Il tema ci consente di affrontare l’evoluzione
del rapporto tra terra e alimentazione, osservando
i cambiamenti che hanno interessato le tecniche di
produzione e l’attenzione ai problemi legati alla salute
e alla tutela dell’ambiente. La vita delle generazioni
passate ha sempre avuto come unico centro
di riferimento la terra ed i suoi frutti: possedere un
appezzamento di terra costituiva una enorme ricchezza
perché garantiva il necessario sostentamento
per una o più famiglie. La presenza di animali
da cortile o di bestiame forniva un contributo allo
svolgimento delle attività nei campi e consentiva di
variare i pasti da presentare a tavola. Il rapporto del
cibo con la terra era diretto, non subiva alcun tipo di
passaggio, se non per raggiungere il mercato o la fiera
dei paesi limitrofi, dove si proponevano la frutta e
la verdura di stagione, il latte prodotto in eccedenza
rispetto al fabbisogno domestico, le uova o la carne
macellata direttamente dall’allevatore, sebbene molto
più raramente
