Dans deux Mémoires publiés en 1853 et 1865, A.-C. Becquerel a étudié le marché du blé en France en en dégageant les évolutions de long terme et en analysant les fluctuations de la récolte et du prix. L\u27article présente d\u27abord ces travaux novateurs en les situant par rapport aux recherches de leur époque et en en montrant les insuffisances. Les données statistiques rassemblées par Becquerel sont ensuite traitées à l\u27aide de différentes techniques économétriques, modèle à correction d\u27erreurs, modèle VAR, analyse spectrale. Si les deux dernières techniques montrent peu de liaisons entre les évolutions des différentes variables, le modèle à correction d\u27erreurs montre que l\u27on peut expliquer les variations du prix du blé à partir des variations de la superficie ensemencée en blé et du rendement en blé à l\u27hectare, ce qui rejoint les explications en termes de cycles de récoltes proposées par de nombreux économistes et agronomes au XIXe siècle
