UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA TEQUILERA. PARTE 11. COMPOSTAJE DE BAGAZO DE AGAVE CRUDO Y BIOSÓLIDOS PROVENIENTES DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO DE VINAZAS TEQUILERAS

Abstract

A field study was conducted for composting raw agave bagasse using water or biosolids to maintain the process’s moisture. Eight 30-ton piles of bagasse were composted. Piles 1-4 were moved once a week for aeration and addition of water or biosolids. Pile 1 was added with 1560 L of tap water and piles 2-4 with 1560, 3120 and 4680 L of biosolids, respectively. Piles 5-8 were added with the same amount of water or biosolids quantity, but were moved every two weeks. The piles’ temperature was measured every third day and the average of six sensors was plotted according to the composting time. Every seven or 14 days, depending on the turning time, samples from four points of each pile were taken for moisture, pH and electric conductivity analyses. At the end of the composting period, the color, smell and texture of the composts from the piles became similar to gardening soil. At this point composite samples were taken for microbiological, granulometric and chemical analysis. The ratio of raw agave bagasse (kg) / water or biosolids (L) added to the piles of each treatment (1-8) was 1/0.728, 1/0.676, 1/1.04, 1/1.56, 1/0.52, 1/0.364, 1/0.572 and 1/0.858, respectively. If the latter ratio is considered to add vinasses (as currently practiced in the tequila industry) instead of biosolids, and the 2011 CRT statistic with regards to bagasse and vinasse production is considered, it is concluded that only 59.6 % of vinasses produced could be disposed in the composting of bagasse, while the remaining 40.4 % would require a different kind of disposal.Se realizó un estudio de campo para el compostaje de bagazo de agave crudo empleando agua y biosólidos para mantener la humedad del proceso. Se pusieron en compostaje ocho pilas de 30 toneladas de bagazo cada una. Las pilas 1-4 se movieron cada semana para la aireación y adición de agua o biosólidos. A la pila 1 se agregaron 1560 L de agua; a las pilas 2-4, 1560, 3120 y 4680 L de biosólidos, respectivamente. A las pilas 5-8 se les añadió progresivamente la misma cantidad de agua o biosólidos, con la salvedad de que éstas se movieron cada dos semanas. Cada tercer día se midió la temperatura de las pilas y se graficó el promedio de seis sensores en relación con el tiempo de compostaje. Cada siete o catorce días –según correspondiera al tiempo de volteo– se tomaron muestras de cuatro puntos de las diferentes pilas para el análisis de humedad, pH y conductividad eléctrica (CE). Al final del periodo de compostaje, el color, olor y textura del material de las ocho pilas se volvió semejante a tierra de jardinería. En este punto se tomaron muestras compuestas para un análisis microbiológico, granulomético y químico. La relación de kg de bagazo procesado / L de agua o biosólidos añadidos para las pilas de los tratamientos 1-8 fue de 1/0.728, 1/0.676, 1/1.04, 1/1.56, 1/0.52, 1/0.364, 1/0.572 y 1/0.858, respectivamente. Si se considera esta última relación para añadir vinazas (como actualmente se practica) en lugar de biosólidos a las pilas de compostaje de bagazo de agave, y si se toma la estadística del CRT de 2011 en cuanto a producción de bagazo y vinazas, se concluye que en el compostaje de bagazo solamente se podría disponer de 59.6 % de las vinazas generadas durante el proceso de fermentación; por tanto, 40.4 % requeriría otro tipo de manejo