 Prix du meilleur poster• L’organisme est exposé à un environnement chimique complexe (mélanges d’odorants) duquel il doit extraire l’information.• Un signal véhiculé par un mélange peut être perçu de façon analytique AB = A+B et/ou synthétique AB = M (mélange)• Homme ->perception d’un mélange AB de façon partiellement synthétique (Le Berre et al.,2008)• Lapereaux -> perception du mélange AB de façon synthétique et analytique (Coureaud et al., 2008, 2009)Objectifs : Comment l’expérience influence-t-elle la perception de ce mélange AB et de ses composants A et B?Qu’en est-il pour un mélange perçu initialement de façon analytique (AC ou CD)

Bervialle, Boris

Coureaud, Gérard

Crépeaux, Guillemette

Schaal, Benoist

Sinding, Charlotte

Thomas-Danguin, Thierry

HAL-uB

Effets de l'expérience sur la perception de mélanges odorants chez l'Homme adulte et le lapereau nouveau-né

 Prix du meilleur poster Prix du meilleur poster• L’organisme est exposé à un environnement chimique complexe (mélanges d’odorants) duquel il doit extraire l’information.• Un signal véhiculé par un mélange peut être perçu de façon analytique AB = A+B et/ou synthétique AB = M (mélange)• Homme ->perception d’un mélange AB de façon partiellement synthétique (Le Berre et al.,2008)• Lapereaux -> perception du mélange AB de façon synthétique et analytique (Coureaud et al., 2008, 2009)Objectifs : Comment l’expérience influence-t-elle la perception de ce mélange AB et de ses composants A et B?Qu’en est-il pour un mélange perçu initialement de façon analytique (AC ou CD)

Effets de l’expe´rience sur la perception de me´langesodorants chez l’Homme adulte et le lapereau nouveau-ne´Charlotte Sinding, Thierry Thomas-Danguin, Guillemette Crepeaux, BorisBervialle, Benoist Schaal, Ge´rard CoureaudTo cite this version:Charlotte Sinding, Thierry Thomas-Danguin, Guillemette Crepeaux, Boris Bervialle, BenoistSchaal, et al.. Effets de l’expe´rience sur la perception de me´langes odorants chez l’Hommeadulte et le lapereau nouveau-ne´. 42. Colloque annuel de la socie´te´ franc¸aise pour l’e´tude ducomportement animal (SFECA), Mar 2010, Toulouse, France. 1 p., 2010. <hal-01191227>HAL Id: hal-01191227https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01191227Submitted on 1 Sep 2015HAL is a multi-disciplinary open accessarchive for the deposit and dissemination of sci-entific research documents, whether they are pub-lished or not. The documents may come fromteaching and research institutions in France orabroad, or from public or private research centers.L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, estdestine´e au de´poˆt et a` la diffusion de documentsscientifiques de niveau recherche, publie´s ou non,e´manant des e´tablissements d’enseignement et derecherche franc¸ais ou e´trangers, des laboratoirespublics ou prive´s.012345678910G4 G3 contrôles (G1 et G2)typicité banane de C et fumé de DEffets de l’expérience sur la perception de mélanges odorantschez le lapereau nouveau-né et l’Homme adulteCharlotte Sinding1,2, Thierry Thomas-Danguin2, Guillemette Crépeaux1,2, Boris Bervialle1,2, Benoist Schaal1, Gérard Coureaud11 Ethologie Développementale et Psychologie cognitive et 2 Perception de la Flaveur  0102030405060708090100A C AClapereaux répondants (%)a    1 x AC9 x AC0102030405060708090100A B ABlapereaux répondants (%) 1 x A3 x A• L’organisme est exposé à un environnement chimique complexe (mélanges d’odorants) duquel il doit extraire l’information.• Un signal véhiculé par un mélange peut être perçu de façon analytique AB = A+B et/ou synthétique AB = M (mélange)• Homme  perception d’un mélange AB de façon partiellement synthétique (Le Berre et al.,2008)• Lapereaux  perception du mélange AB de façon synthétique et analytique (Coureaud et al., 2008, 2009)Objectifs : Comment l’expérience influence-t-elle la perception de ce mélange AB et de ses composants A et B?Qu’en est-il pour un mélange perçu initialement de façon analytique (AC ou CD)?CENTRE DES SCIENCES DU GOUT ET DE L’ALIMENTATIONUMR 6265-CNRS et 1324-INRA, UB, AgroSupDijon, 15 rue Hugues Picardet, 21000 DijonCharlotte Sinding csinding@dijon.inra.frRéférences Coureaud et al. (2008) Physiol Behav 95: 194-199; Le Berre et al. (2008) Chem Senses 33: 193-199; Coureaud et al. (2009) J Exp Biol 212, 2525-2531; Stevenson et al., 2001 Learning and motivation, 32 : 154-177Résultats RésultatsLAPIN HOMMEIntroduction et ObjectifsConclusions012345678910A B ABtypicité ananasG2contrôles (G3 et G4)* **0102030405060708090100A B ABlapereaux répondants (%)1 x AB9 x AB* *Mélange AB est un accord partielTypicité = Selon vous, cette odeur est-elle un bon ou un mauvais exemple de l’odeur de (ananas, banane, fumé...) Isobutyrate d’éthyle (A) + Ethyl maltol (B) = M+A+B Guaïacol (C) + Acétate d’isoamyle (D) = C+DIsobutyrate d’éthyle (A) + Guaïacol (C) = A+CGroupes de pré-expositionSemaine 3Evaluation identique pour chaque groupe :             AB / CD / A / B / C / DA , B , AB                    C , D , CDAnanas Banane ou FuméTerme évaluéC et DCDA et BABSemaine 1 et 211 x 2 pre-expositionsG4N=20G3N=19G2N=19G1N=18Test A/ B / ABA + PM1xAN=25Test A/ C / ACTest A/ B / ABTest A/ B / ABJ4AC + PM x 3AB + PM x 3A + PMJ3AC + PM x 3Test A/ C / ACAB + PM x 3Test A/ B / AB A + PMJ2AC + PM x 3AC + PMAB + PM x 3 AB + PMA + PMJ19xACN=391xACN=389xABN=161xABN=203xAN=18Groupes de pré-expositionTestFacilitation de la perception analytique• 3 conditionnements à A induisent une augmentation de la réponse à AB • Les lapereaux perçoivent A dans AB (idem pour B)Facilitation de la perception synthétique• 9 conditionnements à AB entraînent une diminution de la réponse à A et B • Les lapereaux perçoivent moins A et B dans le mélange*Facilitation de la perception analytique• Diminution de la typicité ananas des composants et du mélange AB pour le groupe pré-exposé à A et B séparés• Les sujets perçoivent plus  A et B dans le mélange et moins M (ananas) que les groupes contrôlesPas de facilitation de la perception synthétique• Pas de modification de l’évaluation de la typicité ananas de A, B et AB suite à une pré-exposition au mélange AB  Effets de bords de l’échelle? Renforcement trop faible?Renforcement de la perception synthétique d’un mélange non accord• Échange de qualités odorantes entre les deux composants du mélange CD pour le groupe pré-exposé à ce mélange• Il existe différents processus permettant de percevoir la complexité et ceci dès le plus jeune âge• Le perception d’un mélange d’odeur est en partie plastique chez le jeune comme chez le mammifère adulte • La facilitation d’une perception synthétique demanderait plus d’expérience (familiarisation) que la facilitation d’une perception analytique  la perception synthétique pourrait faire intervenir la construction d’un réseau mnésique support de la configuration? • Le renforcement d’un type de perception est dépendant du mélange préalablement rencontré ainsi que de ses propriétés perceptives (accord ou non)• L’expérience (familiarisation) avec un mélange non accord entraîne un échange des qualités olfactives entre les deux composants chez l’Homme (Stevenson et al., 2001)Conditionnement pavlovien par association entre le composant ou le mélange d’odeurs et la phéromone mammaire de lapin (PM)Pré-exposition aux composants ou aux mélanges sans conditionnementMauvaisexempleBon exempleExposition à A ou BExposition à ABExposition à AC ou CDABAC CD012345678910A B ABtypicité ananasG1contrôles (G3 et G4)*(*)Pas de facilitation de la perception synthétique d’un mélange non accord• Plutôt une meilleur perception du composant C suite à 9 conditionnements à AC* ** ** p<0.05   ** p<0.01 (*) p<0.1

Effets de l’expérience sur la perception de mélanges odorants chez l’Homme adulte et le lapereau nouveau-né

Crepeaux, Guillemette

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Les signaux odorants contribuent notablement à l’expression comportementale. Un des problèmes posé à l’organisme est que l’environnement chimique est complexe, les substrats biologiques étant présents sous forme de mélanges de dizaines voire centaines d’odorants. Un signal véhiculé par un mélange peut être perçu de façon analytique (perception de l’odeur de chaque composant) et/ou synthétique (perception d’une odeur unique différente de celles des composants). Récemment il a été montré qu’un même mélange AB était perçu de façon partiellement synthétique par l’Homme adulte (Le Berre et al., 2008) et le lapereau (Coureaud et al., 2008, 2009). Ici, nous évaluons l’influence de l’expérience sur la perception synthétique d’un mélange d’odorants chez ces deux espèces. L’expérience chez l’Homme a consisté à exposer un panel (G1, n=19), de façon répétée, à A et B séparément et à comparer leur réponse à celle d’un groupe contrôle exposé à d’autres odorants (G2, n=19). Les résultats montrent que G1 évalue A, B et AB comme moins typique de l’ananas (odeur globale du mélange) que G2 (p<0.01). La pré-exposition à A et B semble donc augmenter la perception de ces odorants dans le mélange. Chez le lapereau, 18 nouveau-nés ont été conditionnés 3 fois successivement à A, avant d’être testés quant à leur réponse de tétée envers A, B et AB. Alors qu’après un seul conditionnement à A aucun des lapereaux ne répond à AB, 3 conditionnements conduisent 53% des lapereaux à répondre au mélange (p<0.005). La pré-exposition renforcée et soutenue à un composant semble optimiser sa signification pour le nouveau-né et faciliter sa perception dans le mélange. Ainsi, sous l’effet de l’expérience, la perception analytique du mélange AB semble pouvoir être facilitée chez l’Homme comme le lapereau. Cette plasticité, fonctionnelle de la naissance à l’âge adulte, pourrait optimiser l’extraction d’informations biologiquement signifiantes de l’environnement

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Effets de l’expérience sur la perception de mélanges odorants chez l’Homme adulte et le lapereau nouveau-né

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