Jokinen, Kari

Jukuri

© Luonnonvarakeskus © Luonnonvarakeskus Erikoistutkija, MMT Kari Jokinen, Luke  Vihervuosi 2016, Hämeenlinna 2.6.2016   Kaupunkiviljely 2025, liiketoimintaa vai harrastusta?  www.voimakas.fi Kari Jokinen 2.6.2016  1 © Luonnonvarakeskus Globaalit muutosajurit  • kaupungistuminen ja lisääntyvä yhteisöllisyys  • tarve hyvinvointiin  • yhteisöjen (pakko)sopeutuminen ekologisiin rajoihin   • digitalisaation vahvistuminen   2 Kari Jokinen 2.6.2016  Keskeisiä ajureita, jotka todennäköisesti vaikuttavat myös puutarha-alan yritys- ja toimialatason muutoksiin ovat mm.: Valokuvat: Kari Jokinen © Luonnonvarakeskus Globaalin kaupunkiviljelyn nykytila • Viljely kaupungeissa on merkittävästi lisääntynyt kaikkialla   • Ainakin 2-800 miljoonaa ihmistä harjoittaa sitä muodossa tai toisessa   • Jo nykyisin kaupunkiviljely on monipuolista  • Viljelymuodosta riippuen se voi olla omatarveviljelyä yksityisellä viljelypalstalla, intensiivistä kaupallista tuotantoa, yhteisöllistä puutarhatuotantoa ja jopa syötäviä puistoja  • Tällä hetkellä innovatiivisin ja ammattimaisin lähestymistapa vihannesten viljelyyn on katto- ja umpitilaviljely  3 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Pääkaupunkiseudun kasvu • Tilastokeskus ennustaa, että vuodesta 2014 vuoteen 2030 Uudenmaan väkiluku (3 % Suomen pinta-alasta) kasvaa 14 prosenttia  • Tarkoittaa 222 000 uutta uusmaalaista, jolloin maakunnassa asuisi vuonna 2030 yli 1,8 miljoonaa henkeä  • Alueella olisi miljoona työpaikkaa ja alueen osuus koko maan BKT:stä lähes 40 prosenttia 4 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Puoltavatko trendit kaupunkiviljelyn laajenemista? • Käsitykset ja suositukset hyvästä ravinnosta uudistuvat   • Ympäristöajattelun ja viherryttämisen suosio vahvistuu   • Tuotetarjonnalta edellytetään monipuolisuutta ja vaihtelevuutta   • Kuluttajien ja tuottajien rajapinta hämärtyy   • Päivittäistavarakaupan neuvotteluvoima vaikuttaa puutarhatuotannon kannattavuuteen   • Suoramyynnin lisäys tulee houkuttelevammaksi ja avaa uusia liiketoimintamahdollisuuksia   5 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Puoltavatko trendit kaupunkiviljelyn laajenemista? • Uudet teknologiset ratkaisut tuovat etumatkaa kilpailukykyyn  • Lisääntyvä kaupungistuminen luo tarpeita ja avaa uusia liiketoimintamahdollisuuksia   • Julkisen vallan säädösten purkaminen mahdollistaa uuden yrittäjyyden kehittymisen  • Maahanmuuton lisääntyminen tarjoaa uutta työvoimaa ja muuttaa kantaväestön kulutustottumuksia  • Alkutuottajan muuttuminen aidoksi yrittäjäksi, jolloin menestymiseen tarvitaan verkostojen hallintaa, koordinointia ja ratkaisujen kehittämistä     6 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Miten meillä on menty? Perinteitä on vaalittu ja ne kukoistavat, mutta eivät ole kaikille mahdollisia… 7 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Miten ”ubsterit” etenevät? Uutta yhteisöllistä viljelyaaltoa on vahvasti viriämässä… 8 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Nykyisin lukuisia viljelymahdollisuuksia Helsingissä • Pienpalsta- ja palsta-alueet keltaisia  • Yhteisölliset hankkeet vihreitä • Koulu-, päiväkoti-, nuorisotilaviljelmät sinisiä • Siirtolapuutarhat punaisia   9 Kari Jokinen 2.6.2016  https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1EOYEfoSY-EF0K5cy2aTCtT1rpVE&hl=en © Luonnonvarakeskus Mutta toisaalta… 10 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus 11 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Liiketoiminnan kehittämismahdollisuudet kaupunkiyhteisöissä Uusien liiketoimintamahdollisuuksien tunnistaminen  • Miten hyvin toimijat ”seuraavat aikaansa” ?     12 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Liiketoiminnan kehittämismahdollisuudet kaupunkiyhteisöissä Eri toimijoiden integroituminen liiketoimintaekosysteemissä     • Kuinka suuren osan kokonaiskakusta eli ekosysteemiin valuvasta rahasta yksittäinen yritys pystyy itselleen kaappaamaan?  13 Kari Jokinen 2.6.2016  Valokuva: Kari Jokinen http://kauppa.vyl.fi © Luonnonvarakeskus Liiketoiminnan kehittämismahdollisuudet kaupunkiyhteisöissä Uudet teknologiat liiketoiminnan kehittämisessä ja uudistamisessa     14 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Katto- ja umpitilaviljely – teknologinen osaaminen  • Yleistyy erityisesti kaupunkialueilla, kun asukastiheys on suuri eikä vapaata viljelyaluetta ole lähiseudulla • Tuotteet jopa suoraan kuluttajille - kotitaloudet, ravintolat 15 Kari Jokinen 2.6.2016  Valokuvat: Kari Jokinen Suomi – Teollisen Internetin Piilaakso http://vnk.fi/ © Luonnonvarakeskus Konttiviljely – plug and play 16 Kari Jokinen 2.6.2016  http://www.freightfarms.com © Luonnonvarakeskus Ruoantuotannon integroidut ratkaisut ”teollisuusalueilla” 17 Kari Jokinen 2.6.2016  Levät © Luonnonvarakeskus Kestävyyteen perustuva kaupunkiviljely 18 Kari Jokinen 2.6.2016  http://www.sciencealert.com/this-dutch-town-will-grow-its-own-food-live-off-grid-and-handle-its-own-waste © Luonnonvarakeskus Ruoantuotannon potentiaali kaupungissa  -pihaproteiinimalli- • Claims that cities may be able to “feed themselves” certainly appear to be fanciful but on a typically small urban backyard in Northern Adelaide it appears quite reasonable to expect 10–15 % of dietary protein to come from a well designed UA system. 19 Kari Jokinen 2.6.2016  Ward JD, Ward PJ, Mantzioris E, Saint C (2014) Optimising diet decisions and urban agriculture using linear programming.  Food Security 6(5):701–718 © Luonnonvarakeskus Laskuharjoitus kotimaisesta vihannestuotannosta • Suomalaisten kurkun kulutus on 8 kg/henkilö/v, tomaatin 11 kg/henkilö/v ja salaattien 18 kpl/henkilö/v   • Tällä hetkellä yhdestä 3 000 m2 kasvihuoneesta saadaan:  kurkkuja 42 000 tai tomaatteja 18 000 tai salaatteja 60 000 suomalaiselle   • Otettaessa käyttöön uusimmat viljelytekniset ratkaisut voidaan tuotantoa jopa kaksinkertaistaa lisäämättä pinta-alaa • Kotimaisuusasteen ja kulutuksen kasvattaminen ? – laatu, hinnoittelu, hävikki  20 Kari Jokinen 2.6.2016  Valokuva: Kari Jokinen © Luonnonvarakeskus Kaupunkiviljelyn monimuotoiset ulottuvuudet • Maan korkea hinta ja kaavoituksen asettamat säädökset saattavat rajoittaa kaupunkiviljelyn laajenemista   • Joillakin alueilla maaperän saastuminen ja ilman heikko laatu asettanevat erityisvaatimuksia tuotannolle   • Tuotannollisten tavoitteiden lisäksi kaupunkiviljelyyn liittyy sekä ekologisia, taloudellisia että sosiaalisia näkökulmia    • Paikallisen väestön ravitsemusosaamista ja ruokaturvaa voidaan kehittää, kun ruokaa tuotetaan normaalissa asuinympäristössä  • Ruoan tuottamisella on sosiaalinen ja kasvatuksellinen näkökulma 21 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Kasvatuksellinen ja tuotannollinen  kaupunkiviljelyn monitoimitila? 22 Kari Jokinen 2.6.2016  http://www.oulu.fi/sme http://www.luontoon.fi/haltia © Luonnonvarakeskus Kaupunkiviljelyn kestävyys  • Uusien viljelymenetelmien, kasvualustojen, lannoituksen ja kasvinsuojelun tulee olla nykyistä tuotantoa kestävämpiä  • Ravinne-ekosysteemikonseptin kehittäminen  • Arvoketjun tulee kuluttaa mahdollisimman vähän energiaa  • Tavoitteena on pienin mahdollinen hiili-, vesi- ja ravinnejalanjälki (LCA)  • Koska (intensiivisen) kaupunkiviljelyn tulee olla tarkoituksenmukaisempaa kuin nykytuotannon, on liiketoiminnan kehittämisellä, tuotekehityksellä ja tutkimuksella keskeinen rooli 23 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Kaupunkiviljely 2025,  liiketoimintaa vai harrastusta?  Johtopäätelmät  Voimistuva kaupungistuminen Suomessa edesauttaa:    • Kaupunkiviljelyharrastuksen laajenemista entisestään  • Uusien liiketoimintamahdollisuuksien avautumista  (puutarha-alan) yrittäjille   24 Kari Jokinen 2.6.2016  © Luonnonvarakeskus Kiitos! 25 Kari Jokinen 2.6.2016  Valokuva: Kari Jokinen 

Kaupunkiviljely 2025, liiketoimintaa vai harrastusta?

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Jukuri