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Efficacia di un film attivo per la rimozione di aldeidi da fiocchi d’avena.
Authors
F. Mostardini
Patrizia FAVA
G. Vestrucci
Publication date
1 January 2002
Publisher
Abstract
Valutazione dell'efficacia di un materiale (active packaging) attivo nella rimozione di esanale, prodotto principale della degradazione ossidativa di cereali a base di avena
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Archivio istituzionale della ricerca - Università di Modena e Reggio Emilia
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