ARAUJO, A. A. C. de

BRAGA, T. R.

OIRAM FILHO, F.

OSTER, A. H.

SILVEIRA, M. R. S. da

SOUSA, A. E. D. de

TERRA, F.

Portuguese

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Oiram Filho, F., Braga, T.R., Araujo, A.A.C., Sousa, A.E.D., Terra, F., Silveira, M.R.S., Silva, E.O., Oster, A.H. 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo). In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva 1 na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo) Francisco 2 Oiram Filho1; Thayane R. Braga1; Antonio A. C. de Araujo1; Aline E. D. de 3 Sousa.1; Felipe Terra2; Márcia R. S. da Silveira3; Ebenér de O. Silva3; Andreia H. 4 Oster3  5 1 UFC – Universidade Federal do Ceará - Av Mister Hull 2977, 60.356-001 – Fortaleza - CE. 2 Down do 6 Brasil – Av. Nações Unidas 14171, 04.795-000 – São Paulo - SP. 3 EMBRAPA Agroindústria Tropical – 7 R. Dra. Sara Mesquita 2270, 60.511-110 – Fortaleza - CE. oiramfilho@hotmail.com, 8 thayane38@hotmail.com, ageucardoso@ymail.com, aedsousa@gmail.com, fterra@agrofresh.com,  9 marcia.silveira@embrapa.br, ebenezer.silva@embrapa.br, andreia.hanse@embrapa.br 10  11 RESUMO 12 Melão Galia (cucumis melo) é bastante apreciado por países da União Europeia, que são 13 bastante exigentes quanto a qualidade dos frutos importados por eles, visando atender 14 melhor esse mercado, o Brasil um dos maiores exportadores de melão no mundo vem 15 desenvolvendo alternativas pós-colheita para melhorar a qualidade desses frutos. O uso 16 de refrigeração já é bastante usual para conservação dos melões durante o transporte, 17 porém o uso combinado a outras tecnologias pode ser bem satisfatório. O exposto 18 experimento teve objetivo de avaliar o uso do 1-metilciclopropeno (1-MCP) e atmosfera 19 modificada passiva (AMP) em melões Galia. Os melões foram acondicionados em 20 diferentes embalagens, perfuradas (0,3%, 0,6% e 0,9%), embalagem comercial (Xtend) 21 e um controle não embalado, ambos tratamentos receberam a dose de 1-MCP () em 22 túnel de resfriamento e logo em seguida tiveram as embalagens fechadas. Após 21 dias 23 armazenados a 7±2 ºC, os melões foram expostos ao ambiente 25±2 ºC e processados a 24 cada 3 dias durante 6 dias, para análises dos parâmetros de qualidade. O delineamento 25 usado foi inteiramente ao acaso, em um fatorial de 3x5 com 4 repetições. Os resultados 26 mais expressivos foram do tratamento 0,9% para extravasamento de eletrólitos (EE) 27 (65,9%), açúcares totais (AT) (6,3 g.100g-1) açúcares redutores (AR) (4,2 g.100g-1), 28 seguido pelo tratamento Xtend (69,5% - EE, 6,9 g.100g-1- AT e 5,3 g.100g-1 - AR), 29 tratamento 0,6% (71,1% - EE, 6,4 g.100g-1 - AT e 5,1 g.100g-1 - AR), tratamento 0,3% 30 (75,9% - EE, 6,8 g.100g-1 - AT e 5,3 g.100g-1 - AR) e controle (77,2% - EE, 8,6 g.100g-31 1 - AT e 6,3 g.100g-1 - AR). Os resultados mostram uma maior qualidade pós-colheita 32 nos melões acondicionados nas embalagens perfuradas 0,9% e submetidos ao 1-MCP.      33 PALAVRAS-CHAVE: Embalagem, conservação, 1-metilciclopropeno,  34 Oiram Filho, F., Braga, T.R., Araujo, A.A.C., Sousa, A.E.D., Terra, F., Silveira, M.R.S., Silva, E.O., Oster, A.H. 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo). In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015. ABSTRACT 35 Effect of the use of 1-MCP combined with passive modified 36 atmosphere on postharvest quality of Galia melons (Cucumis melo). 37 Galia melon (Cucumis melo) is very popular with European Union countries, which are 38 very demanding about the quality of the fruit imported by them, in order to better serve 39 this market, Brazil one of the largest melon exporters in the world has been developing 40 postharvest alternatives to improve the quality of the fruit. The cooling use is already 41 quite usual for the maintenance of melons during transport, but the combined use with 42 other technologies can be very satisfactory. The above experiment was to evaluate the 43 use of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and modified atmosphere (AMP) in Galia 44 melons. The melons were stored in different packaging, perforated (0.3%, 0.6% and 45 0.9%), commercial package (Xtend) and an unpackaged control, both treatments were 46 given a dose of 1-MCP () tunnel cooling and then immediately had containers closed. 47 After 21 days storage at 7 ± 2 ° C, melons were exposed to the atmosphere 25 ± 2 ° C 48 and processed every 3 days for 6 days for analysis of the quality parameters. The 49 experimental design used was completely randomized in a factorial 3x5 with four 50 replications. The most significant results were from the treatment 0.9% for electrolyte 51 leakage (EL) (65.9%), total sugars (TS) (6.3 g.100g-1) reducing sugars (RS) (4.2 g.100g-52 1), followed by Xtend treatment (69.5% - EL, 6.9 g.100g-1 – TS and 5.3 g.100g-1 - RS), 53 treatment 0.6% (71.1% - EL, 6.4 g.100g-1 – TS and 5.1 g.100g-1 - RS) treatment 0.3% 54 (75.9% - EL, 6.8 g.100g-1 - TS and 5.3 g.100g-1 - RS) and control (77.2% - EL, 8.6 55 g.100g-1 - TS and 6.3 g.100g-1 - RS). The results show greater post-harvest quality of 56 melons packed in perforated packaging 0.9% and subjected to 1-MCP. 57 Keywords: Packaging, storage, 1-methylcyclopropene 58  59 A produção nacional de melão vem crescendo nos últimos anos, em 2003 o 60 Brasil produziu aproximadamente 350.000 toneladas e em 2013 esse número 61 ultrapassou 565.000 toneladas (FAO, 2013). A maior parte da produção brasileira é 62 destinada aos mercados estrangeiros. Devido as grandes distâncias entres os países 63 importadores e exportadores o transporte dos frutos se torna um grande problema 64 quanto à qualidade pós-colheita dos melões. 65 Oiram Filho, F., Braga, T.R., Araujo, A.A.C., Sousa, A.E.D., Terra, F., Silveira, M.R.S., Silva, E.O., Oster, A.H. 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo). In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015.    Alternativas pós-colheitas são comumente usadas para garantir uma melhor 66 qualidade aos frutos, o uso da refrigeração para transportar frutos é bastante comum, 67 contudo, isoladamente não garante a qualidade dos produtos quando se trata de longos 68 períodos(Lima et al., 2005), portanto, se faz necessário o uso de tecnologias 69 combinadas para aumentar a vida útil pós-colheita e garantir a qualidade dos frutos no 70 consumidor final. Algumas alternativas são usadas para melhorar o tempo pós-colheita 71 e a qualidade dos melões, o uso de inibidores de etileno e o armazenamento em 72 atmosfera modificada são exemplos disso. 73 O 1-Metilciclopropeno fito regulador hormonal que se liga ao receptor do etileno 74 inibindo sua ação, o efeito da ação desse inibidor é retardar o amadurecimento, a 75 senescência, manter a firmeza do fruto, reduzir a degradação de polímeros da parede 76 celular, diminuir a taxa respiratória (Moretti e Pineli, 2005), entre outros. A atmosfera 77 modificada passiva é uma derivação da atmosfera modicada onde os princípios básicos 78 são os mesmos, segundo Sá et al. (2008) a existência de uma barreira física – 79 embalagens plásticas – que limita a difusão gasosa entre os meios, reduzindo as taxas de 80 O2 e aumentando as de CO2 de maneira passiva, de acordo com a taxa respiratória dos 81 frutos. Portanto, em curtos períodos de armazenamento pode-se usar o 1-82 metilclipropeno (1-MCP) como inibidor de etileno, não havendo necessidade de 83 atmosfera modificada, mas em armazenamentos de médio e longo prazo, o uso 84 combinado das duas tecnologias gera melhores resultados (Thompson, 2010). Contudo, 85 esse trabalho visa mostrar os efeitos do uso combinado das tecnologias citadas, em 86 melões galia destinado ao mercado exterior. 87  88 MATERIAL E MÉTODOS 89  Os melões foram adquiridos na Agrícola Famosa situada em Mossoró – RN, 90 submetidos aos tratamentos com 1-MCP em túnel de resfriamento, acondicionados em 91 embalagens plásticas perfuradas (0,3%, 0,6% e 0,9%), embalagens Xtend 92 (comercialmente usada) e contrastados com controle (sem embalagens). Após 93 acondicionamento e tratamento dos melões com 1-MCP as embalagens foram fechadas 94 e armazenadas em câmara fria (7±2°C, 85% UR) por 21 dias. Depois de retirados da 95 câmara, os melões ficaram expostos ao ambiente (25±2 °C) e a cada três dias, durante 96 seis dias. As analises efetuadas foram firmeza, sólidos solúveis, permeabilidade de 97 Oiram Filho, F., Braga, T.R., Araujo, A.A.C., Sousa, A.E.D., Terra, F., Silveira, M.R.S., Silva, E.O., Oster, A.H. 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo). In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015. membrana, açúcares totais e redutores. Para tal experimento foi utilizado um 98 delineamento inteiramente casualizado, composto por cinco tratamentos, repetidos 99 quatro vezes. Todos os dados resultantes das análises foram submetidos à análise de 100 variância e as médias obtidas foram comparadas entre si, pelo teste de Tukey ao nível de 101 5% de probabilidade.  102 Os sólidos solúveis foram determinados diretamente da polpa extraída do fruto em 103 um refratômetro digital, os resultados foram expressos em ºBrix (Aoac, 1992). Para 104 análise de açúcares totais foram pesados 0,5g de polpa, diluídas em balão volumétrico 105 de 250 ml com água destilada para preparação do extrato, a alíquota usada foi de 100 µl 106 seguindo o método da antrona (Yemm e Willis, 1954) e os resultados expressos em 107 (g.100g-1).  108 Para determinação de açúcar redutor foi usado 1g de polpa, diluindo em balão 109 volumétrico de 100 ml com água destilada, e filtrando para obtenção do extrato, a 110 alíquota usada foi de 750 µl em tubos de ensaios seguindo o método do ácido 111 dinitrosalicílico (DNS), descrito por Miller (1959), os resultados foram expressos em 112 (g.100g-1). Com o uso de texturômetro digital, equipado com ponteira de 6 mm de 113 diâmetro foi determinado a firmeza da polpa. Foram feitas penetrações em duas regiões 114 do fruto opostas ao longo do eixo central e retirada suas médias, os resultados foram 115 expressos em Newton (N). 116 Para extravasamento de eletrólitos foram retirados 5 discos das regiões mediana 117 do fruto, com o auxilio de um perfurador de cobre, os discos foram previamente lavados 118 com água destilada e em seguida secados superficialmente com papel absorvente. Em 119 temperatura ambiente os discos foram transferidos para um frasco âmbar contendo 15 120 ml de água destilada, onde ficaram em repouso por 2 horas até a primeira leitura de 121 condutividade elétrica, por meio de um condutivímetro. Após a primeira leitura as 122 amostras foram congeladas por 24 horas e em seguida descongeladas para uma segunda 123 leitura. A relação das leituras expressa os resultados em porcentagem (%) (Serek et al., 124 1995). 125  126 RESULTADOS E DISCUSSÃO 127 A tabela 1 mostra os resultados para sólidos solúveis, açúcares totais e açúcares 128 redutores, extravasamento de eletrólitos e firmeza em melões galia em função do 129 Oiram Filho, F., Braga, T.R., Araujo, A.A.C., Sousa, A.E.D., Terra, F., Silveira, M.R.S., Silva, E.O., Oster, A.H. 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo). In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015. armazenamento e a tabela 2 mostram os mesmos parâmetros em função dos tratamentos 130 aplicados. Os resultados para sólido solúveis não diferiram significativamente tanto para 131 os tempos analisados quanto para os tratamentos. Para ambos os açúcares, totais e 132 redutores, observou-se comportamento igual quanto ao tempo de armazenamento, não 133 diferindo significativamente entre si, já entre os tratamentos ocorreram diferenças 134 significativas (p<0,05). Os valores obtidos em açúcares totais para o tratamento 0,9% 135 (6,37 g.100g-1), foi o menor quando comparado ao controle (8,61 g.100g-1), para 136 açúcares redutores o tratamento 0,9% (4,21 g.100g-1), também se mostrou menor quanto 137 aos outros tratamentos. Os valores encontrados para açúcares totais no tratamento 0,9% 138 (6,37 g.100g-1) são próximos aos encontrados por Sá et al. (2008) em trabalho similar 139 com melões cantaloupe (6,0 g.100g-1). A quantidade de açúcares redutores do 140 tratamento 0,9% (4,21 g.100g-1) também se assemelham aos encontrados em melões 141 Orange Flesh (4,78 g.100g-1) exposto por Da Silva et al. (2000). 142 Entretanto os valores de firmeza e extravasamento de eletrólitos durante o 143 armazenamento decaíram e aumentaram de forma significativa, respectivamente como 144 mostra a tabela 1, onde no início os valores médios eram de 13,45 N e ao final 7,68 N 145 para firmeza, no entanto, o oposto ocorreu para o extravasamento de eletrólitos, que 146 iniciou com valores de 65,03 % e terminou com 80,54 %. Os resultados apresentados na 147 tabela 2 mostram um maior resultado de firmeza para a embalagem 0,9% (12,91 N) e 148 um menor valor para embalagem 0,3% (9,46 N). No entanto, quando comparado à 149 valores encontrados por Gomes et al. (2001) no mesmo período de armazenamento, 150 onde a firmeza foi de 5,32 N, ao tratamento 0,9% (12,91 N), notamos a melhoria do 151 tratamento. O controle apresentou para extravasamento o maior percentual, 77,21 %, 152 porém, para a embalagem 0,9% o valor foi de 65,96%. Portanto esses dados mostram 153 um controle quanto ao amaciamento da polpa, decorrente do processo de 154 amadurecimento do fruto. Baseado nos resultados concluiu que, as embalagens 155 perfuradas 0,9% podem ser usadas como alternativa às embalagens comercialmente 156 usadas melhorando a conservação e a qualidade pós-colheita de melões galia.  157  158 REFERÊNCIAS 159 AOAC, W. H. Official methods of analysis of the Association of Official Analytical 160 Chemists. Association of Official Analytical Chemists, Arlington, VA, USA,  1992.    161 Oiram Filho, F., Braga, T.R., Araujo, A.A.C., Sousa, A.E.D., Terra, F., Silveira, M.R.S., Silva, E.O., Oster, A.H. 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo). In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015.  162 DA SILVA, G. G.  et al. Qualidade de híbridos de melão após a aplicação de 163 imidacloprid para controle de mosca-branca. Hortic. bras, v. 18, n. 3,  2000.    164  165 GOMES, J.  et al. Qualidade pós-colheita de melão tipo cantaloupe, colhido em dois 166 estádi-os de maturação. Hortic. bras, v. 19, n. 3,  2001.    167  168 LIMA, M. A. C. D.  et al. Qualidade pós-colheita de melão Gália submetido a 169 modificação da atmosfera e ao 1-metilciclopropeno. Horticultura Brasileira, v. 23, n. 170 3, p. 793-798,  2005.    171  172 MILLER, G. L. Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar. 173 Analytical chemistry, v. 31, n. 3, p. 426-428,  1959. ISSN 0003-2700.   174  175 MORETTI, C. L.; PINELI, L. L. Qualidade química e física de berinjelas submetidas a 176 diferentes tratamentos pós-colheita. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. 2, p. 177 339-344,  2005.    178  179 SÁ, C. R. L.  et al. Efeito do KMnO4 e 1–MCP com atmosfera modificada na 180 conservação pós-colheita de melão Cantaloupe. Revista Ciência Agronômica, v. 39, n. 181 1, p. 60-69,  2008. ISSN 1806-6690.   182  183 SEREK, M.; SISLER, E. C.; REID, M. S. Effects of 1-MCP on the vase life and 184 ethylene response of cut flowers. Plant Growth Regulation, v. 16, n. 1, p. 93-97,  185 1995. ISSN 0167-6903.   186  187 THOMPSON, A. K. Controlled atmosphere storage of fruits and vegetables.   188 CABI, 2010.  ISBN 1845936469. 189  190 YEMM, E.; WILLIS, A. The estimation of carbohydrates in plant extracts by anthrone. 191 Biochemical journal, v. 57, n. 3, p. 508,  1954.    192  193  194  195  196  197  198  199  200  201  202 Oiram Filho, F., Braga, T.R., Araujo, A.A.C., Sousa, A.E.D., Terra, F., Silveira, M.R.S., Silva, E.O., Oster, A.H. 2015. Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo). In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. Anais 1o Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças (CD ROM), Maio de 2015. Tabela 1. Resultados para firmeza (N), extravasamento de eletrólitos (%), sólidos 203 solúveis (ºBrix), açúcares totais (g.100g-1) e açúcares redutores (g.100g-1) em melões 204 galia, em função do armazenamento. Results for firmness (N), electrolyte leakage (%), 205 soluble solids (° Brix), total sugars (g.100g-1) and reducing sugars (g.100g-1) in Galia 206 melons, due to storage. 207 Dias Firmeza (N) Extravasamento de eletrólitos (%) Sólidos Solúveis (ºBrix) Açúcares totais (g.100g-1) Açúcares redutores (g.100g-1) 0 13,45 a 65,03 c 9,66 a 6,46 a 5,21 a 3 12,71 a 70,25 b 9,46 a 7,09 a 5,16 a 6 7,68 b 80,54 a 9,53 a 7,65 a 5,39 a  208 Tabela 2. Resultados para firmeza (N), extravasamento de eletrólitos (%), sólidos 209 solúveis (ºBrix), açúcares totais (g.100g-1) e açúcares redutores (g.100g-1) em melões 210 galia, em função dos tratamentos. Results for firmness (N), electrolyte leakage (%) 211 Soluble solids (Brix), a total sugar (g.100g-1) and reducing sugars (g.100g-1) Galia 212 melon, depending on the treatment. 213 Tratamentos (embalagem) Firmeza (N) Extravasamento de eletrólitos (%) Sólidos Solúveis (ºBrix) Açúcares totais (g.100g-1) Açúcares redutores (g.100g-1) Controle 10,77 ab 77,21a 10,22 a 8,61 a 6,32 a Xtend 11,87 ab 69,49 ab 9,20 a 6,86 b 5,21 c 0,3% 9,46 b 75,91 a 9,63 a 6,76 b 5,37 b 0,6% 11,38 ab 71,15 ab 9,27 a 6,40 b 5,14 c 0,9% 12,91 a 65,96 b 9,41 a 6,37 b 4,21 d  214 

Efeito do uso do 1-MCP combinado com atmosfera modificada passiva na qualidade pós-colheita de melões Galia (Cucumis melo).

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