ARAÚJO, F. das C. B. de

CUNHA, R. L.

FARIAS NETO, J. T. de

MOURA, E. F.

FARIAS NETO, J. T. de.

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Carotenóides totais em acessos de mandioca brava e mandioca mansa pertencentes ao BAG da Embrapa Amazônia Oriental.

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CAROTENÓIDES TOTAIS EM ACESSOS DE MANDIOCA BRAVA E MANDIOCAMANSA PERTENCENTES AO BAG DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTALFrancisca das Chagas Bezerra de Araújo1, Roberto Lisboa Cunha2, Elisa Ferreira Moura3, João Toméde Farias Neto41Mestranda em Agronomia, Universidade Federal Rural da Amazônia, Bolsista CAPES, e-mail:fran.chagas13@gmail.com2Pesquisador A, Dr. em Fisiologia Vegetal, Embrapa Amazônia Oriental, e-mail:rlisboa@cpatu.embrapa.br3Pesquisadora A, Dra. em Genética e Melhoramento, Embrapa Amazônia Oriental, e-mail:elisa@cpatu.embrapa.br4Pesquisador A, Dr. em Genética e Melhoramento de Plantas, Embrapa Amazônia Oriental, e-mail:tome@cpatu.embrapa.brIntroduçãoA mandioca é uma importante fonte de carboidratos na alimentação humana, sendoresponsável pela alimentação de aproximadamente 700 milhões de pessoas no mundo. Além disso,sabe-se que há grande variabilidade genética para o conteúdo de nutrientes que podem serarmazenados na raiz da mandioca. O mais conhecido é a variabilidade para acúmulo de carotenóides(NASSAR et al., 2005; IGLESIUS et al., 1997), compostos que são precursores da vitamina A, umavitamina que é essencial para a saúde humana, e que se não consumida em valores mínimos podelevar a cegueira. Dentre os tipos de carotenóides, o beta-caroteno é o principal composto convertidoem vitamina A para o corpo humano.A Amazônia é conhecida como importante fonte de germoplasma de mandioca com raiz depolpa amarela. Os povos indígenas deixaram uma grande herança para os povos amazônicos, poisselecionaram materiais ricos em carotenóides, que são as conhecidas mandiocas amarelas. Oscarotenóides se degradam durante o processamento da farinha e, por isso, a forma mais recomendadapara aproveitar os nutrientes da raiz da mandioca é pelo consumo direto, por meio das macaxeirascozidas ou fritas. Entretanto, na região Norte, ainda não é costume da população o consumo demacaxeiras amarelas, e esses materiais são mais aproveitados para a fabricação de farinha. Amandioca amarela pode ser útil para a fabricação de farinha amarela, sem que haja adição de corantesartificiais.A Embrapa Mandioca e Fruticultura vem trabalhando com a seleção e obtenção por meio decruzamentos de materiais biofortificados, o que já levou ao lançamento de diferentes cultivares demacaxeira ricas em beta-caroteno (FUKUDA, 2009; 2005). Porém, essas cultivares são adaptadas àscondições do Nordeste, que tem clima mais seco e solo árido. Ainda não existem materiais demacaxeira e mandioca amarelas recomendados para a região Amazônica, a não ser aqueles que osprodutores locais já utilizam desde muito tempo. Entretanto, não se conhece a real composiçãonutricional desses materiais, o que merece estudo.Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de carotenóides totais em acessos demandiocas e macaxeiras com polpa amarela pertencentes ao BAG da Embrapa Amazônia Oriental.Material e métodosForam utilizados dez acessos de mandioca brava e dez acessos de mandioca mansa(macaxeira) com raiz de polpa amarela do Banco de Germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental. OBAG está mantido em sua sede, em Belém, Pará. Os acessos estão dispostos em linhas de noveplantas e foram coletadas três plantas com um ano de idade para análise. A análise química paraquantificação de carotenóides totais foi realizada após a colheita dos materiais.A análise de carotenóides total foi realizada de acordo com a metodologia descrita porRODRIGUEZ-AMAYA (2001). Para extração de carotenoides foram pesadas 5g de polpa da raiz semcasca e maceradas em gral com acetona, após foi realizada a filtração a vácuo para remoção de todopigmento da amostra. O extrato com os carotenoides foi colocado em funil de separação com 25mL deéter de petróleo. A acetona foi removida com sucessivas lavagens, o extrato foi transferido para balãovolumétrico de 25mL e aferido para posterior leitura em espectrofotómetro a 450nm.Foi realizada a análise de variância levando em consideração o delineamento inteiramente aoacaso com três repetições. Cada repetição foi constituída por três replicatas, sendo estabelecida amédia a partir delas. A partir da análise de variância, foram estimadas as variâncias genotípica,fenotípica e ambiental, e foi calculada a herdabilidade no sentido amplo. As análises foram realizadasno programa Genes (CRUZ, 2001).Resultados e discussãoA análise mostrou que há variabilidade genética para teor de carotenóides entre as mandiocasbravas, porém para as mansas ou macaxeiras, além dos valores de carotenóides serem baixos, háquase nenhuma variação entre os acessos de raiz amarela (Tabela 1). Entre as mandiocas, o teor decarotenóides total variou de 14,09 a 3,92 mg.kg-1 de polpa fresca, enquanto nas macaxeiras a variaçãofoi de 3,87 a 2,5 mg.kg-1 de polpa fresca. CHAVEZ et al. (2005) verificaram correlação positiva entre teor de carotenóides e teor decianeto em raízes de mandioca, ao avaliarem mais de 2000 acessos. Essa correlação não parece terrazão genética ou química, já que por cruzamentos é possível obter mandiocas com baixo teor decianeto e alto conteúdo de carotenóides. A ocorrência de maior variabilidade de acúmulo decarotenóides e maiores valores encontrados entre as mandiocas provavelmente está associada aohábito dos povos indígenas de selecionar materiais com maior teor de cianeto. Considerando-se o fatodos povos do Norte não terem o costume de consumir macaxeira de polpa amarela, era esperado queesse grupo de mandiocas apresentasse menores teores de carotenóides. A herdabilidade em sentido amplo foi calculada separadamente para os dois grupos, e comono grupo das macaxeiras praticamente não houve variação genética para teor de carotenóides, aherdabilidade foi 0%. Já para o grupo das mandiocas, a herdabilidade desse caráter foi relativamentealta, 88, 98%, mas deve-se levar em conta que os materiais foram avaliados sem delineamento.SSEMAKULA et al. (2007) havia determinado em ensaios na África que o teor de carotenóides temalta herdabilidade e necessita de pouco controle ambiental para ser avaliado.    Entretanto, o melhoramento com vistas a obter macaxeiras biofortificadas deve passar pelocruzamento entre variedades com baixo teor de cianeto para reduzir os teores de cianeto dasvariedades amarelas. Dessa forma, faz-se necessário dar continuidade aos trabalhos de caracterizaçãode materiais de raiz amarela coletados na Região Amazônica, com vistas a identificar mais acessospromissores para serem usados no melhoramento genético. A variação de teor de carotenóides totaisidentificada nesse trabalho foi maior que a relatada na literatura (CHÁVEZ et al., 2005;SSEMAKULA et al., 2007; OLIVEIRA et al., 2009), salvo o trabalho de NASSAR et al. (2009).Neste trabalho, foi identificada a variedade Manaza, que contém 14,09 mg.kg-1 de carotenóides totais.Visualizações no campo mostraram que esse acesso floresce, sendo um forte candidato para uso comogenitor em programas de melhoramento genético.Tabela 1. Teores de caratenóides totais, quantificados em raízes de mandioca brava e mandiocamansa (macaxeira).Acessos de mandiocaCarotenóides totais(mg/kg) Acessos de macaxeiraCarotenóides totais(mg/kg)Manaza 14,09 15 M. manteiga 3,87Surubim 11,12 M. Amarela Cheng 3,42Xingu 10,73 M. Manteiga 3,03Amarela tóxica 10,30 M. Manteiguinha 2,95Klainasik 9,29 M. Pão 9 2,82Duas irmãs 7,48 M. Manteiga AP 2,78Capitão Poço 7,16 M. Amarela 2 2,63Tumase 5,65 M. Rabo de arara 2,62Miriti Amarelona 5,28 M. Ulianópolis 2,61Capitão Poço 3,92 M. Amapá 2,50Média geral 8,50 Média geral 2,92CV (%) 21,34 CV (%) 32,43Tabela 2. Parâmetros genéticos associados a carotenóides totais, quantificados de diferentes acessosde mandioca brava e mandioca mansa (macaxeira).P a r â m e t r o sgenéticosCarotenóides totais(mg/kg) em mandiocaP a r â m e t r o sgenéticosCarotenóides totais(mg/kg) emmacaxeirasHerdabilidade(%) 88,98Herdabilidade(%) 0,00CVg (%) 34,94 CVg (%) 0,00CVg/CVe 1,63 CVg/CVe 0,00Conclusão As mandiocas amarelas contêm maior conteúdo de carotenóides totais que as macaxeirascoletadas na Região Norte. A caracterização quanto a teor de carotenóides identificou um possívelgenitor para programas de melhoramento com vistas a geração de materiais biofortificados.AgradecimentosAo CNPq e Embrapa pelo financiamento da pesquisa e a CAPES pela concessão da bolsa aoprimeiro autor.ReferênciasCHÁVEZ, A.L.; SÁNCHEZ, T.; JARAMILLO, G.; BEDOYA, J.M.; ECHEVERRY, J.; BOLAÑOS,E.A.; CEBALLOS, H.; IGLESIAS, C.A. Variation of quality traits in cassava roots evaluated inlandraces and improved clones. Euphytica, 143: 125-133, 2005.CRUZ, C. D.; Programa Genes Versão Windows: aplicativo computacional em genética eestatítisca. Viçosa: UFV, 2001.FUKUDA, W.M.G. Variedade BRS Gema-do-ovo (Cultivar lançada). Cruz das Almas: EmbrapaMandioca e Fruticultura, 2005.FUKUDA, W.M.G. Variedade BRS Jari. (Cultivar lançada). Cruz das Almas: Embrapa Mandioca eFruticultura, 2009.IGLESIUS, C.; MAYER, J.; CHAVEZ, A.L.; CALLE, F. Genetic potential and stability of carotenecontent in cassava roots. Euphytica, v.94, p. 367-373, 1997.NASSAR, N.M.A.; VIZZOTTO, C.S.; SILVA, H.L.; SCHWARTZ, C.A.; PIRES-JÚNIOR, O.R.Potentiality of cassava cultivars as a source of carotenoid. Gene conserve, v.15, p. 267-273, 2005.NASSAR, N.M.A.; FERNANDES, P.C.; MELANI, R.D.; PIRES JÚNIOR, O.R.Amarelinha-do-Amapá: a carotenoid-rich cassava cultivar. Genetics and Molecular Research, v.8,p.1051-1055, 2009.OLIVEIRA, L. A. ; Kimura, M. ; Fukuda, W. M. G. ; Silveira Jr, Pedro Belchior ; AMORIM, T. S. ;SANTOS, V.S. . Seleção de acessos coletados na Amazônia e híbridos de mandioca com elevado teorde carotenóides. Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 5, p. 957-961, 2009.RODRIGUEZ-AMAYA, D. B. A guide to carotenoids analysis in foods, Washington: ILSI, p. 62,2001.SSEMAKULA, G.; DIXON, A.G.O.; MAZIYA-DIXON, B. Stability of total carotenoidconcentration and fresh yield of selected yellow-fleshed cassava (Manihot esculenta Crantz). Journalof Tropical Agriculture, v.45, p.14-20, 2007.

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