Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Abstract
Plants of the family Lamiaceae are valued as medicinal and spice species. The aim of the study was to determine the content of total phenolic compounds, flavonoids, tannins and essential oils and antioxidant activity of leaves, stems and herb of basil and lemon balm, as well as the correlation between antioxidant activity and individual groups of active compounds. It has been shown that the leaves and herb of basil and the leaves of lemon balm have strong antioxidant properties. It was found that there is a strong correlation between a high content of flavonoids, phenolic acids and tannins, and antioxidant activity of sweet basil and lemon balm, and the essential oil content is positively correlated with the antioxidant activity of basil and lemon balm.Rośliny z rodziny Lamiaceae są cenione jako gatunki lecznicze i przyprawowe. Celem badań było określenie zawartości związków fenolowych ogółem, flawonoidów, garbników i olejku eterycznego oraz aktywności antyoksydacyjnej liści, łodyg i ziela bazylii oraz melisy, jak również korelacji pomiędzy aktywnością antyoksydacyjną a zawartością związków aktywnych. Wykazano silne właściwości antyoksydacyjne liści i ziela bazylii oraz liści melisy. Stwierdzono również, że istnieje silna korelacja pomiędzy dużą zawartością flawonoidów, kwasów fenolowych oraz garbników a aktywnością antyoksydacyjną surowca bazylii i melisy oraz że zawartość olejku eterycznego jest pozytywnie skorelowana z aktywnością antyoksydacyjną bazylii i melisy
