The objective of this work was to evaluate the effects of dietary restriction and feedback on
goat metabolic profile. In the experiment were used 25 castrated goats, separated in collective
stalls. The experimental period was 114 days, comprised of a 30-day adaptation, where they
received large and concentrated food, as well as free water, 42 days of food restriction and 42
days of feedback. The animals were divided into 5 groups of 5 (G1, G2, G3, G4 and G5) and
submitted to isoprotein / hypoenergetic food restriction (40% - G1); isoenergetic /
hypoprotein (20% - G2) isoprotein / hypoenergetic (20% - G3); isoenergetic / hypoproteic
(40% - G4) and hypoproteic / hypoenergetic (30% - G5), later fed on hyperproteic and
hyperenergetic diets. Blood samples were collected on days 0, 1, 3, 7, 14, 21, 28, 35 and 42 of
restriction and 0, 7, 14, 21, 28, 35 and 42 of feedback. Hematological analysis included total
red blood cell count, global leukocyte count, hematocrit and plasma proteins. For metabolic
profile evaluation, the energetic variables analyzed were: glucose, cholesterol and
triglycerides; whereas protein variables were: total protein, urea, albumin, creatinine,
globulins, and enzymatic action metabolites creatine kinase (CK), aspartate transaminase
(AST) and gamma glutamyltrasferase (GGT). During the restriction period, glucose showed
no differences between treatments. However, a significant increase (p <0.05) was observed
between times T0 and T1. Most of the values obtained for cholesterol remained within the
reference values and only groups G3, G4 and G5 differed between times. Regarding
triglycerides, there was a difference (p <0.05) between G4 and G5 in T7. In T42, groups G2
and G3 differed from each other, as did treatments G3 and G5. For the values of urea the
groups G2 and G4 presented the lowest values among all, during the experiment. For total
proteins, G5 treatment showed a decrease (p <0.05) in serum values after the 21st day of the
experiment. The metabolic changes to which the animals underwent in this study were not
sufficient to cause liver damage in them, according to AST, GGT values. In the feedback
phase, even after the energy and protein level readjustment, there was no return to normal
cholesterol levels in treatments G4 and G5. G2 and G5 presented means below the reference
values for the glucose variable. At time T1, group G3 presented lower concentrations of urea.
Albumin returned to normal values after 28 days, and remained so until the end. CK levels
were normalized from T1, except for G4, whose normalization occurred at T7. Among the
analyzed variables, glucose, total protein and albumin were not efficient to detect the
proposed deficiencies in restrictive diets, while cholesterol, triglycerides, urea and globulins
allowed the identification of short- and medium-term protein-energy deficiencies. . In some groups, the feedback promoted the reestablishment of the levels of some protein and energy
metabolites. The groups maintained on hypoproteic or hypoproteic and hypoenergetic diets
presented greater difficulties for such reestablishment.O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos da restrição alimentar e da realimentação sobre o
perfil metabólico de caprinos. No experimento, foram utilizados 25 caprinos castrados,
separados em baias coletivas. O período experimental foi de 114 dias, compreendido por uma
adaptação de 30 dias, onde receberam alimento volumoso e concentrado, além de água à
vontade, 42 dias de restrição alimentar e 42 dias de realimentação. Os animais foram
divididos em 5 grupos de 5 (G1, G2, G3, G4 e G5) e submetidos a restrição alimentar
isoproteica / hipoenergética (40% - G1); isoenergética / hipoproteica (20% - G2) isoproteica /
hipoenergética (20% - G3); isoenergética / hipoproteica (40% - G4) e hipoproteica /
hipoenergética (30% - G5), posteriormente realimentados com dietas hiperproteicas e
hiperenergeticas. As amostras de sangue foram coletadas nos dias 0, 1, 3, 7, 14, 21, 28, 35 e
42, de restrição e 0, 7, 14, 21, 28, 35 e 42 da realimentação. Na análise hematológica foram
feitas contagem total de hemácias, contagem global de leucócitos, hematócrito e proteínas
plasmáticas. Já para avaliação do perfil metabólico dos animais, as variáveis energéticas
analisadas foram: glicose, colesterol e triglicerídeos; enquanto que as variáveis proteicas
foram: proteína total, ureia, albumina, creatinina, globulinas, e metabolitos de ação enzimática
creatina quinase (CK), aspartato transaminase (AST) e gama glutamiltrasferase (GGT).
Durante o período de restrição, a glicose não apresentou diferenças entre os tratamentos. No
entanto, observou-se aumento significativo (p<0,05) entre os tempos T0 e T1. Grande parte
dos valores obtidos para o colesterol, se manteve dentro dos valores de referência e apenas os
grupos G3, G4 e G5 diferiram entres os tempos. Com relação ao triglicerídeos, observou-se
diferença (p<0,05) entre G4 e G5 no T7. Já no T42, os grupos G2 e G3 diferiram entre si,
assim como os tratamentos G3 e G5. Para os valores de ureia os grupos G2 e G4 apresentaram
os menores valores entre todos, ao longo do experimento. Para as proteínas totais, o
tratamento G5, apresentou diminuição (p<0,05) dos valores séricos, após o 21º dia do
experimento. As alterações metabólicas aos quais os animais foram submetidos neste estudo,
não foram suficientes para causar lesão hepática nos mesmos, de acordo com os valores de
AST, GGT. Já na fase de realimentação, mesmo após a readequação do nível de energia e
proteína, não houve retorno aos níveis normais de colesterol, nos tratamentos G4 e G5. O G2
e G5 apresentaram médias abaixo dos valores de referência, para a variável glicose. No
momento T1, o grupo G3 apresentou menores concentrações de ureia. A albumina voltou aos
valores normais após 28 dias, e assim permaneceu até o fim. Já os níveis de CK foram
normalizados a partir do T1, com exceção do G4, cuja a normalização se deu no T7. Dentre as
variáveis analisadas, a glicose, a proteína total e albumina, não se mostraram eficientes para detectar as carências propostas nas dietas restritivas, enquanto que o colesterol, triglicerídeos,
ureia e globulinas permitiram a identificação de carências proteico-energéticas de curto e
médio prazo. A realimentação promoveu, em alguns grupos, o reestabelecimento dos níveis
de alguns metabolitos de caráter proteicos e energéticos. Os grupos mantidos com dietas
hipoproteicas ou hipoproteicas e hipoenergéticas apresentaram maiores dificuldades para tal
reestabelecimento.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPE
