Nuutila, Jaakko

Jukuri

Suomen ruokaketjun toimijoiden näkemyksiä luonnonmukaisen tuotannon ja ruoan laatuatribuuteistaJaakko NuutilaJohdantoa Työ osana tekeillä olevaa väitöskirjaa Laatuatribuutit kerätty hallituksen luomutavoitteiden taustoista ja kirjallisuuskatsauksesta (43 kpl, 38.000 eu) Tutkimus suoritettu keväällä 2012 Survey, Webropol, N=1527 Tarkoituksena selvittää luomuun liitettävien laatuatribuuttien hyväksyttävyyttä suomalaisessa ruokaketjussaKysymyksenasettelu Demografiset kysymykset Ml. Ympäristö ja alaympäristö Laatuväittämät (22 kpl) Turvallisuus, terveellisyys, ekologisuus ja eettisyys ”Samaa mieltä”, ”Eri mieltä” Lopulliset väittämät ”Samaa mieltä”, ”Eri mieltä” Ympäristön antama tuki ”Samaa mieltä”, ”Eri mieltä” Tiedonsaanti ”Samaa mieltä”, ”Eri mieltä”Väittämät 50 60 70 80 90 100LiikuntaUlkoiluRaitis ilmaLajitoveritKanalatOmavaraisuusEroosioIlmastoEnergiaVesistötBiodiversiteettiHivenaineetKasviksetRasvatLisäaineetAntioksidantitRuoan turvallisuusNitraattiaLääkejäämiäTorjunta-aineetGMOLisäaineetAlkutuotanto (N=136)Teollisuus (N=50) Kauppa (N=87)Ruokapalvelut (N=158)Kuluttajat (N=1096)Lopulliset väittämät turvallisempaa / terveellisempää / ekologisempaa / eettisempää0102030405060708090Alkutuotanto (N=136)Teollisuus (N=50)Kauppa (N=87)Ruokapalvelut (N=158)Kuluttajat (N=1096)TurvallisuusTerveellisyysEkologisuusEettisyysYmpäristön tuki positiivisille mielipiteille0102030405060708090Alkutuotanto (N=136)Teollisuus (N=50)Kauppa (N=87)Ruokapalvelut (N=158)Kuluttajat (N=1096)TurvallisuusTerveellisyysEkologisuusEettisyysSaatavilla oleva tieto01020304050607080Alkutuotanto (N=136)Teollisuus (N=50)Kauppa (N=87)Ruokapalvelut (N=158)Kuluttajat (N=1096)TurvallisuusTerveellisyysEkologisuusEettisyysYhteenveto858487898774688082807164816849405060708090100Alkutuotanto Teollisuus Kauppa Ruokapalvelut KuluttajatVäittämätLopullisetTukiYhteenveto Naiset positiivisempia kuin miehet Etelä-Savo positiivisin, Lappi negatiivisin Iällä ei tilastollisesti merkittävää eroa Alkutuotannossa vaikuttivat tuotantotapa ja tuotantosuunta  Teollisuudessa vaikuttivat yrityksen koko ja toimiala Kaupassa vaikuttivat toimintatapa ja asema Ruokapalveluissa ei tilastollisesti merkittäviä eroja

Suomen ruokaketjun toimijoiden näkemyksiä luonnonmukaisen tuotannon ja ruoan laatuatribuuteista

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Jukuri