Tidak banyak orang yang mengetahui bahawa kacang selalunya dimakan ketika bersantai mempunyai khasiat dan penawar pelbagai penyakit

Azmi, Norfarizan Hanoon Noor

Roslan, Syaidatul Nadia

Repository@USM

IIA.IIIl!~toi!"' 1•113:ttiii.A.IH.A.IIl! N I OLEH NORFARIZAN HANOON NOOR AZMI DAN SyAIDATUL NADIA ROSLAN I<ACARG Lindungi Jantung? dak banyak orang yang mengetahui bahawa kacang yang selalunya dimakan ketika bersantai mempunyai khasiat dan penawar pelbagai penyakit. Kacang, seperti badam, kacang brazil, kacang hazel, macademia, kacang tanah, pecan, pistasio, walnat, gajus dan kacang kuda, suatu yang biasa dalam menu masyarakat Malaysia walaupun kadar pengambilannya berbeza-beza bagi setiap individu. Secara umumnya, kacang makanan yang padat dengan tenaga dan membekalkan antara 23.4 kJ/g hingga 26.8 kJ/g tenaga kepada badan. Kacang juga kaya dengan sumber protein, serat, asid lemak tidak tepu, vitamin (vitamin E dan 86, asid folik dan niasin), fitosterol (stigmasterol , kampesterol dan sitosterol) dan polifenol (katecin dan resveratrol) . Di negara Mediterranean, kacang sangat sinonim dalam keperluan menu dan diet harian masyarakat Timur Tengah. Malah, amalan diet Mediterranean ini dapat memberikan pelbagai impak positif terhadap kesihatan. Kacang dipercayai dapat membantu melindungi tubuh daripada serangan penyakit yang kronik, seperti penyakit jantung, strok, tekanan darah tinggi dan kanser. Berdasarkan sebahagian daripada kajian epidemiologi , digambarkan bahawa pengambilan 50 DEWAN KOSMIK Bll. 3 2018 kacang secara kerap berpotensi untuk mengurangkan risiko penyakit kronik. Menerusi bukti saintifik yang diperoleh, bahan bioaktif di dalam kacang bertindak sebagai antikanser, antioksidan dan antiobesiti, serta mampu melindungi jantung menerusi mekanisme yang berbeza-beza. Berdasarkan kajian klinikal pula, didapati bahawa pengambilan kacang dalam diet harian berkait rapat dengan kestabilan berat badan dan pengurangan kenaikan berat badan secara drastik. Namun begitu, banyak orang yang dimomokkan bahawa kacang boleh menyebabkan kegemukan kerana mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Secara hakikatnya, kacang tidak mempunyai kolesterol, tetapi mempunyai kandungan lemak tepu dan lemak tidak tepu. Pandangan masyarakat, iaitu kacang kaya dengan kolesterol, serta penyebab obesiti dan jerawat, hanya mitos. Kacang sumber utama yang membekalkan nutrien, tokoferol (vitamin K) dan antioksidan fenol. Nutrien ini bertindak sebagai agen yang melindungi lipoprotein berketumpatan rendah daripada rosak disebabkan oleh proses pengoksidaan. Kacang walnat diakui mempunyai kandungan melatonin yang banyak dan mampu bertindak sebagai antioksidan apabila diuji menerusi kajian klinikal. Pengambilan kacang gajus dalam diet mampu meningkatkan keupayaan antioksidan, terutamanya dalam kalangan pesakit sind rom metabolik. Kacang brazil pula dapat meningkatkan status mineral selenium dan aktiviti glutation peroksida dalam kalangan wanita obes. Peranan antioksidan amat penting untuk melindungi tubuh daripada serangan radikal bebas. Secara semula 6 .t o ·"s-6 i.J I~.::. Semenanjung Malaysia RM6.00 Sabah!Sarawak RM6.50 Brunei Darussalam B$6.00 Singapura S$6.00 CJ o-~ J~ / -24 38 KARDURGAn 4 ASTRONOMI Perbarisan Planet KHAS UiTM 8 Pelancaran i-IDeA™ 2018 10 i-IDeA™ 2018 Mangkin Perlis Negeri Maju 12 Tokoh Penyelidik UiTM Perlis 13 SAINS KESIHATAN Tekanan Punca Penyakit? 16 SAINS KESIHATAN Sumsum Tulang Kilang Paling Sibuk 21 OTORINOLARINGOLOGI Elektropalatografi Bantu Kajian Fonetik 24 SISTEM MAKLUMAT Muat Naik Maklumat dan lmej Cara Selamat 28 SAINS TUMBUHAN Cendawan Liar Selamat Dimakan? 32 SAINS MARIN Oksigen di Laut Hilang? 34 SAINS KESIHATAN Ergonomik Cegah Sakit Belakang 38 SAINS VETERINAR Jangkitan Parvovirus Penyebab Kematian Kucing 52 SAINS KESIHATAN · Hipoglisemia Perlukan Pemantauan 42 FRIM PELESTARI HUTAN 56 FLORA Paku-pakis Unik di Batu Kapur Flora Gunung Kinabalu Semenanjung Malaysia 48 SAINS ANGKASA Kuark dan Gluon dalam Letupan Besar 50 SAINS PEMAKANAN Kacang Lindungi Jantung? 60 INOVASI Fasa Pembangunan Aplikasi Mudah Alih 03 DARIPADA EDITOR 37 AKTIVm 55 FRIM PELESTARI HUTAN BIL. 3 2018 DEWAN KOSMIK 1 TEKAnnn PEKERJA PERKARA SIRIUS Dalam kehidupan ini, tiada seorang peke~a pun yang bebas daripada ujian dan masalah. Bermula daripada mula-mula berkhidmat sehinggalah hari terakhir dalam perkhidmatan, ada sahaja perkara yang mengganggu fikiran. Boleh dikatakan bahawa dalam tempoh ini, ada sahaja perkara yang tidak disukai, berlaku. Yang sebaliknya, perkara yang disukai, sukar berlaku. Apabila tidak diatasi atau diurus dengan sebaik-baiknya, setiap ujian dan masalah ini memberikan kesan negatif terhadap kesihatan peke~a . Berdasarkan kefahaman masyarakat biasa, tekanan hanya menyebabkan peke~a berasa sakit kepala, pening, tertekan, cepat marah dan tidak fokus. Hal ini bermakna, hanya bahagian kepala dan emosi yang terganggu apabila wujudnya tekanan. Oleh sebab itu, seseorang peke~a akan berehat atau tidur untuk merehatkan diri bagi mengatasi keadaan ini. Apabila otak peke~a mengalami tekanan secara berterusan, mekanisme tindak balas tingkah laku dan fisiologi bermula. Pendedahan melampau terhadap perantara sistem neuroendokrin mengaktifkan sistem imunisasi badan. Akhimya, tindak balas patologi lain, seperti keradangan pada tisu badan, berlaku. Tekanan psikologi di tempat ke~a dianggap sebagai penyebab utama sindrom metabolik yang merangkumi kegemukan abdominal, darah tinggi dan diabetes melitus. Risiko sindrom metabolik ini empat kali lebih tinggi dalam kalangan peke~a yang mengalami tekanan jiwa yang kronik berbanding dengan rakan seke~a yang mengalami tekanan yang sederhana. Dalam keadaan tekanan jiwa yang melampau, otak memerlukan lebih tenaga. Situasi ini mempengaruhi selera makan, jumlah makanan yang diambil, serta pengeluaran dan penyimpanan tenaga oleh sistem badan. Peke~a yang berada dalam keadaan tekanan biasanya mengambil makanan yang tinggi kandungan gula dan lemak untuk menghilangkan tekanan yang berterusan. Sebagai kesannya, peke~a ini berisiko untuk menghidap sind rom metabolik dan kegemukan. Oleh sebab itu, pihak pengurusan tertinggi dalam organisasi perlu melaksanakan penilaian risiko awal tekanan dalam kalangan peke~a. Peke~a perlu diberikan pengetahuan tentang punca tekanan di tempat ke~a. kesannya terhadap kesihatan dan langkah awal untuk menanganinya. www.facebook.com/dewankosmlk BIL. 3 2018 DEWAN KOS IK 3 

Sains Pemakanan: Kacang Lindungi Jantung?

http://eprints.usm.my/40877/1/Pages_from_KACANG_LINDUNGI_JANTUNG_DEWAN_KOSMIK_MAC_2018.pdf

Sains Pemakanan: Kacang Lindungi Jantung?

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repository@USM