The Social Dimensions of Idea Work in Haute Cuisine: A Bourdieusian Perspective

Abstract

Nous proposons de définir la production d'idées comme une pratique, c'est-à-dire comme une activité qui prend son sens et sa valeur dans un contexte social, pour analyser le travail créatif dans les cuisines de trois grands restaurants.Créativité ; Gastronomie ; Idées ; Pratique