DETECÇÃO DE CAPSAICINA EM EXTRATOS DOS FRUTOS VERDES E MADUROS DE Capsicum baccatum L. PELAS METODOLOGIAS DE CROMATOGRAFIA EM CAMADA DELGADA E HISTOQUÍMICA
Pepper finger-girl (Capsicum baccatum L.) is a species used worldwide for its spicy flavor and has many medicinal activities. These pharmacological activities are provided by a group of substances presents in the species and may cited capsacinoids, tannins, flavonoids, vitamin C, among others. Gifts of capsaicinoids, capsaicin has special importance. The objective of this study was to evaluate the presence of capsaicin in extracts of green and ripe fruits of Capsicum baccatum L. by thin layer chromatography method. The extracts were prepared with acetone. Chromatography was performed with silica gel G plates, eluted with hexane: ethyl acetate (60:40) and revealed with Dragendorff reagent. Capsaicin could be detected only in immature stage (green) fruit of Capsicum baccatum L. A pimenta dedo-de-moça (Capsicum baccatum L.) é uma espécie utilizada no mundo inteiro pelo seu sabor picante e por possuir inúmeras atividades medicinais. Essas atividades farmacológicas são proporcionadas por um grupo de substâncias presentes, os capsaicinoides, além de taninos, flavonoides, vitamina C, entre outros. Dos capsaicinoides presentes, a capsaicina possui especial importância. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a presença da capsaicina nos extratos dos frutos verdes e maduros de Capsicum baccatum L. pelas metodologias de cromatografia em camada delgada e histoquímica. Os extratos foram preparados com acetona. A cromatografia foi realizada com placas de sílica gel G4, eluída com hexano:acetato de etila (60:40) e reveladas com reagente de Dragendorff. A capsaicina pode ser detectada somente no estágio imaturo (verde) dos frutos de Capsicum baccatum L. pela metodologia de cromatografia em camada delgada e pelo teste histoquímico
