'Editora da Universidade Federal Rural do Semi-Arido - EdUFERSA'
Abstract
MonografiaNo Brasil, nos últimos anos, observou-se um crescimento contínuo na produção
de águas minerais, em decorrência da grande preocupação com a saúde e do incentivo ao consumo de produtos naturais. Portanto, deve-se realizar analises diárias no produto, para que sua qualidade seja assegurada. Assim, o presente trabalho tem como objetivo descrever as atividades de estágio desenvolvidas na empresa Mineração Peniel LTDA. EPP. – Água Mineral Natural San Valle, localizada no município de Apodi/RN. É detalhado o processo produtivo da água mineral, passando pelas etapas de recepção dos garrafões retornáveis e vistoria dos mesmos, pela etapa de captação da água, armazenagem e filtração, e pelas etapas de envasamento dá água, rotulagem e vistoria final. São descritos também, as análises físico-químicas realizadas na matéria-prima e no produto final para verificar se estão de acordo com as normas estabelecidas. Foram realizadas análises de Coliformes fecais, Pseudomonas Aeruginosa, bactérias heterotróficas, pH e condutividade.Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciad
