Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rasio pemberian ubi kayu, konsentrat dan jerami padi fermentasi dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering dan serat kasar sapi Simpo. Penelitian ini dilaksanakan selama tiga bulan pada tanggal – 2016 di Kandang penelitian Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Materi yang digunakan empat ekor sapi Simpo dengan rataan bobot badan418±29,43 kg.Peubah yang diamati adalah konsumsi bahan kering (BK), konsumsi serat kasar (SK), kecernaan bahan kering (KcBK) dan kecernaan serat kasar (KcBK). Desain penelitian menggunakan Rancangan Bujur Sangkar Latin (RBSL) dengan empat perlakuan dan empat periode. Pakan yang diberikan adalah jerami padi fermentasi (JPF), konsentrat dan ubi kayu. Ransum perlakuan terdiri dari P1 = JPF 35% + Konsentrat 65% + Ubi kayu 0%, P2 = JPF 35% + Konsentrat 60% + Ubi kayu 5%, P3 = JPF 30% + Konsentrat 70% + Ubi kayu 0%, dan P4 = JPF 30% + Konsentrat 65% + Ubi kayu 5%. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa rasio pemberian ubi kayu, konsentrat dan JPF yang berbeda dalam ransum sapi Simpo memiliki pengaruh yang berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi BK, konsumsi SK, KcBK dan KcSK. Simpulan dari penelitian ini adalah rasio pemberian ubi kayu, konsentrat dan JPF terbaik ditinjau dari KcBK dan KcSK adalah ransum P2. Kata kunci : Sapi Simpo, konsentrat, jerami padi fermentasi, ubi kayu, kecernaan bahan kering, kecernaan serat kasa
