International audienceThis article confronts the findings of three ethnographic surveys conducted in threedifferent institutions (staff officers school, equestrian work riders school, professionalfootballers training center) which have common properties and functions,while belonging to dissimilar worlds. As schools aimed at providing training fora specific occupation or function, they do not strictly belong to the educationsystem; they are selective guardians of the access to so-called “exceptional” professionalworlds. As such, they are particularly well suited to studying the makingof various forms of excellence. The article shows how these institutions build theirown hierarchies without being able to escape academic classification altogether.In other words they are doubly subordinated to a professional space on the onehand, and to an academic space on the other hand. Comparison of the casestudies reveals the nature of the relationships between systems of professional andacademic classification, and the underlying conditions of the combination of theseorders of legitimacy.L’article croise les résultats de trois recherches menées sur trois dispositifs de formationdifférents : le système de formation des officiers de l’armée de terre, celuides cavaliers d’entraînement et celui des footballeurs professionnels. Bien qu’ilsappartiennent à des univers dissemblables, ces dispositifs ont des propriétés etfonctions communes : leurs écoles préparent toutes à un métier ou à une fonctionparticulière et elles sont les gardiennes sélectives de l’entrée dans des universprofessionnels dits « d’exception ». À ce titre, elles constituent des terrains privilégiéspour étudier la fabrique d’excellences spécifiques. L’article montre commentces instances édifient des hiérarchies propres sans pouvoir échapper totalementaux classements scolaires ou, pour le dire autrement, comment elles sont prisesdans une double subordination, à un espace professionnel d’une part, et àl’espace scolaire d’autre part. La confrontation des études de cas révèle ainsi lanature des relations entre des systèmes de classements professionnels et scolaires,et les conditions qui sous-tendent la forme prise par l’articulation de ces ordresde légitimité