LOBO, R. N. B.

MELO NETO, F. V. de O.

MUNIZ, M. M. M.

QUEIROZ, S. dos S.

SANTOS, T. N. M. dos

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XIII Encontro de Iniciação Científica2011PRODUÇÃO  E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO LEITE DE CABRAS ANGLO-NUBIANA E SAANEN PARTICIPANTESDO PROGRAMA DE MELHORAMENTO GENÉTICO DE CAPRINOS LEITEIROS - CAPRAGENETYSSIA NOGUEIRA MACIEL DOS SANTOS(1) - Maria Malane M. Muniz(2) - Silmara dos Santos Queiroz(3) - Francisco Vilar deOliveira Melo Neto(4) - Raimundo Nonato Braga Lobo(5) - Ana Maria Bezerra Oliveira Lobo(6) - 1. Bolsista Embrapa Caprinos e Ovinos (Curso de Zootecnia/UVA) - 2. Bolsista Embrapa Caprinos e Ovinos (Curso de Zootecnia/UVA) - 3. BolsistaEmbrapa Caprinos e Ovinos (Curso de Zootecnia/UVA) - 4. Bolsista Embrapa Caprinos e Ovinos (Curso de Zootecnia/UVA) - 5. Pesquisadores daEmbrapa Caprinos e Ovinos - 6. Pesquisadores da Embrapa Caprinos e Ovinos - PALAVRAS-CHAVEduração da lactação, extrato seco, gordura, proteínaAPOIOEMBRAPA, UVAINTRODUÇÃOEm, 2009, o Brasil possuía cerca 9.164.420 caprinos, constituindo-se o nono maior rebanho do mundo, porém, contribuindo com apenas 1,3% daprodução mundial de leite de cabra (FAO, 2011). O leite de cabra consiste em um alimento de excelente qualidade, de características únicas, comopequena alergenicidade de sua fração protéica e maior digestibilidade de sua fração lipídica, sendo muito recomendado para indivíduos que possuemdoenças gastrointestinais, ou até mesmo como suplemento para os idosos.Assim como a produção de leite, também é importante considerar a composição química. No Brasil, a Instrução Normativa 37 do MAPA (BRASIL,2000), regulamenta as condições de produção, a identidade e os requisitos mínimos de qualidade do leite de cabra destinado ao consumo humano.Informações sobre médias produtivas de rebanhos brasileiros são escassas na literatura.OBJETIVOSObjetivou-se avaliar a produção e composição do leite das cabras das raças Anglo-nubiana e Saanen dos rebanhos participantes do Programa deMelhoramento Genético de Caprinos Leiteiros (CAPRAGENE) coordenado pela Embrapa Caprinos e Ovinos.MATERIAL E MÉTODOSForam utilizados 865 e 1.549 registros, provenientes do controle zootécnico de cabras Anglo-nubiana (AN) e Saanen (SA), respectivamente,pertencentes a rebanhos participantes do CAPRAGENE. Foram estimadas médias para as seguintes características: dias em lactação (DL),produção total de leite por lactação (PL), produção de leite até os 305 dias de lactação (PL305), produção média diária de leite (ML), produção degordura por lactação (PGor), produção de gordura até os 305 dias (PGor305), produção de proteína por lactação (PProt), produção de proteína até os305 dias (PProt305), produção de extrato seco por lactação (PExtseco), produção de extrato seco até os 305 dias (PExtseco305), número médio decélulas somáticas por lactação (SOM), número médio de células somáticas até os 305 dias (SOM305), produção de lactose por lactação (PLactose),produção de lactose até os 305 dias (PLactose305). Os dados foram analisados no software SAS (SAS Institute INC,1996).RESULTADOS E DISCUSSÃOA raça AN apresentou médias de 168,98 ± 67,80 dias para DL, 192,20 ± 126,14 kg para PL, 188,97 ± 113,03 kg para PL305, 1,15 ± 0,50 kg/dia paraML, 37,75 ± 21,75 kg para PGor, 32,06 ± 14,08 kg para PGor305, 34,09 ± 9,00 kg para PProt,  29,69 ± 4,38 kg para PProt305, 119,57 ± 50,34 kgpara PExtseco,  102,80 ± 29,17 kg para PExtseco305, 2331,00 ± 2462,15 células para SOM e SOM305, 39,68 ± 17,04 kg para PLactose e 34,13 ±10,08 kg para PLactose305. A raça Saanen apresentou médias de 251,08± 98,87 dias para DL, 591,58 ± 399,69 kg para PL, 547,12 ± 322,63 kg paraPL305, 2,26 ±0,95 kg/dia para ML, 24,16 ±14,23 kg para PGor, 23,13 ± 12,60 kg para PGor305, 24,54 ± 11,18 kg para PProt, 23,06 ± 9,54 kg paraPProt305, 99,19 ± 45,79 kg para PExtseco,  93,20 ± 39,32 kg para PExtseco305, 1328,91 ± 1068,56 células para SOM, 1321,89 ± 1067,61 célulaspara SOM305,  36,74 ± 16,31 kg para PLactose e 34,51 ± 14,04 kg para PLactose305. Em geral, a raça SA apresentou produção superior à raçaAnglo-nubiana.CONCLUSÕESAs médias observadas permitem verificar bons níveis de produção dos animais controlados no programa CAPRAGENE. A raça Saanen apresentamaior duração de lactação e maiores produções total e diária de leite. Por outro lado, a raça Anglo-nubiana tende a apresentar maior produção degordura, proteína e extrato-seco.REFERÊNCIASFAO. FAOSTAT Agriculure Data. Disponível em: http://faostat.fao.org/site/573/DesktopDefault.aspx PageID=573> Acesso em: 7 abr.2011.BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Instrução Normativa nº37de 31 de outubro de 2000. Aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite de Cabra. Diário Oficial (da República Federativa doBrasil), Brasília, novembro de 2000.SAS Institute Inc SAS/STAT. User s Guide,v. 6.11. 4th ed., v.2. SAS Institute Inc., Cary, 842 pp, 1996.Universidade Estadual Vale do Acaraú - UVA [1]

Produção e composição química do leite de cabras anglo-nubiana e saanen participantes do programa de melhoramento genético de caprinos leiteiros - CAPRAGENE.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/916648/1/RACProducaoecomposicao.pdf

Produção e composição química do leite de cabras anglo-nubiana e saanen participantes do programa de melhoramento genético de caprinos leiteiros - CAPRAGENE.

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