Studio monografico Corso di aggiornamento "In-Formare"
Allergie e intolleranze alimentari. Sviluppo di prodotti sicuri e controllo di processo - www.foodandtec.com/
"Istamina negli alimenti e Sindrome sgombroide"-
Le allergie e le intolleranze alimentari sono sempre più diffuse fra la popolazione. In questo contesto si inserisce la sindrome sgombroide e le problematiche legate al consumo di istamina attraverso alimenti di origine animale
