En ligne sur Archimer : http://archimer.ifremer.fr/doc/00004/11488/8078.pdfLa majorité des enzymes utilisées dans l'industrie provient des bactéries et des levures. Mais les conditions extrêmes dans lesquelles se développent de nombreuses espèces d'archées font que leurs constituants cellulaires possèdent des propriétés et une stabilité propices à leur utilisation en biotechnologie
