Breast milk (BM) is a living tissue specifically designed to meet the needs of the newborn. It is the essential food during the first six months of life, a period in which feeding should be exclusive and appropriate; subsequently, a safe complementary feeding is introduced, continuing breastfeeding until 24 months of age, according to the recommendations of the World Health Organization (WHO). In situations that hinder breastfeeding, such as long working hours, illness, or breastfeeding difficulties, human milk banks (HMB) play a fundamental role. These specialized centers are responsible for processing and ensuring the quality of donated breast milk, preserving its safety. This study aimed to analyze the effect of different preservation processes on the nutritional value of donated breast milk. The methodology included an exhaustive literature review in various academic libraries, using filters and Boolean operators to optimize the search. The results showed that certain preservation methods, such as Holder pasteurization, may affect the concentration of some nutrients in breast milk. It is concluded that, although preservation processes can modify the nutritional profile, they are necessary to ensure the safety of donated breast milk and protect the newborn's health. Further research is recommended to identify the most suitable preservation techniques. La leche materna (LM) es un tejido vivo, diseñado específicamente para satisfacer las necesidades del recién nacido. Es el alimento esencial durante los primeros seis meses de vida, período en el cual la alimentación debe ser exclusiva y adecuada; posteriormente, se introduce una alimentación complementaria segura, continuando la lactancia hasta los 24 meses de edad, según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En situaciones que dificultan la lactancia materna, como las largas jornadas laborales, enfermedades o problemas para lactar, los bancos de leche humana (BLH) desempeñan un papel fundamental. Estos centros especializados se encargan de procesar y garantizar la calidad de la leche materna donada, preservando su inocuidad. Este estudio tuvo como objetivo analizar el efecto de los diferentes procesos de conservación en el valor nutricional de la leche materna donada. La metodología incluyó una revisión exhaustiva de la literatura en diversas bibliotecas académicas, utilizando filtros y operadores booleanos para optimizar la búsqueda. Los resultados mostraron que ciertos métodos de conservación, como la pasteurización Holder, pueden afectar la concentración de algunos nutrientes en la leche materna. Se concluye que, aunque los procesos de conservación pueden modificar el perfil nutricional, son necesarios para garantizar la seguridad de la leche materna donada y proteger la salud del recién nacido. Se recomienda continuar investigando para identificar las técnicas de conservación más adecuadas
