Em dois eventos marcantes do final do século XIX: a guerra de Canudos e o surto de beribéri nos Colégios Católicos Mineiros, a presença da fome e de seu espectro clínico das hipovitaminoses foram um traço comum. A investigação histórica dos fatos, levada a efeito por este trabalho, produziu um resultado inesperado: a presença do jejum mediado pela crença católica reinante no Brasil, neste século, difundido pelos missionários lazaristas vicentinos como forma de salvação das almas pecadoras
