Wpływ nawożenia popiołem z biomasy i wapnem na cechy jakościowe ziarna, mąki i ciasta z pszenicy ozimej odmiany RGT Kilimanjaro (Triticum aestivum var. Kilimanjaro)

Abstract

The effect of biomass ash and lime fertilization on the characteristics of grain, flourand dough from wheat RGT Kilimanjaro cv. was estimated. The application of ash from strawresulted in a higher value of the weight of a thousand grains and the rate of sedimentation ofwinter wheat grain. Increasing the dose of ashes from biomass and lime fertilizer causeda significant reduction of the thousand grain weight of winter wheat grain. Differentiated doses ofash in combination with lime fertilizer did not modify the following parameters of the wheat grain:Zeleny test, test weight, falling number, protein content and starch and gluten content. Farinographtests of flour and dough were not significantly determined by the type and amount of the dose ofash from biomass with lime, trade name Profitkalk, except dough softening after 12 minutes.Fertilization used in the experiment did not reduce the grain quality of winter wheat RGTKilimanjaro.W niniejszej pracy analizowano wpływ nawożenia popiołami z biomasy i wapnemna cechy jakościowe ziarna, mąki i ciasta z pszenicy ozimej odmiany RGT Kilimanjaro. Stosującnawożenie popiołem ze słomy, uzyskano większą wartość MTZ i wskaźnika sedymentacji ziarnapszenicy ozimej. Zwiększanie dawki popiołów zarówno z biomasy, jak i nawozu wapniowegopowodowało istotne obniżenie wartości MTZ ziarna pszenicy ozimej. Zróżnicowane nawożeniepopiołami w połączeniu ze zwiększającą się dawką nawozu wapniowego nie modyfikowało następującychparametrów ziarna pszenicy ozimej: wskaźnika sedymentacji Zeleny’ego, gęstości ziarnaw stanie zsypnym, liczby opadania, zawartości białka i skrobi oraz ilości glutenu. Cechy farinograficznemąki nie były istotnie determinowane rodzajem i wielkością dawki popiołów z biomasyoraz zastosowanym nawozem wapniowym o nazwie handlowej Profitkalk z wyjątkiem parametrurozmiękczenie ciasta po 12 minutach. Zastosowane w doświadczeniu nawożenie gleby popiołamiz biomasy i wapnem nie obniżyło jakości ziarna pszenicy ozimej odmiany RGT Kilimanjaro iuzyskane parametry nadal pozwalają zaklasyfikować ją do grupy jakości A