A quitosana é um polímero obtido da desacetilicação da quitina, um abundante polissacarídeo extraído do exoesqueleto de crustáceos, como o siri (KUMAR, 2000). Esse biopolímero vem recebendo considerável atenção no uso em formas farmacêuticas de liberação controlada (JANESet al., 2001). A quitosana tem sido empregada na produção de cosméticos e medicamentos, além de ser usada na elaboração de aditivos alimentícios e no desenvolvimento de diversos tipos de biomateriais (REMUNAN-LOPEZ etal., 1998). Desde 1980, a quitosana passou a ser utilizada como excipiente de fármacos solúveis em água no intuito de obter uma liberação controlada e sustentada. Além disso, esse biomaterial pode ser utilizado como componente de formulações de fármacos pouco solúveis em água a fim de melhorar a biodisponibilidade (REMUNAN-LOPEZ etal., 1998)
