The objective of this research work was to evaluate the aqueous extraction process for obtaining mucilage from yausabara (Pavonia sepium A. St.-Hil.), a mucilaginous plant found in various wet areas. The research arose from the need to offer alternatives to the agro-industrial sector. The aqueous extracts of the mucilage were obtained from peeled stems, both chopped and ground, using solid-liquid ratios of 1:4 and 1:6, over periods of 6, 12, and 24 hours. The viscosity, turbidity, and total solid content of these extracts were determined. An optimal extraction run was achieved (peeled and chopped stems with a solid-liquid ratio of 1:4 for 20.42 hours), resulting in a viscosity of 51.72 mPa·s, turbidity of 2600 NTU, and a total solid content of 0.87%. The mucilage was precipitated with ethanol from the aqueous extract, and the precipitate was then dried at 40 ºC in an oven for 3 days. The antioxidant capacity and total phenolic content of the obtained powder were determined using the Folin-Ciocalteu and FRAP methods, respectively. The powdered mucilage showed a total phenolic content of 0.0046 mg/g and an antioxidant capacity expressed as Fe2+, of 18.63 µM/g of powder, values that are low compared to those reported for plant-derived extracts.El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el proceso de extracción acuosa para la obtención del mucílago de yausaba (Pavonia sepium A. St.-Hil.), una planta mucilaginosa que se encuentra en distintos terrenos húmedos. La investigación surgió de la necesidad de ofrecer alternativas al sector agroindustrial. La obtención de los extractos acuosos del mucílago se realizó a partir de tallos pelados, tanto troceados como molidos, utilizando relaciones sólido-líquido de 1:4 y 1:6, durante períodos de 6, 12 y 24 horas. Se determinó la viscosidad, turbidez y contenido de sólidos totales de dichos extractos. Se obtuvo una corrida con óptimas condiciones de extracción (tallos pelados y troceados con una relación sólido-líquido de 1:4 durante 20,42 horas), que arrojó como resultado una viscosidad de 51,72, una turbidez de 2600 NTU y un contenido de sólidos totales de 0,87%. El mucílago se precipitó con etanol a partir del extracto acuoso, y luego se realizó el secado del precipitado a 40 ºC en estufa durante 3 días. Al polvo obtenido se le determinó su capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales mediante los métodos Folin-Ciocalteu y FRAP, respectivamente. El mucílago en polvo presentó un contenido de polifenoles totales de 0,0046 mg/g y una capacidad antioxidante expresada como Fe2+, de 18,63 µM/g de polvo, valores bajos en comparación con los reportados para extractos de origen vegetal
