Des circuits courts pour un agriculteur entrepreneur ?: Quelques éléments de réflexion

Abstract

Si les circuits courts sont désormais souvent analysés en termes de coordination producteurs - consommateurs, ils ne sont encore que rarement envisagés sous l'angle de l'innovation. Nous proposons ici quelques éléments de réflexion sur la dimension innovante de ces modes de commercialisation. Dans cet objectif, il est d'abord nécessaire de s'interroger sur la dimension innovante des circuits courts pour ensuite se focaliser sur la dimension entrepreneuriale des agriculteurs faisant ce choix, en particulier dans le cas des systèmes de paniers