ABSTRAK
Tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis jumlah permintaan rumah tangga terhadap daging ayam broiler, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam broiler dan menganalisis elastisitas harga, elastisitas silang dan elastisitas pendapatan. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode survey. Lokasi penelitian dipilih secara purposive di Kabupaten Demak. Responden ditentukan dengan metode multistage Random Sampling. Jumlah responden ditentukan secara Quota Sampling sebanyak 30 sampel pada masing-masing Kecamatan sehingga berjumlah 90 responden dan responden yang dipilih yaitu ibu rumah tangga. Penelitian telah dilaksanakan pada bulan November – Desember 2017. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara yang dibantu menggunakan kuesioner. Analisis data menggunakan rumus regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata permintaan daging ayam broiler di Kabupaten Demak sebesar 0,37 kg/kapita/minggu. Variabel-variabel bebas secara serempak berpengaruh terhadap permintaan daging ayam broiler. Variabel harga daging ayam kampung, jumlah anggota keluarga dan selera konsumen secara parsial berpengaruh terhadap permintaan daging ayam broiler, sedangkan variabel harga daging ayam broiler dan pendapatan tidak berpengaruh terhadap permintaan daging ayam broiler. Elastisitas permintaan harga daging ayam broiler bersifat inelastis, elastisitas silang permintaan harga daging ayam broiler terhadap harga daging ayam kampung bersifat elastis dan elastisitas pendapatan bersifat inelastis.
Kata kunci : ayam broiler, elastisitas, faktor permintaa
