research

Ферментна переробка тваринних жирів

Authors
Publication date
1 January 2005
Publisher
НТУ "ХПІ"

Abstract

Доведена можливість отримання жирів для виробництва маргарину шляхом ферментної переетерифікації сумішей тваринних жирів з рослинними. В якості біокаталізатора використовувався ферментний препарат Ліпозім TL IM («Novozymes», Данія). Виконано аналіз вихідних сумішей і продуктів реакцій

    Similar works

    Full text

    thumbnail-image

    Available Versions

    eNTUKhPIIR Electronic National Technical University "Kharkiv Polytechnic Institute"; Institutional Repository

    redirect
    oaioai:repository.kpi.kharkov.ua:...
    Last time updated on 11/11/2016

    Library of National Technical University "Kharkiv Polytechnic Institute"

    redirect
    oaioai:repository.kpi.kharkov.ua:...
    Last time updated on 09/01/2019