Індикатори благополуччя бройлерів під час транспортування

Abstract

Transportation is one of the most stressful stages in the broiler production cycle. Violations of transport conditions can lead to a significant deterioration in the birds' physiological state, increased stress levels, injuries, reduced meat quality, and economic losses due to broiler mortality. The relevance of this study lies in the development of practical recommendations for improving broiler transport conditions, reducing stress levels and losses, and enhancing veterinary and sanitary control on poultry farms. The aim of this study was to identify key welfare indicators of broilers during transportation, analyze their relationship with the birds’ physiological condition and behavioral responses, and determine the factors influencing the reduction of stress and mortality during transport. The article analyzes the welfare requirements for broilers during transportation and stunning. It has been demonstrated that birds experience the highest levels of stress during catching, transportation, delivery to the slaughterhouse, and shackling prior to stunning. Therefore, minimizing stress during this critical period is essential to improve animal welfare. During transportation, a number of requirements must be strictly observed. In particular, broilers should be transported in specialized vehicles and containers, taking into account stocking density requirements depending on environmental conditions and bird weight. After unloading from the trailer, birds should rest for 30 minutes in a holding buffer zone. Containers must be arranged in a single row with a minimum distance of 60 cm between them. A crucial factor is maintaining an appropriate microclimate: the ambient temperature in the receiving area should match the temperature in the poultry house on the last day of rearing. Necessary corrective actions should be taken based on temperature indicators in the facility. It was found that to assess bird welfare during rearing and transportation, it is advisable to implement a feedback system between slaughterhouses and poultry farms. Clear criteria should be applied based on indicators of bird health, welfare, physical damage, and injury.Транспортування є одним із найбільш стресових етапів у виробничому циклі вирощування бройлерів. Порушення умов перевезення може призводити до значного погіршення фізіологічного стану птиці, підвищення рівня стресу, травматизму, зниження якості м'яса, а також до економічних збитків через падіж бройлерів. Дослідження даної теми є актуальним для розробки практичних рекомендацій щодо покращення умов перевезення бройлерів, зниження рівня стресу та зменшення втрат, а також для вдосконалення ветеринарно-санітарного контролю на підприємствах птахівництва. Метою даної роботи було встановити основні індикатори благополуччя бройлерів під час транспортування, проаналізувати їхній зв’язок із фізіологічним станом і поведінковими реакціями птиці, а також визначити чинники, що впливають на зниження рівня стресу та смертності під час перевезення. У статті проаналізовано вимоги щодо благополуччя бройлерів під час їх транспортування і оглушення. Доведено, що птиця найбільше піддається стресу, коли її виловлюють, транспортують, доставляють на бійню та підвішують перед оглушенням, тому доцільно у цей період мінімізувати будь-який вплив стресу задля поліпшення її добробуту. Під час транспортування слід дотримуватися низки вимог. Зокрема, перевозити птицю слід в спеціалізованому транспорті, у спеціальних контейнерах, з урахуванням вимог щодо щільності посадки залежно від умов навколишнього середовища та ваги. Після вивантаження з причіпа птицю необхідно витримати 30 хв у буфері відстою. Контейнери розміщують в один ряд так, щоб відстань між ними була не менше ніж 60 см, при цьому важливим чинником є мікроклімат, у зоні прибуття температура має бути такою ж, як у пташнику в останній день утримання. Слід обов’язково здійснювати необхідні корегуючі дії залежно від показників температури в приміщенні. Встановлено, що з метою оцінки благополуччя птиці під час вирощування і транспортування доцільно застосувати процедуру зворотного зв’язку між забійними цехами та птахофабриками. При цьому слід використовувати чіткі критерії за показниками здоров’я, благополуччя, пошкоджень і травмувань птиці. Встановлено, що важливими індикаторами, які дозволяють здійснювати контроль за здоров’ям та благополуччям птахів є: відсоток загиблих по прибутті, відбракованих особин, наявність ознак аміачних опіків на колінному суглобі, уражень м’якої частини стопи, наминів або аміачних опіків на грудях, зламаних і вивихнутих ніг і крил, синців на ногах і грудях. Постійний контроль гарантує забезпечення гуманного ставлення до птахів на всіх етапах виробництва, унеможливлюючи ризики виникнення проявів жорстокого поводження та дозволяє дотримуватися необхідних вимог щодо благополуччя птахів