Perez Cueto Eulert, Armando

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1491Nutr Hosp. 2011;26(6):1491ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQS.V.R. 318DOI:10.3305/nh.2010.26.6.5367Cartas científicasPrevención del cáncer colorrectal con dieta y actividad física: actualización recienteF. J. A. Pérez CuetoMiembro del Consejo Editorial Iberoamericano de la Revista Nutrición Hospitalaria e investigador Postdoctoral en GhentUniversity. Department of Agricultural Economics. Ghent. Bélgica.El World Cancer Research Fund acaba de publicar elresumen de la última actualización sobre las causas delcáncer colorrectal1. El documento, que es una revisiónminuciosa de meta-análisis indica que existe suficienteevidencia de que la actividad física, cualquiera que sea(transporte, diversión, trabajo, distracción), contribuyea prevenir la ocurrencia del cáncer colorrectal, mien-tras que la evidencia es probable para alimentos ricosen fibra dietética, el ajo, la leche y el calcio. La eviden-cia es más limitada para vegetales, frutas, alimentosque contengan folato o selenio, pescado o alimentosricos en vitamina D. La evidencia es mucho más limi-tada para otros componentes de la dieta como ser cerea-les, patatas, mariscos, grasas, etc.En el otro lado del espectro, lo que es importante deresaltar es la evidencia convincente sobre los factoresque elevan el riesgo de la enfermedad. En términos deproductos alimenticios, son las carnes rojas y los embuti-dos cárnicos los que aumentan considerablemente elriesgo de cáncer colorrectal. En cuanto a bebidas, el con-sumo de alcohol entre varones se ha probado como cau-sal de la enfermedad, mientras que su rol es probable enmujeres. Finalmente, el estado nutricional de la personacuenta: la grasa corporal y sobre todo la grasa abdominalson factores causales de la ocurrencia de cáncer colo-rrectal. Existe asimismo evidencia sugestiva de que elconsumo de alimentos ricos en hierro, que contengangrasa animal, el queso, y los alimentos ricos en azúcarespueden ser causales de la enfermedad. Los cánceres de colon y de recto son el tercer tipo máscomún a nivel mundial, y representan el 10% de loscasos de cáncer según el mencionado reporte. Este tipode cáncer está asociado con niveles avanzados de la tran-sición nutricional y de desarrollo económico, permane-ciendo raro en países en desarrollo2. Este tipo de cánceres mas frecuente en varones que en mujeres. La mortali-dad ocurre en mas o menos la mitad de los casosEn resumidas cuentas, el mensaje es claro: la mejorprevención del cáncer colorrectal es el ejercicio físicocombinado con una dieta rica en fibra dietética. El men-saje asimismo confirma que la reducción en el consumode carnes rojas y la eliminación de productos cárnicos dela dieta y la reducción de peso contribuirán a prevenir laocurrencia de esta enfermedad en la población. Esto per-mite identificar comportamientos (actividad física, dieta)que pueden ser modificados de forma preventiva, parti-cularmente en pacientes que reúnen mayores factores deriesgo como ser la obesidad y la grasa abdominal. Estainformación resumida es importante para la prácticacotidiana en hospitales, en la consulta médica y para laconsejería a cargo del dietista. Asimismo, es importanteque el consumidor, sobre todo de carnes y sus subpro-ductos3, esté al tanto de estas recomendaciones paraefectuar sus elecciones alimenticias de forma con-gruente con la evidencia científica.Referencias 1. World Cancer Research Fund/American Institute for CancerResearch. Continuous Update Project Interim Report Summary.Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Col-orectal Cancer. 2011 http://www.wcrf.org/PDFs/Colorectal%20cancer%20report%20summary%202011.pdf (acceso 06.06.2011).2. Center MM, Jemal A, Smith R, Ward E. Worldwide Variations inColorectal Cancer. CA Cancer J Clin 2009; 59: 366-37.3. Van Wezemael L, Verbeke W, de Barcellos MD, Scholderer J,Perez-Cueto F. Consumer perceptions of beef healthiness: resultsfrom a qualitative study in four European countries. BMC PublicHealth 2010; 10: 342. doi: 10.1186/1471-2458-10-342.Correspondencia: F. J. A. Pérez Cueto.Ghent University.Coupure Links 653.9000 Ghent. Bélgica.E-mail: federico.perezcueto@ugent.beRecibido: 6-VI-2011.1.ª Revisión: 23-VI-2011.Aceptado: 27-VI-2011.

Prevención del cáncer colorrectal con dieta y actividad física : actualización reciente

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