Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Abstract
The paper presents the literature data on the biology and the impact of the variety, weather conditions, crop conditions, agrotechnical, storage and preservation on the yield and nutritional value of pumpkin pasta. Spaghetti squash is one of the varieties of the botanical species of squash (Cucurbita pepo L.). It is not popular in the cultivation in Poland. The requirements of the species are the smallest within the family Cucurbitaceae. In Poland know two varieties of spaghetti squash: ‘Makaronowa Warszawska’ and ‘Pyza’. Spaghetti squash deserves greater recognition as it contains significant amounts of carotenoids, sugars, vitamin C, vitamin K, vitamin E and B vitamins, as well as macro- and micronutrients such as phosphorus, potassium, calcium and magnesium.W pracy przedstawiono przegląd literatury na temat biologii oraz wpływu odmiany, warunków pogodowych, warunków uprawy, zabiegów agrotechnicznych, przechowywania i konserwowania na plon oraz wartość odżywczą dyni makaronowej, jednej z odmian botanicznych dyni zwyczajnej (Cucurbita pepo L.). W Polsce jest rośliną rzadko uprawianą. Spośród gatunków w obrębie rodziny Cucurbitaceae dynia makaronowa ma najmniejsze wymagania klimatyczne i glebowe. W Polsce znane są dwie jej odmiany uprawne: ‘Makaronowa Warszawska’ oraz ‘Pyza’. Dynia makaronowa zasługuje na szersze rozpowszechnienie ze względu na wysoką wartość biologiczną – jej owoce zawierają znaczne ilości karotenoidów, cukrów, witaminy C, K i E oraz witamin z grupy B, a także makro- i mikroelementy, jak fosfor, potas, wapń czy magnez
