ABSTRAK
Penelitian dilaksanakan pada bulan September 2016 di Kelurahan Kraton, Kecamatan Tegal Barat Kota Tegal. Penelitian bertujuan untuk : 1) mengetahui pendapatan konsumen, konsumsi barang pelengkap/gula, jumlah anggota keluarga konsumen dan selera konsumen terhadap teh hijau celup; 2) mengetahui permintaan konsumen teh hijau celup; 3) mengetahui nilai kesediaan membayar konsumen (willingness to pay/WTP) teh hijau celup; 4) menganalisis pengaruh pendapatan, konsumsi barang pelengkap/gula, jumlah anggota keluarga dan selera konsumen terhadap permintaan teh hijau celup; 5) menganalisis pengaruh pendidikan, pendapatan dan selera konsumen terhadap kesediaan membayar konsumen (willingness to pay/WTP) teh hijau celup. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei dan pengambilan sampel menggunakan multi stage quota sampling dengan jumlah 60 responden. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa pendapatan konsumen teh hijau celup sebesar Rp. 1.500.000 – Rp 3.000.000,-, konsumsi gula sebesar 2 kg/bulan, jumlah anggota keluarga 3-5 orang paling banyak mengkonsumsi teh hijau celup dan 43 Kk berselera karena kepraktisan, aroma wangi, manfaat kesehatan, warna yang menarik dari teh hijau celup. Jumlah permintaan teh hijau celup sebesar 2 pak (50gr). Nilai willingness to pay/WTP sebesar Rp. 11.300/pak (50gr). Pendapatan dan konsumsi gula berpengaruh terhadap permintaan teh hijau celup. Pendapatan berpengaruh terhadap kesediaan membayar konsumen teh hijau celup.
Kata kunci : Pendapatan, permintaan, selera konsumen, teh hijau celup dan WTP
