Profitability of a rabbit's production unit was evaluated through the analysis of two nonconventional food alternatives (mixing tulip forage, ramon forage and balanced food) compared with the conventional food (balanced food). For analyse the profitability, economic assessment indicators were used: the Net Present Value and the Internal Rate of Return. Based in the obtained results, this study concludes that the more profitable alternative was the ramon forage and balanced food.Rabbit production, profitability, economic indicators., Agribusiness,

Pech Martinez, Victor Conrado

Peniche Ruz, Jorge Alejandro

Rejon Avila, Manuel Jesus

Valencia Heredia, Eduardo Rene

Spanish

Research Papers in Economics

411
Quinta Época. Año XIV. Volumen 27. Julio- diciembre del 2010.
ANÁLISIS DE RENTABILIDAD DE DOS ALTERNATIVAS DE 
ALIMENTACIÓN NO CONVENCIONALES EN LA PRODUCCIÓN 
DE CONEJOS EN EL MUNICIPIO DE TIXPEHUAL, YUCATÁN, 
MÉXICO
1 2 Jorge Alejandro Peniche Ruz , Manuel Jesús Rejón Ávila , 
2  2 Eduardo René Valencia Heredia y Víctor Conrado Pech Martínez
Profitable analysis of two non-conventional food alternatives in the 
production of rabbits in the municipality of Tixpehual, Yucatán, Mexico
 
ABSTRACT
Profitability of a rabbit's production unit was evaluated through the analysis of two non-
conventional  food  alternatives  (mixing  tulip  forage,  ramon  forage  and  balanced  food) 
compared with the conventional food (balanced food). For analyse the profitability, economic 
assessment indicators were used: the Net Present Value and the Internal Rate of Return. Based 
in the obtained results, this study concludes that the more profitable alternative was the ramon 
forage and balanced food.
Key words: Rabbit production, profitability, economic indicators.
RESUMEN
Se evaluó la rentabilidad del proyecto de una unidad de producción de conejos utilizando dos 
alternativas de alimentación no convencionales (combinación de forraje de tulipán, ramón y 
alimento balanceado), las cuales se compararon con la alimentación convencional (alimento 
balanceado) y se utilizaron los indicadores de evaluación económica: Valor actual neto y Tasa 
interna de retorno. Con base en los resultados obtenidos se concluye que la alternativa rentable 
fue la de forraje ramón y alimento balanceado.
Palabra clave: Producción de Conejos, rentabilidad, indicadores económicos.
INTRODUCCIÓN
El constante incremento de la población humana hace cada vez más difícil obtener productos  
en cantidades suficientes para satisfacer sus necesidades de alimentación. Respecto a carne de 
conejo,  México  no  es  ajeno  a  esta  situación  ya  que  por  una  parte  existe  una  demanda 
insatisfecha y por otra, la posibilidad de mejorar la alimentación de las familias rurales de bajos 
ingresos por la calidad de dicha carne, así como la factibilidad de que la especie pueda ser 
alimentada con recursos vegetales abundantes como son los forrajes de ramón Brosimum 
(Alicastrun Sw) y tulipán (Hibiscus rosa-sinensis) González et al. (2006) por mencionar 
algunas especies vegetales, las cuales contribuirían en la reducción de la importación de granos 
(como sorgo, soya y maíz) utilizados en la dieta de los animales y que representan un alto 
porcentaje del costo de producción por lo que al reducirse este se espera un mejoramiento de la 
rentabilidad de la unidad de producción cunícola.
Con base en lo anterior, el objetivo del presente estudio fue determinar la mejor alternativa de 
alimentación no convencional para que una unidad de producción cunícola sea rentable, 
competitiva y sustentable de tal manera que contribuya a la generación de empleos, proteína de 
origen animal e ingresos suficientes que permitan satisfacer las necesidades familiares de los 
miembros que participan en la producción de carne de conejo.
1Alumno de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-Universidad Autónoma de Yucatán. Apdo. 4-116, 
Itzimná, Mérida Yucatán México E-mail alejandroruz@hotmail.com.
2Profesores Investigadores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-Universidad Autónoma de Yucatán. 
Apdo. 4-116, Itzimná, Mérida Yucatán México E-mail mjravila@uady.mx, vheredia@uady.mx, pmarti@uady.mx.REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS
MATERIAL Y MÉTODOS
Se recabó información económica mediante el presupuesto de inversión realizada en una 
granja de conejos con alimentación convencional, denominado alimento balanceado (basado 
en una mezcla de granos como sorgo, soya y oleaginosas como pasta de girasol, adicionados 
con proteína de origen animal como harina de pescado, vitaminas y minerales) así como 
también no convencional (follaje de ramón, Tulipán y alimento balanceado), de los costos de 
producción y los ingresos obtenidos por la venta de conejos. Posteriormente se determino la 
rentabilidad del sistema de producción a través de los indicadores de evaluación económica 
denominados valor actual neto (VAN) y tasa interna de retorno (TIR) a través de la hoja de 
cálculo Excel. El presupuesto de inversión convencional fue comparado con las alternativas de 
alimentación no convencionales con base en los resultados técnicos productivos obtenidos en 
la investigación realizada por Martínez-Yáñez (2005) sobre el comportamiento productivo de 
conejos alimentados con follaje de arbustivas.
Indicadores productivos
Cuadro 1.- Comportamiento productivo de conejos alimentados con forraje de tulipán, ramón 
y alimento balanceado:
Indicadores de evaluación económica 
Los indicadores para la evaluación económica de un proyecto son valores que expresan el 
rendimiento económico de la inversión en la empresa y con base en estos se fundamenta la 
toma  de  decisiones  ya  sea  para  aceptar  o  rechazar  la  implementación  de  un  proyecto, 
permitiendo la evaluación de su rentabilidad, así como también la comparación y selección 
entre diferentes alternativas de inversión. Los indicadores de mayor uso son los que consideran 
el valor del dinero en el tiempo como son los siguientes:
1.- El valor actual neto (VAN)
2.- La tasa interna de retorno (TIR)
Valor actual neto (VAN)
Es el valor de actualización del flujo de beneficios netos del proyecto de inversión (beneficios 
totales - costos totales) obtenido mediante una tasa de descuento prefijada. La fórmula para 
calcular el VAN según proponen, Baca - Urbina (2006), Sapag y Sapag (2000) es:
  
                                                                     -
412
Variables  Forraje de 
tulipán 
Forraje de ramón  Alimento 
balanceado 
Peso vivo del animal kg.  1968.8  2007.8  2036.5 
Canal Kg.  974.8  983.3  1033.3 
Rendimiento en canal (%)  49.5  49.0  50.8 
Conversión alimenticia  3.4  3.4  3.5 
Conversión  alimenticia  con 
alimento balanceado 
2.24  2.1  --- 
Diferencia    que  corresponde 
al follaje 
1.16  1.3  --- 
Fuente: Adaptado de Martínez - Yáñez (2005) 
 
 VAN =  å
=
- +
T
t
t r B t
1
) 1 (   
    å
=
- +
T
t
t r C t
1
) 1 (  Quinta Época. Año XIV. Volumen 27. Julio- diciembre del 2010.
Donde:
B = beneficios en cada período del proyecto t
C = costos en cada período del proyecto t
r   = tasa de actualización
t   = tiempo en años
-t  (1+ r) = factor de actualización
El Valor actual neto (VAN) es uno de los procedimientos mas utilizados para evaluar un 
proyecto de inversión desde el punto de vista económico, siendo el criterio de decisión para 
aceptar el proyecto que dicho valor (VAN) debe ser igual o mayor que cero, es decir dada una 
tasa de actualización esta mostrará cuanto se gana después de recuperar la inversión debido a 
que los beneficios superan o es igual al valor presente de los costos. En general el VAN mide la 
rentabilidad que genera el proyecto en valores monetarios que exceden a la deseada después de 
recuperar toda la inversión.
Tasa Interna de retorno (TIR) 
La TIR de un proyecto es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión 
inicial, es decir hace que el valor de los beneficios actualizados se iguale a los costos. La 
fórmula propuesta por Sapag Chain (1993)., Coss Bu (1986) es la siguiente:
Donde:
B = beneficios en cada período del proyecto t
C =costos en cada período del proyecto t
 -t (1+r)  = factor de actualización
r= tasa de actualización
t = tiempo en años
La TIR se puede calcular por tanteo o interpolación, mediante la búsqueda de la tasa de 
actualización en donde los flujos de fondos actualizados se acerquen a cero.
RESULTADOS
El estudio financiero se basa en la información generada en los estudios de mercado y técnico 
para obtener los flujos de efectivo positivos y negativos a lo largo del horizonte de planeación, 
el monto de la inversión fija y flexible, las formas de financiamiento para la operación y la 
evaluación para conocer la utilidad y la calidad de la inversión del proyecto.
Presupuesto de inversión
El presupuesto de Inversión sirve para prever las inversiones que se realizaran en el período de 
tiempo considerado y el financiamiento específico para éstas, lo cual permite establecer sus 
repercusiones sobre los gastos e ingresos del período establecido, a través de calcular la 
amortización de los gastos e ingresos los que deberán  trasladarse al presupuesto de gastos e 
ingresos. 
El presupuesto de inversión total esta formado por la inversión fija (infraestructura, equipo, 
material etc.) y la inversión diferida (constitución de la empresa), cada concepto tiene asignado 
un costo según las unidades requeridas.
413
0 ) 1 (
1
= + å
=
-
T
t
t r B
t             0 ) 1 (
1
= + å
=
-
T
t
t r C
t  REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS
Presupuesto de Ingresos
Es la cantidad de dinero que se piensa obtener como resultado de la venta de un producto y el 
desecho de animales. Para obtener lo ingresos por año se multiplicaron los Kg. vendidos de 
carne de conejo por el precio de venta de carne, así como también la venta de los kilogramos de 
carne de desecho multiplicados por el precio de venta, estos dos resultados se suman y se 
obtienen los ingresos por venta de carne al año, a continuación se presentan los resultados 
obtenidos. 
Los ingresos más altos correspondieron al proyecto de producción con alimento balanceado, 
seguido en orden decreciente por el de Ramón  con un 5% y forraje de tulipán 6% menores en 
relación al proyecto de mayor ingreso (cuadros 2, 3 y 4).
414Quinta Época. Año XIV. Volumen 27. Julio- diciembre del 2010.
 Presupuesto de egresos
Es la estimación de lo que se considera erogar para obtener los ingresos (incluye los costos y 
los gastos). Para elaborar el presupuesto de egresos anuales se sumaron los costos variables y 
fijos que se generaron durante el año, a continuación se presentan los resultados del proyecto.
Los egresos más bajos correspondieron al proyecto de producción con forraje de Ramón, 
seguido por forraje de Tulipán con un 18% y alimento balanceado 21%,  los que presentaron 
erogaciones mayores respecto al proyecto de menor egreso (cuadros 5, 6 y 7).
415REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS
Estructura de un flujo de caja
La estructura del flujo de caja se obtiene del ingreso que se haya generado en un año al cual se le 
resta el costo total generado ese mismo año y se, espera que estos sean positivos. Como se 
puede  observar  el  resultado  más  bajo  se  presento  en  el  primer  año,  dado  que  en  este 
generalmente se cargan todos los costos que se generaron para poner en marcha el proyecto, 
pero a partir del segundo año los flujos de efectivo son positivos (ver cuadros 8, 9 y 10).
416Quinta Época. Año XIV. Volumen 27. Julio- diciembre del 2010.
La determinación de la viabilidad o inviabilidad de las alternativas de inversión para la 
producción de carne de conejo, se realizo con base en el flujo de fondos y con la tasa de 
rendimiento empresarial mínima aceptable (TREMA) de .14 ya que los intereses pedidos de 
las fuentes de financiamiento son de .10 y la esperada por parte del inversionista son de .4 para 
que sea rentable la inversión en el proyecto. Se obtuvieron los indicadores económicos VAN y 
TIR a través de la hoja de cálculo Excel, y estos se presentan en el cuadro 11.
De acuerdo al criterio de evaluación el VAN, de la alternativa  Forraje ramón y alimento 
balanceado fue la única cuyo resultado de la ganancia neta del proyecto fue de $ 59 663 
por  lo  tanto,  al  ser  mayor  que  cero  se  determina  que  el  proyecto  es  rentable. 
El indicador   TIR de 20% de la alternativa forraje ramón y alimento balanceado, resulto 
favorable ya que este fue mayor que el TREMA.
417REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS
CONCLUSIONES
De acuerdo con el criterio de evaluación económica la mejor alternativa de alimentación no 
convencional  de  la  unidad  de  producción  cunícola  fue  la  de  forraje  ramón  y  alimento 
balanceado.
La alternativa de combinar forraje de ramón con alimento balanceado contribuye a disminuir 
la dependencia de granos y al mismo tiempo favorece el aprovechamiento sustentable de los 
forrajes disponibles en el trópico.
BIBLIOGRAFÍA
González M.G., Medina N.C., Sarmiento F.L., y Pech M. V. 2006. La producción de carne de 
conejo. Una alternativa rentable y sustentable para el trópico. Fundación Produce Yucatán 
A.C. 
Martínez Y.A. 2005. Comportamiento productivo de conejos alimentados con follaje de 
arbustivas. Tesis de Maestría en ciencias en producción animal tropical de la Facultad de 
Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Yucatán.
Baca U. G. 2006. Evaluación de proyectos. Editorial Mc Graw Hill. Quinta edición. México. 
Coss B.R. 1986. Análisis y evaluación de proyectos de inversión. Editorial Limusa. Segunda 
edición. México. 
Sapag Ch.N. 1993. Criterios de evaluación de proyectos. Como medir la rentabilidad de las 
inversiones.  Editorial Mc Graw Hill. España.
Sapag Ch.N. y Sapag Ch.R. 2000. Preparación y evaluación de proyectos. Editorial Mc Graw 
Hill. Cuarta edición. Santiago de Chile.
*(Artículo recibido en febrero del 2009 y aprobado para su publicación en febrero del 
2010).
 
418

ANÃLISIS DE RENTABILIDAD DE DOS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÃ“N NO CONVENCIONALES EN LA PRODUCCIÃ“N DE CONEJOS EN EL MUNICIPIO DE TIXPEHUAL, YUCATÃN, MÃ‰XICO

ANÃLISIS DE RENTABILIDAD DE DOS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÃ“N NO CONVENCIONALES EN LA PRODUCCIÃ“N DE CONEJOS EN EL MUNICIPIO DE TIXPEHUAL, YUCATÃN, MÃ‰XICO

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Research Papers in Economics