Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Abstract
The aim of this research was to obtain information about the yield and backing quality of a new Polish variety of spelt cv. Rokosz under different nitrogen fertilization and the sowing density. The study was conducted in 2006–2009 in the ODR Szepietowo, village Kolanica, voivodeship podlaskie. The first factor was the sowing density. Three levels were considered: 400, 500, 600 grains m-2. The second factor was the dose of nitrogen. 4 levels were considered: (control), 40, 80, 120 kg N ha-1. A significantly higher yield and better quality were obtained using the sowing at 500 seeds per 1 m2. Nitrogen positively affects the grain yield and the baking quality: the amount of protein, gluten content, sedimentation rate, rheological properties of dough, while negatively affecting the gluten index. The most profitable values of quality were obtained using nitrogen at 80 and 120 kg N ha-1.Celem pracy było określenie poziomu plonowania i wartości technologicznej nowej polskiej odmiany pszenicy Triticum aestivum ssp. spelta L. o nazwie Rokosz w zależności od nawożenia azotem i gęstości siewu. Cel badawczy realizowano poprzez prowadzenie doświadczenia polowego i oznaczeń laboratoryjnych w latach 2006–2009 w ODR Szepietowo, miejscowość Kolanica, województwo podlaskie. Czynnikiem pierwszego rzędu była gęstość siewu. Uwzględniono 3 poziomy: a1 – 400 ziaren · m-2, a2 – 500 ziaren · m-2, a3 – 600 ziaren · m-2. Czynnikiem drugiego rzędu była dawka azotu. Uwzględniono 4 poziomy: b1 – 0 kg N · ha-1 (obiekt kontrolny), b2 – 40 kg N · ha-1, b3 – 80 kg N · ha-1, b4 –120 kg N · ha-1. Stwierdzono wpływ gęstości siewu na poziom plonowania pszenicy orkiszowej i niektóre cechy jakościowe. Istotnie wyższy plon i lepszą jakość uzyskano, stosując wysiew w ilości 500 ziaren · m–2. Azot wpływał korzystnie na plon ziarna i cechy wartości wypiekowej: zawartość białka, ilość glutenu, wskaźnik sedymentacyjny, cechy reologiczne ciasta, negatywnie natomiast na indeks glutenu. Najkorzystniejsze wartości parametrów jakości otrzymano, stosując azot w ilości 80 i 120 kg N · ha-1
