GUIMARAES, P. E. O.

GUIMARAES, V.

LOPES, M. A.

Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa

TESTE RAPIDO REVELA PUREZA GENETICA EM LOTES DE MILHO DE ALTAQUALIDADE NUTRICIONALDesde 1983 0 CNPMS/EMBRAPA vem trabalhando no melhoramento demateriais opaco-2 com endosperma vitreo de alta qualidadenutricional. A proteina destes materiais chamados "QualityProtein Maize" (QPM)ternurnvalor bio16gico correspondente a 80-90% daquele da caseina do leite.O desenvolvimento de cultivarescomerciais de milho QPM com alto potencial produtivo pode levara substituicao gradativa de milhos normais, pelas industrias dealimentos e racoes. Como materiais QPM carregam urna mutac;;aorecessiva no locus opaco-2, responsavel pelo aumento daqualidade nutricional do grao, elevados niveis de contaminac;;aode campos de producao de milho QPM com p6len normal poderiamlevar a. perdas consideraveis na qualidade nutricional.Visando facilitar a comercializac;;aode graos em materiais QPM eajudar na manutencao da pureza genetica de suas sementes, foidesenvolvido urn teste rapido de avaliac;;ao da qualidadenutricional, que pode ser realizado a nivel de fazenda,cooperativa ou industria e e capaz de distinguir os graos QPMlivres de contaminacao dos graos comuns e/ou QPM com qualidadeabaixo do padrao. 0 teste se baseia na extrac;;aorapida dasproteinas do grao com urntampao desnaturante e redutor de altopH. 0 extrato protEdco e misturado a alcool etilico 100% naproporcao de 3:7, homogeneizado e deixado em repouso por 30minutos a temperatura ambiente. Nestas condicoes as proteinasde reserva ou zeinas (pobres em lisina e triptofano) permanecemsolubilizadas, enquanto as proteinas nutricionalmente maisbalanceadas (nao-zeinas) precipitam, formando urn coaguloleitoso que pode ser visto a olho nu. Atraves de comparac;;aodaintensidade de cor no precipitado com padroes de milho normal ede alta qualidade pode-se decidir se 0 lote de graos estacontaminado ou nao.

Teste rápido revela pureza genética em lotes de milho de alta qualidade nutricional.

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