Las necesidades en  lisina (Lys) de cerdos de altos crecimientos sacrificados para venta en  fresco han sido estudiadas en detalle (NRC, 1998; BSAS, 2003; Fedna, 2006). Sin embargo,  las necesidades de cerdos destinados a la obtención de productos curados, en los que se  precisa obtener canales con porcentajes de grasa óptimos, han sido poco estudiadas (Beaulie  et al., 2009). A ello hay que sumarle que en los últimos años la genética se ha centrado en  mejorar la eficiencia alimenticia, lo que en muchos casos penaliza el contenido graso de las  partes nobles (Blanchard et al., 1999; Latorre et al., 2003). Conocer las necesidades en Lys de  cerdos de alta producción es clave; un déficit de Lys conlleva un menor crecimiento mientras  que el exceso es caro. Por ello, el objetivo de este estudio fue estudiar el efecto del nivel de  inclusión de Lys sobre los rendimientos productivos en cerdos de alta selección sacrificados a  113 kg destinados a la producción de productos curados

Alcázar, E.

Berrocoso, J.

Camara, L.

Gonzalez Mateos, Gonzalo

Perez Serrano, Martina

Sánchez, J.L.

Spanish

Archivo Digital UPM

Efecto del porcentaje de inclusión de lisina sobre la productividad en cerdos de cebo

Servicio de Coordinación de Bibliotecas de la Universidad Politécnica de Madrid

1 
 
EFECTO DEL PORCENTAJE DE INCLUSIÓN DE LISINA SOBRE LA PRODUCTIVIDAD EN 
CERDOS DE CEBO 
 
Cámara, L.1, Serrano, M. P.1, Berrocoso, J.1, Alcázar, E. 2, Sánchez, J. L.2 y Mateos, G. G.1 
1Departamento de Producción Animal, UPM. Ciudad Universitaria, s/n. 28040, Madrid.  
2S.A.T. Vallehermoso. Ctra. La Solana a Infantes, km 9. 13248, Alhambra, Ciudad Real.  
gonzalo.gmateos@upm.es 
 
INTRODUCCIÓN 
Las necesidades en lisina (Lys) de cerdos de altos crecimientos sacrificados para venta en 
fresco han sido estudiadas en detalle (NRC, 1998; BSAS, 2003; Fedna, 2006). Sin embargo, 
las necesidades de cerdos destinados a la obtención de productos curados, en los que se 
precisa obtener canales con porcentajes de grasa óptimos, han sido poco estudiadas (Beaulie 
et al., 2009). A ello hay que sumarle que en los últimos años la genética se ha centrado en 
mejorar la eficiencia alimenticia, lo que en muchos casos penaliza el contenido graso de las 
partes nobles (Blanchard et al., 1999; Latorre et al., 2003). Conocer las necesidades en Lys de 
cerdos de alta producción es clave; un déficit de Lys conlleva un menor crecimiento mientras 
que el exceso es caro. Por ello, el objetivo de este estudio fue estudiar el efecto del nivel de 
inclusión de Lys sobre los rendimientos productivos en cerdos de alta selección sacrificados a 
113 kg destinados a la producción de productos curados. 
 
MATERIALES Y MÉTODOS 
Se utilizaron un total de 480 cerdos cruce de hembras Geneplus (Large White x Landrace 
cruzadas con macho Duroc) con macho PIC 410. La mitad de los animales fueron hembras 
enteras (HE) y la otra mitad machos castrados (MC) a los 4 días de edad. A su llegada a la 
granja experimental, los animales se identificaron y se pesaron de forma individual y a 
continuación se repartieron en sus respectivos tratamientos de manera que el peso vivo (PV) 
medio fue similar para todas las cuadras. La nave disponía de ventilación natural con suelo 
totalmente enrejillado. Los piensos estaban basados en cereales y harinas proteicas y se 
suministraron ad-libitum. El nivel de proteína bruta, aminoácidos y macrominerales de los 
piensos se redujeron con la edad. Para la fabricación de estos piensos se formularon las dos 
dietas extremas (Tabla 1) que fueron isoenergéticas (2.425 kcal EN/kg) y a partir de las mismas 
y mediante mezcla a diferentes porcentajes, se obtuvieron los cinco piensos experimentales. El 
porcentaje de inclusión de Lys digestible en el pienso control fue de 1,02, 0,86, 0,75, 0,70 y 
0,58 % para los PV comprendidos entre 26 y 44 kg, 44 y 63 kg, 63 y 80 kg, 80 y 104 kg y 104 y 
113 kg de PV, respectivamente, (Tabla 2). Se controló el crecimiento, el consumo de pienso y 
la eficiencia alimenticia (IC). Cada tratamiento se replicó 8 veces (12 cerdos/departamento; 6 
MC y 6 HE) y la unidad experimental fue el departamento en todos los casos. Los resultados se 
analizaron mediante el procedimiento GLM de SAS (Statistical Analysis Systems Institute, 
1990) para diseños al azar y se utilizó un test t para comparación de medias. El modelo incluyó 
el porcentaje de inclusión de Lys como efecto principal.  
 
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 
De 25,9 a 44,0 kg PV (Tabla 2) no se observaron diferencias entre tratamientos para la 
ganancia (GMD) o el consumo (CMD) medio diario. Sin embargo, los animales que 
consumieron los piensos con un +12% y +6% Lys presentaron mejor IC que aquellos que 
consumieron la dieta control o las dietas con -6% y -12% Lys (P < 0,001). De 44 a 63 kg de PV, 
el nivel de Lys no influyó sobre los rendimientos productivos, pero el IC tendió a mejorar con el 
nivel de Lys. De 63 a 80 kg PV, ni la GMD ni el CMD se vieron afectados por el nivel de Lys, 
pero los IC fueron mejores para los piensos con niveles altos de Lys (+12% y +6% Lys) (P = 
0,029). En el resto de los periodos el porcentaje de Lys del pienso no influyó sobre los 
rendimientos productivos. En el global del ensayo, (26 a 113 kg PV) el nivel de Lys del pienso 
mejoró los IC (P < 0,05) pero no sobre la GMD o el CMD. De acuerdo con estos resultados, 
Campbell y Taverner (1988), tampoco encontraron diferencias en el CMD en cerdos 
alimentados con dietas isoenergéticas en las que el contenido en proteína bruta variaba. En 
nuestro ensayo, los cerdos que consumieron dietas con +12% y +6% Lys convirtieron mejor 
que los que consumieron dietas con -6% y -12% Lys, con los cerdos que recibieron el pienso 
2 
 
control mostrando una posición intermedia. Estos datos concuerdan con lo esperado para 
cerdos sacrificados a pesos elevados (Witte et al., 2000; Main et al., 2008). Se concluye que 
bajo las condiciones del presente ensayo y tipo de cerdo se recomienda un nivel de Lys 
digestible superior a 1,08% de 26 a 44 kg, 0,91% de 44 a 63 kg, 0,80% de 63 a 80 kg, 0,70% 
de 80 a 104 kg y 0,58% de 104 a 113 kg de peso vivo. 
 
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
• Beaulieu, A. D., Williams, N. H., y Patience, J. F. 2009. J. Anim. Sci. 87: 965-976. • Blanchard, 
P.J., Warkup, C.C., Ellis, M., Willis, M.B. y Avery, P. 1999. Anim. Sci. 68: 495-501. • BSAS. 
2003. Nutrient requirement standards for pigs. BSAS, Penicuik, Midlothian, Reino Unido. • 
Campbell, R. G. and Taverner, M. R. 1988. J. Anim. Sci. 66: 676-686. • Fundación Española 
para el Desarrollo de la Nutrición Animal. 2006. De Blas, C., Gasa, J. y Mateos, G.G. (eds). 
Fedna, Madrid, España. • Latorre, M. A., Lázaro, R., Gracia, M.I., Nieto, M. y Mateos, G.G. 
(2003). • Main, R. G., Dritz, S. S., Tokach, M. D., Goodband R. D., Nelssen, J. L. 2008. J. Anim. 
Sci. 86: 2190-2207. • National Research Council. 1998. National Academy Press. Washington 
DC, EEUU. • Statistical Analysis Systems Institute. 1990. SAS user’s guide: statistics. Versión 
6, 4ª edición. Cary, NC: SAS Institute, Inc, USA. • Witte, D. P., Ellis, M., McDeith F. D. y Wilson, 
E. R. 2000. J. Anim. Sci. 78: 1272-1276. 
 
Tabla 1. Composición de los piensos extremos 
Ingredientes, %   Alta proteína  Baja proteína  
Cebada   37,2  58,7  
Hna soja, 47% PB   28,1     6,15  
Trigo   14,7  16,9  
Maíz   12,2  12,0  
Manteca      4,05     2,83  
Carbonato cálcico      1,18     1,18  
Fosfato monocálcico      0,91     1,08  
Lisina L50      0,54     0,29  
Metionina L      0,16     0,01  
Treonina      0,14     0,04  
Sal     0,42     0,42  
Corrector1     0,40     0,40  
1 Aporta por kg de dieta: Vitamina A (trans-acetato de retinol): 6.000 U.I.; vitamina D3 
(colecalciferol): 1.200 U.I.; vitamina E (alfa tocoferol): 11 U.I.; vitamina K3 (bisulfato de 
menadiona): 0,5 mg; riboflavina: 2,5 mg; ácido pantoténico (D-pantotenato de Ca): 8 mg; 
vitamina B3 (niacina): 8 mg; piridoxina (piridoxina HCl): 2,5 mg; vitamina B12 (cobalamina): 
0,015 mg; Fe (FeSO4·7H2O): 80 mg; Mn (MnO2): 50 mg; Zn (ZnO): 110 mg; Co (CoSO4): 0,10 
mg; Se (Na2SeO3): 0,2 mg; I (Ca (IO3)2): 0,5 mg. 
 
Tabla 2. Diseño de los piensos experimentales1 
PV, kg  Lys digestible
2, % 
 +12% +6% Control -6% -12% 
25,9-44,0  1,14 1,08 1,02 0,96 0,89 
44,0-63,3  0,96 0,91 0,86 0,80 0,75 
63,3-80,3  0,84 0,80 0,75 0,70 0,66 
80,3-103,7  0,78 0,74 0,70 0,65 0,61 
103,7-113,4  0,65 0,61 0,58 0,54 0,51 
1 Los piensos estuvieron basados en cereales, salvados y harinas proteicas y todos ellos 
contenían 2.425 kcl EN/kg. 
2 El resto de aminoácidos siguieron el concepto de proteína ideal. 
 
  
3 
 
Tabla 3. Efecto del nivel de inclusión de lisina (Lys) sobre los rendimientos productivos de 67 a 
157 días de edad 
Variables  Lys  EEM1  P  +12% 
 
+6% 
 
Control -6%  -12% 
 
  
PV a 67 d, kg    26,0   26,0   25,9   25,9   25,9  0,79    1,000 
PV a 157 d, kg  113,8 114,4 113,5 113,5 111,8  1,80    0,896 
De 67 a 88 d de edad (25,9 a 44,0 kg de PV) 
   GMD, kg      0,873     0,874     0,847     0,858     0,844  0,01579    0,525 
   CMD, kg      1,412     1,406     1,418     1,450     1,148  0,02538    0,612 
   IC      1,62b     1,61b     1,68a     1,69a     1,72a  0,0205  <0,001 
De 88 a 109 d de eedad (44,0 a 63,3 kg de PV) 
   GMD, kg      0,942     0,930     0,932     0,922     0,887  0,02018    0,159 
   CMD, kg      1,999     1,980     2,010     1,997     2,002  0,04742    0,986 
   IC      2,13     2,13     2,16     2,17     2,26  0,0336    0,051 
De 109 a 126 d de edad (63,3 a 80,3 kg de PV) 
   GMD, kg      1,011     1,040     0,990     0,996     0,981  0,02720    0,581 
   CMD, kg      2,447     2,525     2,458     2,540     2,492  0,05239    0,661 
   IC      2,42b     2,43b     2,49ab     2,56a     2,55a  0,0372    0,029 
De 126 a 147 d de edad (80,3 a 103,7 kg de PV) 
   GMD, kg      1,112     1,119     1,130     1,142     1,088  0,02180    0,544 
   CMD, kg      3,061     3,138     3,142     3,217     3,141  0,05796    0,474 
   IC      2,75     2,81     2,78     2,82     2,89  0,0335    0,085 
De 147 a 157 d de edad (103,7 a 113,4 kg de PV) 
   GMD, kg      0,917     0,934     0,969     0,929     0,998  0,03041    0,372 
   CMD, kg      3,151     3,205     3,248     3,254     3,221  0,05361    0,735 
   IC      3,45     3,44     3,39     3,50     3,24  0,101    0,481 
De 67 a 157 d de edad (25,9 a 113,4 kg de PV) 
   GMD, kg      0,976     0,982     0,973     0,973     0,954  0,02262    0,530 
   CMD, kg      2,322     2,355     2,358     2,396     2,367  0,06604    0,666 
   IC      2,38b     2,40b     2,42ab     2,46a     2,48a  0,0218    0,011 
1Error estándar de la media con 8 réplicas por tratamiento. a-b Medias dentro de la misma fila 
con diferente superíndice son significativamente diferentes (P < 0,05). No hubo mortalidad 
durante el desarrollo de la prueba. 
 
EFFECT OF LYSINE INCLUSION PERCENTAGE ON PRODUCTIVE PERFORMANCE ON 
GROWING-FINISHING PIGS 
 
ABSTRACT: The aim of this trial was to study the effect of dietary lysine (Lys) level on 
productive performance of pigs slaughtered at 113 kg BW. A total of 480 pigs (Large White x 
Landrace females crossed with Duroc male) with PIC 410 sires were used. Half of the animals 
were gilts (GI) and half were castrated males (CM) at 4 days. The feeding program consisted of 
five periods with all diets having the same NE content. For each feeding period, five diets were 
formulated that had the same NE content but differed in Lys content (control diet and ± 6 and ± 
12% over the control diet). Each treatment was replicated 8 times (12 pigs/ department; 6 CM 
and 6 GI). The experimental unit was the pen. From 26 to 44 kg BW, pigs fed diets with +12%, 
+6% Lys had better FCR than those fed with control diet and with diets with -6% and -12% Lys 
(P < 0.001). From 63 to 80 kg BW pigs fed diets with +12% and +6% Lys had better FCR than 
those with -6 and -12% Lys (P = 0.029), with pigs fed the control diet being intermediate. 
Cumulatively, pigs fed +12% and +6% Lys diets had better FCR (P < 0.05) than pigs fed -6% 
and -12% Lys diets. It is recommended to use 1.08%, 0.91%, 0.80%, 0.70% and 0.58% 
digestible Lys for each of the periods considered. 
 
Keywords: Growth, Lysine, Pigs 
 
 


http://oa.upm.es/12755/1/INVE_MEM_2011_107201.pdf

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