4 pages."Principe de transparence et information des consommateurs dans la législation alimentaire européenne" - Ouvrage issu des travaux de thèse pour l'obtention du doctorat de droit privé de Hugo Muñoz Ureña, éd. Inida (Costa Rica).International audienceLe droit européen de l'alimentation présente notamment deux principes dédiés à la transparence au profit des citoyens. L'un vise à les consulter sur l'élaboration, l'évaluation ou l'évolution de la législation alimentaire tandis que l'autre vise à les informer sur les risques alimentaires lorsque ceux-ci se révèlent ou se réalisent. Ces deux principes s'imposent aux États plutôt qu'aux opérateurs et ils s'adressent aux citoyens plutôt qu'aux consommateurs. Mais les consommateurs ne sont évidemment pas oubliés
