron m thediet" . Research in Veterinary Science, 40 (2), 209-211.Arenas Casas, A. y Perea Remujo, A, (1993).-"E1 ciervo en Sierra Morena". Servicio depublicaciones de U Facultad de Vaterinaria. Universidad de Córdoba. Córdoba.Binnerts, W.T. (1986}.-"Copper status of catite in the Netherlands". Tijdschrift voor_ Diergenees-Kunde, 111 (7); 312-324.Eugene, D. O. (1973).-"Ultramicro Method for Determination of Iron in Serum wkh theGrafite Furaace". Clinical Chemistry, 19 (3); 326-329.Herrera Diéguez, F. (1987).-"Cocientes iónicos de bóvidos en diferentes estadosfisiológicos". Tesis Doctoral.Lincoln, S.D. y Lañe, V.M. {1985).-"Postmortem magnesñun concentration in bovineváreus humor: Comparison with antemortem serum magnesium concentration".American Journal of Veterinary Research, 46(1); 160-162. Box 267, Caldwell Idaho83605, USA Program Vet. Med. Education, Univ. Route. 83.Rodríguez Montesinos, A. et al., (1991 ).-"Entre campos y ruedos". Consejo General deColegios Veterinarios de España. 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I Puntas!— mínimo< máximo , _media - I z z m i n f m o IB-sesTOROS NOVILLOS1116112641254540,2" « _ 492,5842,6 13594028 5 7 . 4 - J " 1 3 4 5 8h— 279p 80000 _666 *— 20419,61549.3 — ! 3 6 8 0827B 8800062723580,3 1603,8 —*"*" 4 4 2 3 B— 684446 _75 _ T51166145,0184,9154,6190,0,251 P6355 B307216TOROS NOVILLOS20215 64,4 76.0101,0142 p42122i— 7011444582631329,7182.3238,9288,13587843227347500 -353 —118000-103-3800,61190,2989.915417231754 B131217TOROS Y NOVILLOSNovillos(ppm)-500 -100 -Toro 8TorosNovillosTorosNovillosTorosNovillosFe250004000TorosTorosiNa218ESTUDfO GRÁFICO DE LOS RESULTADOS OBTFN/DOS(ppmj-500 -100 -250004000Fe Ca Na&>pmj- 25000500 -100 '4000K Mg Fe Ca Na2I9

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