Milk and dairy products, including ice cream, are ideal media for the growth of Staphylococci, and dairy products are common sources of Staphylococcal intoxication. Samples were collected from different ice cream sales centers in Kabul city and transferred under sterile conditions and cold chain to a public health laboratory at Dur-e-Allam Research Center. Ice cream samples were examined for the presence of S. aureus on mannitol salt, MacConkey agar, and blood agar. Suspected colonies were identified by Gram staining and biochemically through catalase, oxidase, and coagulase tests. This study showed that 9 (42.5%) out of 21 ice cream samples tested positive for Staphylococcus using conventional isolation methods. The results indicate a concerning level of bacterial contamination in the ice cream, posing a serious health threat to consumers.شیر و فراوردههای لبنی از جمله آیسکریم وسیلهی خوبی برای رشد و منبع مشترک مسمومیت ستافیلوکوکی هستند. هدف از این مطالعه، شناسایی حضور ستافیلوکوکوس اوریوس در نمونههای آیسکریم میباشد. نمونههای مورد مطالعه از مراکز عرضهی این محصول در سطح شهر کابل با استفاده از روش نمونهگیری تصادفی جمعآوری گردید و در شرایط استریل با حفظ زنجیرهی سرد به لابراتوار تشخیصی و تحقیقی دارالامان منتقل گردید و طبق روش کلچر با استفاده از وسط بلاد اگار، میکانکی اگار و مانیتول سالت اگار و از تستهای بیوشیمیک کاتالاز و کواگولاز و اوکسیدیز کار گرفته شد. در نتیجه از مجموع 21 نمونه 9 نمونه (42.5 درصد) از آیسکریمها از لحاظ آلودگی به استافیلوکوکوسها مثبت ارزیابی گردید. نتایج این بررسی نمایانگر وضعیت نامطلوب آیسکریمها از نظر آلودگی باکتریایی میباشد که زنگ خطری برای مصرفکننده بوده، زیرا به طور جدی صحت و سلامتی آنها را تهدید میکند.شیر و فراوردههای لبنی از جمله آیسکریم وسیلهی خوبی برای رشد و منبع مشترک مسمومیت ستافیلوکوکی هستند. هدف از این مطالعه، شناسایی حضور ستافیلوکوکوس اوریوس در نمونههای آیسکریم میباشد. نمونههای مورد مطالعه از مراکز عرضهی این محصول در سطح شهر کابل با استفاده از روش نمونهگیری تصادفی جمعآوری گردید و در شرایط استریل با حفظ زنجیرهی سرد به لابراتوار تشخیصی و تحقیقی دارالامان منتقل گردید و طبق روش کلچر با استفاده از وسط بلاد اگار، میکانکی اگار و مانیتول سالت اگار و از تستهای بیوشیمیک کاتالاز و کواگولاز و اوکسیدیز کار گرفته شد. در نتیجه از مجموع 21 نمونه 9 نمونه (42.5 درصد) از آیسکریمها از لحاظ آلودگی به استافیلوکوکوسها مثبت ارزیابی گردید. نتایج این بررسی نمایانگر وضعیت نامطلوب آیسکریمها از نظر آلودگی باکتریایی میباشد که زنگ خطری برای مصرفکننده بوده، زیرا به طور جدی صحت و سلامتی آنها را تهدید میکند
