Beaucoup d’agriculteurs, comme les opérateurs des filières aval qui collectent ou transforment leur production, dépendent de l'irrigation. Or, dans de nombreuses régions du monde, structurellement ou conjoncturellement, les ressources en eau disponibles déclinent et sont soumises à des contingentements de plus en plus sévères. Cette étude vise à analyser les conséquences de scénarios de fortes baisses de la disponibilité en eau sur les stratégies des agriculteurs en termes de choix d’assolement et de mode de conduite et d’irrigation des cultures ainsi que l’effet de ces stratégies sur l’organisation de filières locales. Elle a été mise en oeuvre en France, dans la plaine de la Beauce, où une forte proportion de l'agriculture est irriguée à partir d'une ressource souterraine soumise à un dispositif de gestion volumétrique. L’évaluation des impacts de restrictions d’eau s’appuie sur une analyse économique des filières locales ainsi que sur des ateliers participatifs regroupant des agriculteurs et des opérateurs des unités aval. Les résultats montrent les effets de restrictions d’eau sur les choix d’assolement des agriculteurs, les volumes de production à l’échelle du territoire, les marges brutes des exploitations et les valeurs ajoutées des filières. / Many farmers, and the large set of downstream operators who depend on their farm products, have become depend-ent on irrigation. But, in many parts of the world, water resources are declining for structural or temporary reasons. Farmers have to reduce water consumption by growing crops with lower water requirement and apply optimal irri-gation strategies. The strategies they choose can have major consequences for downstream operators and local agro-industries. This paper analyzes the impacts and consequences of high water restrictions scenarios for farmers and the subsectors depending on their production. This approach was imple-mented in France, in the region of Beauce, where irrigation relies on groundwater use and on a volumetric management of the local aquifer. Scenarios based on two different levels of water availability reduction were assessed and strategies to face reduced water availability were analyzed for both farmers and downstream operators. The analysis was based on a technical diagnosis of the local organization, an eco-nomic analysis of value added, and participatory workshops including farmers, downstream operators and state repre-sentatives. Our analyses showed how farmers would adapt to water restriction and, depending on their choice of pro-duction, how their strategies could impact the volume of production at sub-regional level, the value added at subsec-tor level and could lead to competition between down-stream operators
