Gran parte de los rasgos fenotípicos de un individuo están determinados par
mtiltiples regiones del genoma, ademas de interacciones gen-gen y gen-ambiente,
presentando como consecuencia variaciones cuantitativas dentro de una poblacion. La
levadura Saccharomyces cerev/.s/.ae se ha convertido en un modelo de estudio para el
mapeo de loci de caracteres cuantitativos (QTLs) y el analisis de la variacion natural, al
presentar una gran diversidad genética entre los cinco linajes puros descritos hasta la
fecha (Wine/European (INE:), West African QNA:), Malaysian (MA:), Sake (SA:) y North
Amer/.can (NA)). Uno de los nichos naturales para esta levadura son los vifiedos y el
mosto de fermentaci6n, siendo la principal especie responsable de la fermentaci6n
alcohólica en la producción de vino. Adicionalmente, esta levadura ha estado expuesta
al amplio uso de fungicidas en vifiedos, lo cual tendría un impacto sobre la diversidad
de levaduras presentes en las uva
