Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Abstract
The studies concerned evaluating the effect of the sowing date and the stage of harvest of coriander upon the fresh herb yield and chemical composition. The seeds were sown in the following dates: March 7th, 14th, 20th and 28th . The harvest was conducted in two phases of plant development, in each of the four sowing dates: in the generative and vegetative phase. During harvest, the fresh herb weight was determined, then the material was chemically analyzed and the following contents were determined: dry matter, sugars, L-ascorbic acids and chlorophyll. The essential oil content in air-dry herb was determined as well. The coriander from the first and the second dates of sowing had the highest yield of fresh herb weight, with the highest contents of total sugars, L-ascorbic acid and chlorophyll. Delaying the sowing date contributed to a decrease of fresh herb yield and the contents of the above-mentioned substances, with a larger share of dry matter and reducing sugars. The plants collected in the generative phase had a higher fresh herb yield, as well as a higher share of dry matter and essential oil than those collected in the vegetative phase. However, the raw material collected in the vegetative phase was distinguished by a higher concentration of L-ascorbic acid and chlorophyll, compared to the remaining material. Concentrations of reducing and total sugars were not significantly dependent upon the phase of coriander material harvest.Badania dotyczyły oceny wpływu terminu siewu oraz fazy zbioru kolendry siewnej na plon świeżego ziela oraz jego skład chemiczny. Siew nasion wykonano w czterech terminach: 7, 14, 20 i 28 marca. Zbiór przeprowadzono w dwóch fazach wzrostu rośliny: w fazie wegetatywnej i fazie generatywnej. W czasie zbioru określono masę świeżego ziela, następnie materiał poddano analizom chemicznym, oznaczając suchą masę oraz zawartość cukrów (ogółem i redukujących), kwasu L-askorbinowego, chlorofilu; w powietrznie suchym zielu oceniono zawartość olejku eterycznego. Kolendra z dwóch pierwszych terminów siewu charakteryzowała się największym plonem świeżej masy ziela. Najwięcej cukrów ogółem, kwasu L-askorbinowego oraz chlorofilu zawierało ziele kolendry z najwcześniejszego terminu siewu. Opóźnianie terminu siewu przyczyniło się do zmniejszenia zawartości wymienionych substancji, przy czym większy był w nim udział suchej masy oraz cukrów redukujących. Rośliny zbierane w fazie generatywnej charakteryzowały się większym plonem świeżego ziela oraz większym udziałem suchej masy i olejku eterycznego niż zbierane w fazie wegetatywnej. Surowiec zbierany w fazie wegetatywnej odznaczał się natomiast wyższą zawartością kwasu L-askorbinowego i chlorofilu. Koncentracja cukrów redukujących oraz cukrów ogółem nie była istotnie uzależniona od fazy zbioru surowca kolendry
