Universidad de Salamanca: Departamento de de Historia Medieval. Moderna y Contemporánea
Abstract
El mercado del pan era el más importante de los mercados
de abastos, pero también el que contaba con el más complejo sistema de
intervención. Los objetivos de la política de abastos eran asegurar un suministro
continuo a precios estables y moderados. Los instrumentos incluían la
regulación de los precios del grano y el pan, la provisión directa a través del
pósito municipal y, en el caso de la corte, el pan de registro. En este trabajo
examinamos la política de tasas, las disposiciones del gobierno y el comportamiento
de los precios del pan en Madrid y del trigo en los mercados de origen.Bread market was the most important provision markets,
so the complexity of intervention system. The aim of provision policy was to
guarantee the continuous supply of bread at moderate and stable prices. The
means included the regulation the price, the direct provision by the public
granary and, in the case of the court, the named registered bread. This paper
examines the tax policy, the government requirements and the movement of
bread prices in Madrid and wheat prices in the markets of origin
