Biskupska, Marta Anna

Szczęsna-Antczak, Mirosława

Śmigielski, Krzysztof

Lodz University of Technology Repository

Łódź, 27 – 29 czerwca 2012INSTYTUT PODSTAW CHEMII ŻYWNOŚCIWYDZIAŁ BIOTECHNOLOGII I NAUK O ŻYWNOŚCIPOLITECHNIKA ŁÓDZKAV KRAJOWE SYMPOZJUMKomitet Naukowy prof. dr hab. Zbigniew Janeczko Uniwersytet Jagielloński, Collegium Medicum, Kraków prof. dr hab. Józef Kula Politechnika Łódzka prof. dr hab. Stanisław Lochyński Politechnika Wrocławska, Wyższa Szkoła Fizjoterapii, Wrocław prof. dr hab. Ewa Osińska Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa dr Magdalena Sikora Politechnika Łódzka dr hab. Barbara Thiem Uniwersytet Medyczny, Poznań prof. dr hab. Czesław Wawrzeńczyk Uniwersytet Przyrodniczy, Wrocław prof. dr hab. Renata Zawirska-Wojtasiak Uniwersytet Przyrodniczy, Poznań    Komitet Organizacyjny Danuta Kalemba (przewodnicząca), Anna Wajs-Bonikowska (sekretarz),  Radosław Bonikowski, Anna Kurowska, Jolanta Stołowska-Druri     Wydawca: Instytut Podstaw Chemii Żywności Politechniki Łódzkiej  ISBN 978-83-924145-5-1    Nakład 150 egz.    Druk: Studio Poligrafii i Reklamy Wolak V Sympozjum „Naturalne i syntetyczne produkty zapachowe i kosmetyczne” – Łódź, 2012  22 Analiza jakościowa i ilościowa olejku eterycznego z chrzanu pospolitego (Armoracia rusticana)  Marta Anna Biskupska,1* Krzysztof Śmigielski,1 Mirosława Szczęsna-Antczak2  1Instytut Podstaw Chemii Żywności, 2Instytut Biochemii Technicznej, Politechnika Łódzka ul. B. Stefanowskiego 4/10 , 90-924 Łódź *marta.anna.biskupska@gmail.com   Chrzan (Armoracia rusticana) jest powszechnie spotykany i uprawiany na całym świecie. Roślina ma właściwości antybakteryjne, antyoksydacyjne, a nawet przeciwnowotworowe. Ze względu na działanie drażniące oraz toksyczne International Fragrace Association (IFRA) umieściła olejek chrzanowy na liście zakazanych. Metodą hydrodestylacji wydzielono olejek eteryczny z chrzanu pospolitego (Armoracia rusticana). Etap hydrodestylacji poprzedzono działaniem na korzeń ultradźwięków lub preparatu enzymatycznego Mucor (Mucor circinelloides) o aktywności lipolitycznej, chitozanolitycznej i esterolitycznej.  Metodą GC-MS określono skład chemiczny olejków eterycznych, dominującymi składnikami były pochodne izotiocyjanianów, a głównym był izotiocyjanian fenyloetylu. Ilość otrzymanego olejku eterycznego po zastosowaniu ultradźwięków lub preparatu enzymatycznego była podobna do ilości olejku eterycznego wyizolowanego bez wskazanych procesów (0,03 g±0,01/100 g świeżego surowca), jednak zmieniła się względna proporcja pochodnych izotiocyjanianów. 

Analiza jakościowa i ilościowa olejku eterycznego z chrzanu pospolitego (Armoracia rusticana)

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Lodz University of Technology Repository