Omenat kypsyvät, kun lämpösumma on riittävä. Lämpösumma kertoo myös sen, mitkä lajikkeet soveltuvat kullekin paikkakunnalle ja paikallisoloihin. Omenalajike voi nimittäin talvehtia väärälläkin viljelyalueella, mutta ei silti välttämättä kuki ja tuota runsaasti kypsää hedelmää epäsuotuisassa lämpötilassa.vo
