En México, en las últimas tres décadas se han venido suscitando una serie de cambios macro
meso económicos, políticos, sociales, culturales y demográficos que han impactado en los
estilos de vida de la población mexicana; a la par, en este mismo período de tiempo se han
incrementado las prevalencias de sobrepeso y obesidad en todos los grupos de edad de la
población. Este estudio se enfoca en el análisis de algunos factores meso y macro ambientales
que se han ligado con las tasas de obesidad y su posible relación con los incrementos de dichas
las tasas en México el período 1984-2014.
Se analizó el gasto alimentario de los hogares mexicanos a través de la proporción del gasto
por grupo de alimentos y por productos en el período 1984-2014. Se encontró que los grupos
que mayor crecimiento tuvieron en la proporción del gasto fueron otros alimentos preparados,
bebidas no alcohólicas, alimentos consumidos fuera del hogar y cereales. Los grupos
relacionados a la alimentación que tuvieron una disminución importante fueron los aceites y
grasas, azúcares y mieles, leche y derivados, carnes, café, té y chocolate y verduras,
leguminosas, legumbres y semillas. Asimismo, se compararon las prevalencias de obesidad de
mujeres en edades de 20 a 49 años y la proporción del gasto en alimentos consumidos fuera
del hogar y de bebidas no alcohólicas, se encontró que con el aumento en el gasto de ese tipo
de alimentos la prevalencia de obesidad también creció en ese período
