Blockchain uses a distributed ledger system that has great potential to improve a supply chain and manufacturing process in several aspects, playing a key role in significantly increasing transparency and traceability, showing the consumer the traceability of each step. in the production chain. The general objective was to evaluate the use of blockchain technology as a tool to improve the traceability of the manufacturing process in the craft beer industry. An extensive investigation of the operation of Blockchain technology was carried out and its use in a manufacturing process was determined through a feasibility and applicability analysis. Three Venezuelan craft brewing companies were analyzed to make an implementation proposal, based on the Blockchain Hyperledger Fabric solution together with a secure, modular and easily scalable and implementable IoT (Internet of things) architecture for certification of manufacturing data, in addition to an economic impact analysis. As a result, we obtained a series of recommendations to implement this solution and thus allow greater trust and perception of quality for consumers, compliance with production processes and reduction of the risk of fraud.Blockchain utiliza un sistema de registro distribuido que tiene un gran potencial para mejorar en varios aspectos una cadena de suministro y un proceso de manufactura, desempeñando un papel clave en el aumento significativo de la transparencia y la trazabilidad, mostrándole al consumidor el rastreo de cada paso en la cadena de producción. El objetivo general fue evaluar el uso de la tecnología de cadena de bloques como herramienta para mejorar la trazabilidad del proceso de manufactura en la industria de cerveza artesanal. Se realizó una amplia investigación del funcionamiento de la tecnología Blockchain y se determinó mediante un análisis de viabilidad y aplicabilidad su uso en un proceso de manufactura. Se analizaron tres empresas cerveceras artesanales venezolanas para realizar una propuesta de implementación, basada en la solución Blockchain Hyperledger Fabric junto a una arquitectura IoT (Internet of things) segura, modular y fácilmente escalable e implementable para una certificación de los datos de fabricación, además de un análisis de impacto económico. Como resultado, obtuvimos una serie recomendaciones para implementar esta solución y así permitir una mayor confianza y percepción de calidad para los consumidores, el cumplimiento de los procesos productivos y la reducción del riesgo de fraude
